Открываем сезон редиски-Салатики

Понедельник, 07 Мая 2012 г. 21:18 + в цитатник

Цитата сообщения Amazonka_777

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Открываем сезон редиски-Салатики.

Весенний салат из редиса с гренками

Ингредиенты

редис 200 г

руккола 150 г

сыр Эмменталь 200 г

петрушка 1 пучок

белый винный уксус 2 ст.л.

зернистая горчица 1 ч.л.

растительное масло 6 ст.л.

хлеб 4 ломтика

кедровые орехи 2 ст.л.

соль, перец по вкусу

Редис нарезать кружочками. Рукколу измельчить руками. Сыр нарезать брусочками. Петрушку мелко порубить. Все измельченные ингредиенты перемешать.

Для заправки уксус слегка взбить с горчицей, солью и молотым черным перцем, добавить растительное масло и заправить салат. Хлеб нарезать кубиками и обжарить в 1 ст.л. растительного масла.

Готовый салат посыпать поджаренными гренками и кедровыми орешками.

Весенний салат из редиса

Ингредиенты

редис 1 пучок

очищенная морковь 1 шт.

свежий сок апельсина 80 мл

оливковое масло 2 ст.л.

соль и перец по вкусу

маковые зерна 2 ст.л.

листья петрушка 1/4 чашки

листья мяты 1/4 чашки

изюм 1/3 чашки

козий сыр 100 г

Тонко нарезать редис. Разрезать морковь пополам поперек, затем разрезать каждую половину на тонкие полоски. Смешать апельсиновый сок и оливковое масло. Приправить солью и перцем.

Положить редис, морковь, семена мака и заправку в миску и хорошо перемешать. Добавить петрушку и листья мяты. Осторожно перемешать, переложить в большую салатницу. Посыпать салат изюмом и козьим сыром, приправить свежемолотым перцем. Подавать салат как легкую закуску или как гарнир к креветкам, баранине или говядине.

Салат из редиса с кукурузой

Помыть и нарезать в произвольных пропорциях редиску, огурцы и зеленое яблоко. Листовой салат порвать руками. Вареные яйца очистить и нарезать.

Перемешать и добавить сухарики, консервированную кукурузу, измельченный зеленый лук и тертый сыр Заправить смесью из натурального йогурта и майонеза.

Картофельный салат с редисом

Ингредиенты

картофель по вкусу

сельдерей по вкусу

редис по вкусу

огурцы по вкусу

грецкие орехи по вкусу

оливковое масло 3 ст.л.

винный уксус 2 ст.л.

сладкая горчица 2 ст.л.

мед 1 ч.л.

соль, перец по вкусу

Сделать заправку. Указанных ингредиентов должно хватить, чтобы приготовить заправку для двух порций салата.

Овощи для салата взять в произвольных пропорциях. Картофель почистить, отварить и порезать. Редис, огурцы и сельдерей помыть и порезать. Грецкие орехи порубить ножом.

Смешать картофель, редис, огурцы, сельдерей и орехи, добавить заправку. Салат готов!

Рубрики:

кулинария/Закусочки