Интересные рецепты

Воскресенье, 02 Декабря 2012 г. 05:46 + в цитатник

Цитата сообщения смольникова_екатерина

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

это можно сделать заранее перед праздником

Автор: Юлия Ясная

Для многих хозяек 31 декабря – наглядная иллюстрация дня Золушки перед балом.
Сколько надо успеть!
И приготовить невероятное количество блюд, и на стол накрыть, и себя в порядок привести!
И никакой феи рядом нет…
Однако вы можете существенно облегчить себе решение этих трудновыполнимых задач, сотворив несколько кулинарных шедевров для праздничного стола заранее.
Итак советы хозяюшкам:

За две недели
За 2-3 недели можно приготовить горячее блюдо.
Да-да, именно горячее.
Уж поверьте мне, оно намного лучше новогодних тазиков пельменей, которые не так давно были атрибутом праздника чуть ли не наравне с «Оливье».
Мясо по-праздничному.
Филе свинины или курицы нарежьте на куски, как для отбивных, и замаринуйте на 1-2 часа в уксусном растворе с добавлением горчицы, лимонного сока, специй.
Впрочем, мариновать можно так, как вы привыкли это делать для шашлыков. 4
В это время сделайте фарш из свинины и говядины (или из курицы), добавьте в него соль и специи, перемешайте с желтком, мелко нарубленным луком и чесноком.
Лук для фарша можно обжарить.
Грибы (свежие, замороженные или размоченные сухие) порежьте и обжарьте.
Сыр натрите на крупной терке.
Извлеченные из маринада куски мяса отбейте в пленке, чтобы не летели брызги.
На отбитые куски положите фарш, затем грибы, на них – сыр.
Мясо сверните рулетом, заверните в фольгу и уберите в морозильник.
Перед подачей на стол достаньте нужное количество порций и запеките в духовке.
Время приготовления – от 1 до 1,5 часа.
Запекать можно на гарнире (картофель, нарезанный тонкими ломтями; замороженные смеси овощей).
Я сознательно не привожу требуемое количество продуктов, поскольку вы можете его варьировать.
Если вы не любите грибы, смело убирайте их из рецепта.
Можно добавить в блюдо овощи, которые вам нравятся:
например, слегка припущенную стручковую фасоль, натертую обжаренную морковь или помидоры.
В этом случае в качестве гарнира можно предложить рис.

За неделю
За 5-7 дней до приближающегося праздника можно приготовить капустный салат «Провансаль».
Рецептов капусты с этим названием такое множество...
Попробуйте этот, вы не пожалеете!
Салат «Провансаль».
Тонко нашинкуйте капусту и морковь, разотрите чеснок в произвольных пропорциях.
Плотно уложите в 3-литровую банку и залейте прокипяченным раствором.
Раствор: на 1 л воды – 2 ст.л. сахара, 2 ст.л. соли, 0,5 стакана растительного масла, 1 стакан 6%-го уксусного раствора, лавровый лист, мята, корица, перец-горошек.
Из специй кладите то, что есть.
Можно добавить и другие, например, карри, хмели-сунели, для корейской моркови.
Выдержите салат сутки при комнатной температуре, затем поставьте на холод.
Через 2 суток шедевр готов к подаче на стол.
Хранится в холодильнике до 2-х недель.
Украсить салат можно гранатовыми зернышками.
Ф так же рекомендую этот салат тем, кто контролирует свой вес, он относится к низкокалорийным блюдам.

За два дня
За 2 дня можно приготовить салат из курицы по-корейски.
Хе из курицы. 0,5 кг филе курицы нарежьте как можно мельче, кусочками около 2-х см, припустите в небольшом количестве воды 2 минуты.
3 большие моркови натрите на крупной терке, 3-5 луковиц (если любите лук, можно и больше) нарежьте тонкими полукольцами.
Ингредиенты сложите вместе, добавьте 1 ст.л. соли, 1 ст.л. черного молотого перца, 2 ст.л. приправы для корейской моркови, 1 ст.л. 70%-й уксусной эссенции и перемешайте.
Затем доведите до кипения 150 г подсолнечного масла и залейте им все ингредиенты.
Перемешайте, поставьте в холодильник.
Блюдо готово к употреблению через сутки.
Хранится 4-5 суток.

Итак, у вас будут готовы заранее горячее блюдо, мясной и овощной салаты, а это уже добрая половина праздничного меню.

Источник