ИСТОЧНИК

У каждой хозяйки ежедневно возникает вопрос: чем же побаловать на ужин своих домашних? Ответ на него очень прост: вкусными салатами! Сегодня салаты стали настолько популярными, что их можно считать основными блюдами. Ниже приведены рецепты очень вкусных, но вместе с тем простых в приготовлении салатов.

Салат Воздушный на каждый день

Состав:

1. куриная грудка (либо грудка индейки) – 300 г
2. капуста пекинская (листья) – 5-7 шт
3. огурец – 1 шт
4. перепелиный яйца – 5-7 шт
5. помидор обычный – 1 шт (либо помидоры черри – 8 шт)
6. лук салатный – 1 шт
7. лимонный или лаймовый сок (свежевыжатый) – 2 ст.л
8. дижонская горчица - 1 ч.л.
9. васаби – 1 ч.л
10. оливковое масло – 5 ст.л
11. кунжут – 1 ст.л
12. пармезан (предварительно натертый на мелкой терке) – 3-4 ст.л
13. перец черный молотый, соль – по вкусу

Приготовление:

• Грудку птицы помыть, просушить и нарезать небольшими кусочками, немного посолить, поперчить, добавить сок лимона или лайма и оставить на 15 минут.
• По истечении 15 минут грудку обжарьте на оливковом масле примерно по 1-2 минуте с каждой стороны, следите за тем, чтобы она не пережарилась, в этом случае она станет невкусной и сухой.
• Каждый лист пекинской капусты промыть, просушить и вырезать белую сердцевину, в дальнейшем процессе приготовления она будет не нужна.
• Капусту порвать руками на кусочки средних размеров и выложить горкой на каждую из порционных тарелок, слегка посолить.
• Огурец нарезать кружочками и уложить сверху капусты.
• Нарезать тонкими ломтиками помидор, салатный лук нарезать кольцами и уложить все это на салат.
• Сверху овощей на салат положить грудку птицы.
• Далее необходимо приготовить соус: для этого смешайте дижонскую горчицу, оливковое масло, сок лайма (лимона), васаби, добавить соль по вкусу и все это взбить при помощи венчика или вилки.
• Перепелиные яйца, предварительно сваренные вкрутую, выложить поверх грудки.
• Салат полить соусом, сверху посыпать кунжутом и тертым пармезаном, приятного аппетита!

Салат Зимний на каждый день

Состав:

1. квашеная капуста – 200 г
2. огурцы (соленые) – 2 шт
3. лук репчатый – 1 головка
4. перец сладкий – 1 шт
5. масло подсолнечное (желательно – с запахом) – 5 ст.л
6. сахар – 1 ч.л
7. перец черный молотый – по вкусу
8. укроп свежий – по желанию

Приготовление:

• Возьмите капусту, если она слишком кислая, то ее следует промыть холодной водой и хорошо отжать.
• Соленые огурцы нарезать небольшими кусочками.
• Смешать капусту с нарезанными огурцами.
• Сладкий перец нарезать не крупными кусками и добавить его к приготовленной заранее смеси из капусты и огурцов.
• Лук порежьте тонкими кольцами и смешайте с салатом.
• Мелко нарубить укроп и добавить к капусте.
• В конце добавьте сахар, молотый перец, растительное масло, все хорошо перемешайте и ваш салат готов!

Салат с рисом, кукурузой и мясом на каждый день

Состав:

1. рис – 1 ст.
2. мясо (любое) – 300 г
3. консервированная кукуруза – 0,5 б.
4. фасоль консервированная – 1 б.а
5. растительное масло – 3 ст.л.
6. кетчуп (томатный)  – 2 ст.л.
7. горчица – 0,5 ч.л.
8. чеснок – 2 зубчика
9. свежий укроп– 1 пучок
10. соль – по вкусу

Приготовление:

• В миске смешайте фасоль и кукурузу.
• Сваренное заранее мясо нарежьте кубиками.
• Рис сварить (готовый рис должен быть рассыпчатым), остудить и смешать с мясом.
• Укроп хорошо вымыть, просушите и мелко нашинкуйте, затем добавьте его к мясу и рису.
• Приготовленную смесь из мяса, риса и укропа смешайте с кукурузой и фасолью, все тщательно перемешайте.
• Заправка: измельчите чеснок, смешайте его с горчицей, солью, кетчупом и растительным маслом, все перемешайте до однородной массы и заправьте салат, если с заправкой вам не хочется возиться, то вместо нее можно использовать майонез.

Салат с консервированной фасолью и курицей на каждый день

Состав:

1. грудка куриная (пастрома) – 300 г
2. фасоль консервированная – 1 б.
3. репчатый лук – 1 головка
4. огурец (свежий) – 1 шт
5. яйца, сваренные вкрутую – 4 шт
6. укроп свежий – 1 пучок
7. петрушка свежая – по вкусу
8. майонез – для заправки

Приготовление:

• Яйца почистить и мелко нарезать.
• Мелко нашинковать лук, отожмите его, если он горький, то ошпарьте его кипятком.
• Огурец порезать мелко.
• Куриную грудку также нарезать небольшими кубиками.
• Укроп нарезать, только без стеблей.
• С фасоли слить жидкость, смешать все ингредиенты и заправить майонезом. Блюдо готово!

Салат слоеный с печенью на каждый день

Состав:

1. говяжья печень – 0,5 кг
2. яйца – 3 шт
3. морковь – 1 шт
4. репчатый лук – 2 головки
5. твердый сыр – 200 г
6. майонез

Приготовление:

• Печень сварить, нарезать соломкой.
• Морковь, натертую на крупной терке, обжарить.
• Лук порезать соломкой, обжарить.
• Отварить яйца, порезать кубиками.
• Сыр потереть на средней терке.
• Затем начните выкладывать слои: 1-ый слой – половина печени и 1 яйцо; 2-ой слой – морковь; 3-ий – лук; 4-ый слой - 2 яйца; 5-ый – оставшаяся печень, 6-ой слой – сыр, каждый слой промазать тонким слоем майонеза.

Салат Черепаха на каждый день

Состав:

1. яйца – 4 шт
2. куриное мясо или окорок (подойдет копченое мясо либо ветчина) – 200 г
3. лук (порей или лук репчатый) – 1 шт
4. яблоко – 2 шт
5. твердый сыр – 100 г
6. грецкие орехи очищенные – 150 г
7. салатные листья

Приготовление:

На приготовленное заранее блюдо или тарелку выложить листья салата и начать на него слоями выкладывать салат:

• 1-ый слой – возьмите сваренные вкрутую куриные яйца, желтки отделите от белков, белки натрите на крупной терке и выложите на листья салата, можно немного посолить;
• 2-ой слой – нарежьте мясо мелкими кусочками, промазать его сверху майонезом;
• 3-ий слой – лук порежьте кольцами (если Вы взяли лук-порей), если же у вас репчатый лук, то его следует мелко порезать, если он горький, то ошпарьте его кипятком;
• 4-ый слой – яблоки необходимо почистить и натереть на средней терке, промажьте сверху майонезом;
• 5-ый слой – натертый на средней терке твердый сыр;
• 6-ой слой – измельченные желтки, промажьте майонезом;
• 7 – ой слой – мелко измельченные грецкие орехи, которые необходимо посыпать сверху желтков.

Оформление: для головы черепашки подойдет вареной яйцо или натертый сыр. Лапки можно сделать из половинок очищенного грецкого ореха, сверху на черепахе нарисуйте тонкую сеточку из майонеза – это будет ее панцирем. Все, блюдо готово к подаче!

Салат Морская звезда на каждый день

Состав:

1. свежий огурец – 1-2 небольших шт
2. картофель – 2 шт
3. ломтики соленой семги или форели - по вкусу
4. дополнительно 10 ломтиков рыбы для украшения
5. крабовые палочки – 2 шт или немного отварной либо жареной рыбы
6. креветки – по вкусу
7. яйцо куриное – 1 шт
8. майонез – по вкусу

Приготовление:

Салат выкладывайте слоями:

• 1 –ый слой – 1 огурец разрезать вдоль тонкими ломтиками на пять частей, каждый из ломтиков выложить на блюдо в форме звезды – это и есть основа вашего салата.
• 2-ой слой – сварите картофель и натрите его на крупной терке, перемешать с майонезом и выложить сверху огурца;
• 3-ий слой -  нарезать не крупно семгу (форель) и положить сверху картофеля, сверху нее выложить натертый на терке крабовые палочки либо мелко нарезанную вареную или жареную рыбу;
• 4-ый слой – сварите вкрутую куриное яйцо и натрите на средней терке, смешайте с майонезом и уложите поверх рыбы;
• 5-ый слой – оставшийся огурец измельчить ножом или на терке, сверху промазать майонезом;
• 6-ой слой – сваренные и очищенные креветки уложите сверху огурца;
• 7-ой слой – аккуратно выложите на креветки ломтики семги (форели), также сверху салат можно посыпать отварной мелко натертой морковью.

При чередовании вышеперечисленных рецептов салатов Ваш домашний обед или ужин всегда будут разнообразными и оригинальными!  А если Вам нужно приготовить более легкий салат и сделать это быстро, Вам на помощь придут овощные и фруктовые салаты на скорую руку.

Приятного аппетита!

Специально для LadySpecial.ru – Полина