Формирование куста заключается в пасынковании (удалении пасынков) и прищипке верхушек растений. В результате ускоряется созревание плодов и улучшается их качество.
Формируют куст при первом пасынковании чаще в три стебля, оставляя три верхних побега. Пасынки удаляют, когда они достигнут длины 5—7 см. При формировании куста в один стебель удаляют все боковые побеги, в два стебля — оставляют вторым верхний боковой побег под первой цветочной кистью, в три — кроме второго оставляют еще один наиболее сильный боковой побег, а остальные вырезают на пенек высотой 1 см. Появляющиеся на боковых побегах пасынки также удаляют. На главном стебле после образования 3—4 кистей прищипывают верхушку. Вершкование проводят, когда завязи достигнут 30—50 г. Верхушку растения срезают ножницами на 3—5 см выше второго листа над последней кистью. Значение своевременного вершкования велико, так как в его результате прекращается рост растений и все питательные вещества идут на плодообразование, ускоряется налив и созревание плодов. При выращивании помидоров в пленочных теплицах верхушку
прищипывают при образовании 6—8-й кисти: Собирают плоды по мере их созревания — один раз в 3—4 дня. Ранние сорта (Белый налив, Минский ранний, Талалихин) можно выращивать в открытом грунте и теплицах без пасынкования.

источник