"Рецепт тонкой итальянской пиццы"

Ингредиенты: 

Для тонкого теста:

- 100 гр. теплой воды;

- 0,5 ч.л. сухих дрожжей;

- по 1 чайной ложке сахара и соли;

- 2 стакана просеянной муки;

- 1 яйцо;

- 2 ст. л. оливкового масла.

Для начинки:

- Томатный соус (100 гр. помидоров, оливковое масло, сухой базилик, орегано, соль, сахар);

- 100 гр. помидоров;

- 100 гр. ветчины;

- 120 гр. сыра;

- 50 гр. болгарского перца;

100 гр. свежих шампиньонов.

 

Приготовление:

1. Замесите тесто: растворите в теплой воде сахар, сухие дрожжи и соль.

2. Всыпьте половину муки, размешайте и добавьте яйцо, еще раз хорошо размешайте массу.

 

3. Добавьте остальную муку, оливковое масло и вымесите тесто.

 

4. Разделите тесто напополам: из каждой половинки вы сможете приготовить пиццу диаметром 35-40 см.

5. Раскатайте тесто в виде круглого тонкого блина, по мере необходимости подсыпая муку.

6. Приготовьте томатный соус: 2-3 средних помидора ошпарьте кипятком и удалите кожицу, измельчите их в блендере, добавьте щепотку сухого базилика и орегано, оливковое масло, сахар, соль. Проварите соус 5 минут, и дайте немного остыть.

7. Всю площадь теста намажьте томатным соусом.

8. Выложите нарезанные грибы, ветчину, сладкий перец, помидоры, посыпьте натертым сыром и зеленью.

9. Поставьте пиццу на 15-20 минут в заранее разогретую до 220 градусов духовку. Важно: не передерживайте ее в духовке, иначе тесто не получится мягким!

Торт "Черепаха"

Ингредиенты:

 

● 6 белков

● 6 желтков

● стакана сахара

● 2 стакана муки

● 1 ч л соды или разрыхлителя

 

Крем:

 

● 750 г сметаны

● 1 ст сахара

 

Приготовление:

 

Белки взбить с 1 стаканом сахара. Желтки взбить с 1 стаканом сахара.

Соединить белки и желтки. Осторожно ввести просеянную с разрыхлителем муку. Выпекать на противне лепешечки, выкладывая тесто ложкой, меньше столовой ложки за раз (десертной ложкой). Температура 180 градусов.

 

Для крема смешать венчиком сметану и сахар. Я бы вам не советовала весь стакан сахара добавлять – на мой вкус слишком сладковато, я меньше добавляю, но тут все по личным предпочтениям. Взбивать не требуется, просто размешать до растворения сахара. Далее обмакивать лепешечки в крем, выкладывать слоями на блюдо. Сверху посыпать шоколадной стружкой.

 

Конечно, можно и в таком, чистом виде торт собрать. Но вкуснее добавить что-то свежее, с кислинкой, к примеру яблочки тонкими ломтиками между лепешками или ломтики яблок плюс грецкий орех или

яблоки, орех и брусника.

Торт "Мимоза" - все гениальное просто!

Торт подкупает своей абсолютной простотой и очень эффектным внешним видом. Вот уж поистине - мимоза!

 

Испечем два бисквитных коржа.

1 корж:

- 4 яйца

- 1 стакан сахара

- 1 стакан муки

- ваниль

Можно печь в МВ на Выпечке 55 минут.

 

2 корж:

- 2 яйца

- 0,5 стакана сахара

- 0,5 стакана муки

- ваниль

Этот корж можно печь параллельно в духовке 20 минут.

 

Коржи полностью остудить и разрезать по толщине пополам.

 

Приготовить крем.

Взбить 350-400 мл жирных сливок до кремообразного состояния, добавить 1 стакан сахарной пудры. Крем готов.

 

Нижний большой полукорж побрызгать хорошо соком от консервированного ананаса, намазать половину крема, сверху уложить консервированный ананас, порезанный кубиками.

 

Накрыть вторым большим полукоржом и тоже побрызгать соком. Весь торт с боков и сверху обмазать остальным кремом.

 

Второй корж также разрезаем по толщине, далее на полоски и затем на кубики. Чем мельче, тем красивее.

 

Затем нарезанные кубики руками прижимаем к поверхности торта сверху и с боков. Получается "мимоза".

 

Готовый торт сверху посыпаем сахарной пудрой, ставим минимум на 1 час в холодильник.

 

Торт получается довольно большой, почти 2 кг.

Сырно-чесночный хлеб

Ингредиенты:

Теплая вода – 1 стакан

Мед – 1 столвоая ложка

Сухие дрожжи – 2,25 чайной ложки

Соль – 1 чайная ложка

Мука – 3 стакана

Оливковое масло

Сыр (твердых сортов) – 140 г

Чесночное масло – 100 г 

 

Приготовление:

 

В большой миске смешайте воду, мед и дрожжи. Оставьте на 5 минут, чтобы дрожжи начали активироваться. Добавьте соль и муку. Замесите тесто. Миску по краям и тесто смажьте оливковым маслом. Закройте миску пищевой пленкой или полотенцем и оставьте тесто подниматься на час. 

Готовое тесто разделите на 2 равных части. Скрутите 2 продолговатых багета по длине противня. Багет можно пару раз перекрутить, чтобы получился красивый рисунок в финале. 

Выложите их на противень, закройте и оставьте в теплом месте еще на 30 минут. Духовку нагрейте до 175 градусов и поставьте противень с багетами печься на 20 минут. 

В это время тонко нарежьте сыр. 

Достаньте противень из духовки, смажьте багеты растопленным чесночным маслом и верните еще на 5-7 минут пока хлеб не начнет коричневеть и золотиться. 

Выньте из духовки и дайте остыть в течение 15 минут. Сделайте надрезы по всей длине багета. Смажьте маслом и положите кусочек сыра. Поставьте в духовку еще на 3-5 минут пока сыр не расплавится.

Подавайте немедля.

Манник с вишней

1 ст. манки

1 ст. сахара

1 ст. кефира

2 яйца

200 гр замороженой вишни

4 ст. ложки муки

1 чайная ложка разрыхлителя для теста

2 ч ложки ванильного сахара

 

Смешали кефир с яйцами и всыпали в него манку, сахар, муку, ванилин и разрыхлитель.

Всё оч хорошо перемешали и отставили на 30 мин для разбухания манки... (можно меньше)

пока манка разбухает включили духовку нагреваться.

 

Вишню присыпали сахаром и перемешали. Достали форму, на дно высыпали 1/3 вишни

затем тесто, а затем оставшуюся вишенку...

 

Духовка, уже разогрета до 180 градусов... помещаем форму в духовку на 1 час

или до характерной... желтой... ну... вы понимаете... корочки...

Салат "Фантазия"

Ингредиенты 

1.Опята маринованные 1 банка

2.Куриная грудка 3 шт.

3.Банка кукурузы

4.Яйца 8 штук

5.Банка ананасов нарезанных

6.Свежий огурец 2 шт.

7.Российский сыр (небольшой кусочек)

8.Майонез

9.Соль,перец

10.Зелень для украшения

 

Нужно взять глубокую посуду и выложить слоями салат. Но нужно выкладывать в обратную сторону(то есть если опята сверху, то кладем их первыми). Потому что в конце нужно перевернуть салат на другую тарелку вверх тормашками.

Сначала кладем 

-опята, 

-огурец, смазали майонезом (все слои промазывать тонким слоем майонеза), 

-сыр на терке, смазали майонезом, 

-ананас, смазали, посолили и поперчили,

-яйца промазали снова,

-кукуруза 

-филе.

 

Дать настояться салату 2 часа и после перевернуть.

Украсить зеленью.Салат получается безумно вкусным.

Очень празднично выглядит!

ЩЕРБЕТ

Ингредиенты:

 

● 500 г жареного арахиса,

● 1 пачка сухой детской смеси" Малютка" (350 гр),

● 3 стакана сахара,

● 1 стакан молока,

● 3 ст. ложки какао

 

Приготовление:

 

Аккуратно открываем пачку молочной смеси, упаковку не выбрасываем, она нам ещё пригодится.

Сухую молочную смесь смешать с жареным арахисом. Отдельно в кастрюльке сахар смешать с какао, добавить молоко, поставить на огонь и помешивая, довести до кипения.

 

Выливаем всё это в смесь с орехами, тщательно перемешиваем.Получившуюся массу выкладываем в упаковку от "Малютки", верх упаковки склеиваем скотчем, и отправляем в холодильник до полного остывания.

 

Приятного аппетита!

Паста "Карбонара"

Ингредиенты:

 

Спагетти — 200 г

Масло оливковое — 30 мл

Лук репчатый — 1 шт.

Бекон — 200 г

Сливки 22% — 100 мл

Прованские травы паста "Кнор" — 5 г

Желток — 1 шт.

Сыр "Пармезан" — 30 г

Помидор черри — 5-6 шт.

Базилик зеленый — 1 веточка

Соль — >20 г

Перец — по вкусу

 

Приготовление:

 

1. Подготовить ингредиенты.

2. Репчатый лук нарежьте соломкой, мелко порежьте бекон, отделите желток от белка в отдельную миску, порежьте помидоры черри пополам.

3. Варите 200 г спагетти в 2 литрах соленой воды (20 г соли) в течение 11 минут до состояния "аль денте", чтобы они были слегка твердые внутри, затем переместите в дуршлаг и слегка заправьте оливковым маслом.

4. Добавьте в сковороду оливковое масло, разогрейте на среднем огне, обжаривайте нарезанные бекон и лук примерно в течение 1,5-2 минут до золотистого цвета.

5. В сковороду влейте сливки и мешайте в течение минуты.

6. Добавьте спагетти в получившийся соус и прогрейте, помешивая, на небольшом огне в течение 30 секунд.

7. Добавьте пасту из прованских трав и перемешайте.

8. Доведите до вкуса солью и свежемолотым перцем.

9. Уберите с огня и введите желток. Перемешайте.

10. Подавайте с тертым сыром, помидорами черри и зеленым базиликом.

 

Приятного аппетита!

ПРОСТОЕ ЛЕКАРСТВО ОТ БОЛИ В ГОРЛЕ

Сохраняй себе и будь всегда здоров! 👍

 

Ингредиенты:

лимон

мёд

имбирь

 

Приготовление:

Нужно нарезать несколько лимонов, залить это все медом и добавить немного имбиря.

Закрыть в банке, поставить в холодильник на 2-3 месяца и когда смесь станет желеобразной разбавить ложкой теплой водой – лекарство готово.

 

НЕ БОЛЕЙТЕ!

Ароматное рагу

Ингредиенты:

- 500 гр мяса (можно и на кости)

- 300 гр картофеля

- 1 большая луковица

- 5 зубчиков чеснока

- 100 гр моркови

- 100 гр спаржевой фасоли

- 100 гр айвы

- 100 гр цветной капусты

- 100 гр сладкого перца

- 50 гр корня петрушки и сельдерея

- 150 гр помидоров (измельченные)

- соль, перец по вкусу

 

Приготовление:

1. Берем казанок и все продукты кладем слоями.

2. Каждый слой посолить и поперчить.

3. Залить протертыми помидорами.

4. Накрыть плотно крышкой, можно даже замазать тестом.

5. Тушить на очень маленьком огне 1,5 часа.

Рулетики "Кордон Блю" в сливочном соусе

Ингредиенты:

 

Куриная грудка (филе) 2 шт.

Ветчина 150 гр.

Сыр 150гр.

Сливки ( 20 - 33 %) 100 мл.

Чеснок 3 зубчика

Зелень (рубленная) 1 ст.л.

Масло растительное для жарки

Соль,перец по вкусу

 

Приготовление:

 

Сыр нарезаем ломтиками.

 

Ветчину режем тонкими слайсами.

 

Куриную грудку разрезаем вдоль на 3 пластика.

 

Каждый пластик отбиваем кулинарным молотком или тупой стороной лезвия ножа.

 

Подсаливаем. Сверху на каждый пластик укладываем 2 слайса ветчины.

На ветчину укладываем ломтики сыра.

 

Сворачиваем рулетики. Если всё сделано правильно, то рулетики не должны раскрываться при приготовлении. Но для подстраховки вы можете их скрепить зубочистками.

 

Нагреваем в сковороде растительное масло.

 

Выкладываем рулетики.

 

Обжариваем со всех сторон до золотистого цвета.

 

Заливаем в сковороду сливки.

 

Выдавливаем чеснок.

 

Перчим по вкусу.

 

Посыпаем зеленью.

 

И тушим на небольшом огне, пока сливки не выпарятся вдвое.

 

На гарнир можно подать рис, овощи. У меня гарниром послужил микс риса и булгура.

ПИРОГ С МЯСОМ И КАРТОШКОЙ

Быстрый и простой в приготовлении пирог. Этот пирог получится даже у тех, кто думает, что не умеет готовить.

 

Ингредиенты:

 

готовое слоеное дрожжевое тесто

мясной фарш

картофель

лук репчатый

лук зеленый - по желанию

зелень свежая (укроп, петрушка, базилик) - по желанию 

соль, перец - по вкусу

масло сливочное 

масло растительное - для обжаривания

 

Приготовление:

 

Лук репчатый мелко порезать, обжарить на растительном масле до появления золотистого цвета. 

Добавить к луку размороженный мясной фарш и жарить до полуготовности. При необходимости - подливать воды. 

Картофель порезать мелкими кубиками.

Зеленый лук и свежую зелень мелко порубить.

Тесто разморозить, дать ему подняться (в пакете, чтоб не заветрело), раскатать два одинаковых по размеру пласта. 

В глубокую миску выложить обжаренный с луком фарш, добавить туда нарезанный картофель и рубленную зелень с зеленым луком. Перемешать. 

Затем пласт теста выкладываем на смазанный маслом противень. 

Начинку выложить на этот лист слоеного дрожжевого теста. 

Посолить, поперчить. По желанию - добавить специй.

По всему периметру пирога с начинкой разложить кусочки сливочного масла - для придания пирогу сочности.

Вторым пластом теста закрыть пирог, защипнуть края. 

В середине пирога не забудьте проделать небольшое отверстие. 

Верх пирога можно смазать яичным желтком - чтобы блестел. 

 

Ставим пирог в предварительно разогретую до 200 градусов духовку примерно на 40-45 минут, чтобы успела пропечься картошка. 

 

Вот и всё, пирог готов.

 

Приятного аппетита!

Банановые блинчики

Нам потребуется:

мука 200 гр

яйцо 4 шт

банан 2 шт

молоко 300 мл

масло растительное 3 ст.л

сахар 2 ст.л

соль щепотка

В блендере взбить яйца, сахар, бананы и соль. Добавить просеянную муку и перемешать на высокой скорости. Поставить тесто в холодильник на 30 минут. Затем добавить масло, хорошо перемешать и выпекать блинчики. Готовые блинчики подать с сиропом и кусочками банана. 

 

Приятного аппетита!

Творожные сырки

Вам потребуется:

 

200 гр творога

2 ст.л. сахарной пудры (без горки)

30 гр сливочного масла

80 гр шоколада

1 пакетик ванилина или ванильного сахара

 

Начинка: карамель, джем, кокосовая стружка - на ваше усмотрение

 

Как готовить:

 

1. Шоколад растапливаем на водяной бане. Силиконовой кисточкой смазываем формочки (у меня силиконовые) тонким слоем шоколада. Убираем формочки в морозилку на 3-4 минуты. (Я убирала на 10 минут). Если есть необходимость, можно повторить нанесение шоколада на те места, где есть "пробелы" и снова отправить в морозильную камеру на 2-3 минуты.

 

2. Пока шоколад застывает, творог растираем с сахарной пудрой, ванилином и размягченным сливочным маслом.

 

3. Достаем формочки из морозилки, наполняем на 1/3 творожной массой, кладем в центр начинку, заполняем до конца творогом. Сверху смазываем творог растопленным шоколадом и убираем в холодильник до подачи. (Я снова убрала на несколько минут в морозильную камеру, чтобы верхний слой шоколада немного подостыл, а потом уже переложила в холодильник).

 

О хранении этих сырков речь не идет, так как они просто испаряются в тот же день.

 

Приятного аппетита!

"Солянка сборная мясная"

Ингредиенты:

- Голяшка говяжья с костью - 600 г 

- Лук репчатый (100г) - 3 шт.

- Морковь - 100 г 

- Сельдерей стеблевой - 50 г

- Перец черный горошком - 5 шт. 

- Лавровый лист - 2 шт.

- Растительное масло - 20 мл 

- Солёные огурцы - 300 г

- Томатное пюре - 200 г 

- Буженина в/к - 200 г

- Окорок в/к - 200 г 

- Колбаса вареная - 200 г

- Колбаса сырокопченая - 50 г 

- Каперсы - 30 г

- Маслины с косточкой - 50 г 

- Лимоны - 1 шт.

- Петрушка - 20 г

 

Приготовление:

1. Обмойте мясо холодной водой, положите в большую кастрюлю, налейте 2,5-3 литра холодной воды и поставьте на большой огонь. Когда на поверхности начнет появляться пена, убавьте огонь, чтобы бульон едва кипел, и удаляйте ее, пока она совсем не перестанет образовываться.

2. Через полчаса с начала варки положите лук, морковь, сельдерей перец и лавровый лист. Варите еще 30-40 минут, пока овощи не станут мягкими, затем удалите их и выбросьте. Когда мясо будет готово (время приготовления зависит от качества мяса), выньте его из бульона, отделите от костей, нарежьте кусочками около 1,5-2 см и верните в бульон.

3. Пока бульон варится, нарежьте лук полукольцами и спассеруйте его в небольшом количестве масла до прозрачности.

4. Соленые огурцы нарежьте небольшими кусочками. Если от них остался рассол (не маринад!), не выливайте, его можно будет использовать для солянки чуть позже. Добавьте огурцы к луку, перемешайте и тушите на небольшом огне около 15 минут.

5. Добавьте томатное пюре или просто очищенные мелко нарезанные спелые помидоры, готовьте еще 10 минут на небольшом огне, помешивая.

6. То, что получилось в итоге, называется «брез» — специальная заправка для солянки. Ее можно готовить заранее и при необходимости хранить в холодильнике в закрытой емкости. А сейчас добавьте брез в бульон.

7. Колбасу и другие мясопродукты нарежьте мелкими кубиками и опустите в суп, продолжая варить на небольшом огне.

8. Добавьте в бульон каперсы (1-2 ст.л.) и маслины. Попробуйте на соль, при необходимости посолите. Также можно добавить немного огуречного рассола.

9. Дайте готовой солянке настояться хотя бы полчаса, накрыв кастрюлю крышкой.

10. Подавайте солянку горячей, в тарелки положите ломтик лимона и мелко нарезанную свежую петрушку.

Как приготовить картофель по-деревенски

Ингредиенты:

 

картофель (желательно молодой)

соль

специи (карри, орегано, перец)

 

Приготовление:

 

Так как картошка будет запекаться с кожурой (чтобы получилась аппетитная корочка), необходимо очень тщательно ее помыть. Разрезаем картофель на 4 части.

Смешиваем соль и специи, добавляем к ним подсолнечное масло, все перемешиваем.

Окунаем в полученную смесь каждый кусочек картошки.

Выкладываем кусочки картофеля в специях на противень, смазанный маслом. Запекаем в разогретой до 180 градусов духовке в течение 20 минут.

Затем увеличиваем температуру до 200-220 градусов, и держим картошку в духовке еще 20 минут. Все, картофель по-деревенски готов, его можно подавать к столу.

Картошка получается не менее вкусная, чем в заведениях общественного питания, зато свободная от ненужных добавок и красителей.

Вкуснейший шоколадно-банановый торт

Ингредиенты

 

на тесто:

 

Яйца куриные — 3 шт.

Сахар — 1 стакан

Мука — 200 г

Молоко — 100 мл

Масло сливочное — 90 г

Ванилин — 1 щепотка

Соль — 1 щепотка

Кофе растворимый — 1 ч. л.

Какао-порошок — 1,5–2 ст. л.

Сода гашеная — 3/4 ч. л.

 

на крем:

 

Сметана (у меня закваске) — 500–600 г

Сахар — 3–5 ст. л.

 

на глазурь:

 

Сметана — 2 полные ст. л.

Сахар — 3 ст. л.

Какао-порошок — 1 ч .л.

Бананы некрупные — 2 шт. для прослойки

 

Приготовление:

 

1. Взбить яйца с сахаром, солью и ванилином 5 мин. В теплом молоке растворить кофе. Масло слегка подогреть. В яичную смесь добавить масло, молоко, соду, взбить. Муку перемешать с какао, просеять в тесто.

2. Перемешать. Вылить в форму 20 см (смазать дно). Печь 30–50 мин при 170* (у меня выпекался 50 мин, смотрите по своей духовке, первые 20 минут духовку не открывать, проверить на сухую спичку).

3. Остудить. Для крема перемешать сметану с сахаром. Для глазури все ингредиенты перемешать, варить на медленном огне до однородности пару минут. Остывший бисквит разрезать на 2–3 коржа (у меня 3 получилось, с верхнего сняла "шапочку" и порезала кубиком).

4. Бананы порезать тонкими кружочками.

5. Нижний и средний корж смазать кремом, прослоить бананами, сложить друг на друга. Верхний корж смазать, но бананы не выкладывать.

6. Кубики бисквита перемешать с кремом, выложить сверху. Полить произвольно глазурью. Оставить для пропитки на 2 часа и более.

Салат "Грибная поляна"

Ингредиенты:

 

Грибы маринованные — 500 Грамм

Куриное мясо отварное — 300 Грамм

Сыр — 100 Грамм

Яйца вареные — 3 Штуки

Картофелина — 1 Штука

Огурцы соленые — 3 Штуки

Майонез — 200 Миллилитров

 

Как приготовить "Салат "Грибная поляна"

 

Берем глубокую миску, выкладываем в нее наши маринованные грибы шляпками вниз.

Присыпаем грибочки ветками зелени.

Далее выкладываем в блюдо слой измельченного отваренного куриного мяса.

Далее - слой майонеза.

Далее выкладываем слой тертого сыра.

На сыр - нарезанные кубиками яйца.

Наконец, сверху выкладываем еще один слой майонеза и слой крупно натертого отварного картофеля.

И еще немного майонеза.

И последний этап - выкладываем кубиками нарезанные соленые огурцы. Теперь накрываем салатницу крышкой и ставим в холодильник на пару часов.

А затем нужно очень аккуратно перевернуть нашу салатницу на салатное блюдо, чтобы уложенные на дно грибочки оказались на самом верху нашей грибной поляны.

Кекс творожный

Ингредиенты:

Творог 200 г

Сметана 2 столовые ложки

Яйцо куриное 2 штуки

Масло сливочное 2 столовые ложки

Мука пшеничная 1 стакан

Сахар 1 стакан

Сода ½ чайной ложки

Соль по вкусу

 

Инструкция:

1. Взять 200 грамм творога, добавить 2 яйца, 2 столовые ложки сметаны, 2 столовые ложки растопленного сливочного масла, стакан муки, стакан сахара, половину чайной ложки погашенной соды, щепотку соли.

2. Все перемешать, выложить в форму. Выпекать в духовке при температуре 180 градусов.

Салат с курицей и грецкими орехами

Ингредиенты:

-Филе куриное - 150 г

-Яйца - 2 шт

 

-Грибы - 100 гр

-Лук репчатый - 1 шт

-Сыр - 100 г

-Чеснок - 2 зубчика

-Орехи грецкие - 50 г

-Майонез - по вкусу

 

Приготовление:

Репчатый лук мелко нарезать. Грибы отварить в подсоленной воде 15 минут. На раскаленной сковороде обжарить на растительном масле грибы с луком. Остудить.

Филе отварить до готовности, остудить и мелко нарезать.

Яйца отварить и натереть на терке.

Чеснок выдавить через пресс. Сыр натереть на терке. В тарелке смешать сыр, чеснок с майонезом.

Выложить салат слоями:

1 слой (нижний) – филе (смазать майонезом)

2 слой – яйца (смазать майонезом)

3 слой – грибы с луком (смазать майонезом совсем чуть-чуть)

4 слой – сыр с чесноком и майонезом

5 слой – грецкие о рехи