Котлеты из минтая "Сливочные"

Понедельник, 20 Сентября 2021 г. 22:35 + в цитатник

Цитата сообщения Ipola

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

🌸 Котлеты из минтая с картошкой почти «сливочные»

https://zen.yandex.ru/media/kulinarnie_zapisky/kotlety-iz-mintaia-s-kartoshkoi-pochti-slivochnye-6143522325b27052c6acd4ae

1 (690x532, 461Kb)

Такие котлетки можно приготовить из любой рыбы. Лучше брать морскую, она полезнее. И, конечно, идеальный вариант - это рыба в которой костей поменьше, чтобы и дети могли есть такие котлеты без ограничений.

Ингредиенты:

1 кг минтая

30 гр. сливочного масла

2 яйца

2 головки репчатого лука

2 зубчика чеснока

2 средние картофелины

соль

перец

50 мл сливок или майонеза

панировочные сухари

Как готовить:

1. Еще не совсем размороженные тушки минтая начать разделывать на филе.

2 (674x450, 536Kb)

Срезать плавники и хвост, снять кожу и убрать хребет. Должно получиться просто рыбное филе без костей.

2. Почистить картошку, лук и чеснок. Картофель надо взять сырой, а не вареный!

3. Пропустить через мясорубку сначала лук, затем рыбу, чеснок и картофелины.

3 (646x502, 469Kb)

4. В полученный фарш разбить яйца, влить сливки или майонез. Посолить и поперчить. Вымесить до однородности, в конце добавить 30 гр. мягкого сливочного масла.

5. Смоченными в воде руками сформировать котлетки, обвалять их в панировочных сухарях и сразу выложить в масло на горячую сковороду.

6. Жарить рыбные котлеты со сливочным вкусом по 5-7 минут с каждой стороны.

4 (681x522, 469Kb)