САЛАТ ИЗ БАКЛАЖАНОВ В ТОМАТЕ

Понедельник, 26 Июня 2017 г. 17:44 + в цитатник

САЛАТ ИЗ БАКЛАЖАНОВ В ТОМАТЕ!

Консервированные баклажаны в томате "Лето в банку"

Салат из баклажанов получается вкусным и нежирным.

Процесс приготовления, заключающийся в добавлении в томатный соус с периодичностью в 15 минут моркови, баклажанов, перца и лука, не займет слишком много времени, пока тушатся одни овощи, другие режутся.

Прекрасный рецепт - на зиму баклажаны в томате пойду "на ура"! Ведь нет ничего приятнее для хозяйки, чем в зимнюю пору побаловать своих домочадцев синенькими в ароматном соку!

Выход готового салата 5,5 - 6 литров

Ингредиенты:

Баклажаны - 3 кг

Морковь - 6 шт.

Перец сладкий - 15 шт.

Лук - 4 шт.

Чеснок - 1 гол.

Для соуса:

Томат - 3 ложки

Соль- 2 столовые ложки

Сахар -0,5 стакана

Уксус - 0,5 стакана

Масло подсолнечное (рафинированное)- 1 стакан.

Для соуса используем или готовый томатный сок, или помидоры перекрученные на мясорубке.

В томатный сок всыпать соль, сахар, влить уксус и подсолнечное масло, перемешать и проварить 10 минут.

Пока соус варится, очистить и натереть на крупной терке морковку (я использовала мелкую терку для "корейской" морковки).

Всыпать морковку в соус и варить 15 минут.

Баклажаны (неочищенные!) нарезать крупно, добавить к моркови и тоже проварить 15 минут.

Добавить очищенный от семян и нарезанный полукольцами перец.

Перемешать и варить 15 минут.

К овощной смеси всыпать нарезанный лук. Варить 15 минут.

В конце добавить измельченный чеснок и проварить 3-4 минуты. Разложить горячие баклажаны в томате по стерильным банкам

Накрыть крышками и закатать.

Баклажаны, консервированные таким образом, прекрасно хранятся при комнатной температуре.

Серия сообщений "Консервирование, соление, маринование":

Часть 1 - СЕРИЯ СООБЩЕНИЙ: Консервирование, соления, маринования.
Часть 2 - ЗАКУСКА ПО - ИТАЛЬЯНСКИ!
...
Часть 11 - ЗАГОТОВКИ НА ЗИМУ!
Часть 12 - КАПУСТА. ФОТОГРАФИИ.
Часть 13 - САЛАТ ИЗ БАКЛАЖАНОВ В ТОМАТЕ

Серия сообщений "Овощи, фрукты":
Часть 1 - ЗАГОТОВКИ НА ЗИМУ!
Часть 2 - КАПУСТА. ФОТОГРАФИИ.
...
Часть 4 - УНИКАЛЬНЫЙ РЕЦЕПТ!
Часть 5 - ЗАКУСКА. РУЛЕТ ИЗ КАРТОФЕЛЯ С ГРИБАМИ
Часть 6 - САЛАТ ИЗ БАКЛАЖАНОВ В ТОМАТЕ
Часть 7 - САМЫЕ ЭКЗОТИЧЕСКИЕ ФРУКТЫ
Часть 8 - ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА РАССОЛА
...
Часть 29 - Чем полезны бананы
Часть 30 - 20 лучших рецептов с гречкой
Часть 31 - Кабачки, чеснок и сметана. Соединяем все вместе: теперь овощи на добавку просят и мясоеды

Серия сообщений "Консервирование, соления, маринования":
Часть 1 - КАПУСТА. ФОТОГРАФИИ.
Часть 2 - УНИКАЛЬНЫЙ РЕЦЕПТ!
Часть 3 - САЛАТ ИЗ БАКЛАЖАНОВ В ТОМАТЕ
Часть 4 - МАРИНОВАННЫЕ ШАМПИНЬОНЫ
Часть 5 - ССЫЛКИ СООБЩЕНИЙ: "КОНСЕРВИРОВАНИЕ, СОЛЕНИЯ, МАРИНОВАНИЯ"
...
Часть 17 - Хрустящая капуста. Рецепты
Часть 18 - Капуста пряного посола
Часть 19 - Помидоры с виноградом