Десерт этот был создан в честь Анны Павловой, которая в 1920 году совершала мировое турне и посетила Австралию и Новую Зеландию. До сих пор эти две нации оспаривают право на приоритет в создании этого десерта.


Основа - Взбить белки с сахарной пудрой или коричневым сахаром .Выложить смесь в кондит.шприц и выдавить ее в виде "гнезда". Для этого вначале заполнить круг по спирали, затем насадкой "звездочкой", самого большого размера, сделать "шапочки" по всей окружности круга. Выпекать при самой низкой тем-ре, лучше даже оставить остыть на ночь в духовке, тогда основа из безе не потрескается.
Крем - Сливки взбить до "мягких пиков", можно добавить совсем немного сах.пудры, ванильной эссенции или розовой воды, выложить на остывшее "гнездо", а сверху выложить любые свежие ягоды или фрукты, или их смесь. Полить по желанию ягодным пюре. В первоначальном варианте этот десерт делался только со свежей клубникой.
Я не привожу какие-то нормы продуктов, все зависит от того, какого размера вы готовите этот десерт.

ВЗЯЛА НА http://forum.kyxarka.ru