Сёмга в рассоле |
Так рыбу я ещё не делала. Здесь используется рассол с огурцов или помидор . Пишут очень вкусно. Значит будем пробовать.
для приготовления нам понадобятся такие инргидиенты:
Врем приготовления 15 минут, засолка — 1 сутки.
Этот фирменный семейный рецепт у нас используется около 20 лет.
Филе рыбы режем поперек на не очень тонкие ломтики, чем при обычном приготовлении малосольной рыбы. Толщины около 5 мм. вполне достаточно.
В глубокую плоскую посуду выкладываем слой рыбы, присаливаем ее немного сильнее, чем обычно при засолке малосольной рыбы. Обильно присыпаем приправой для рыбы (я пользуюсь Fisch Wuerzer). Также поступаем со вторым и последующими слоями. Все это заливаем рассолом так, чтобы рыба была покрыта им полностью. Ставим в холодильник на сутки. Если нет уверенности в количестве соли — можно попробовать рыбу через часов 12-16, если соли не хватает — добавить. Главное — не пересолить. Через сутки рыба готова.
Перед подачей на стол сливаем рассол.
Украсить можно листьями любого зеленого салата, другими маринованными овощами.
Серия сообщений "мясо, рыба, птица":
Часть 1 - Рецепты блюд приготовленных в рукаве для запекания
Часть 2 - Основы рыбной кухни
...
Часть 16 - Фоторецепт курника
Часть 17 - Куриное филе с грибами и сыром в горшочках
Часть 18 - Сёмга в рассоле
Часть 19 - Говядина с ФАНТАСТИЧЕСКИМ соусом из петрушки и яблока
Часть 20 - Почти Буглама
...
Часть 32 - Селедочка - бесподобный способ засолки
Часть 33 - Сочная запеканка с курочкой
Часть 34 - Еврейское жаркое из курицы
| Комментировать | « Пред. запись — К дневнику — След. запись » | Страницы: [1] [Новые] |
