Одним из фирменных скандинавских блюд является телятина, тушеная в кисло-сладком сливочном соусе с большим количеством укропа. Такого вкуса не найти ни в одной другой кухне мира, а приготовить у себя дома — проще простого.

 

Ингредиенты:

Телятина 600 гр.

Кукурузный крахмал 1 ст.л.

Белый уксус 3 ст.л.

Свежий укроп 100 гр.

Сахар 0.25 стакана

Соль, белый перец - по вкусу

Лавровый лист, свежий тимьян - по вкусу

Лук-порей или сельдерей, нарезать 1 шт

Морковь 1 шт

Лук 1 шт

Сливки 400 мл

 

Приготовление

 

Положить мясо в кастрюлю, залить холодной водой и довести до кипения. Немедленно выключить огонь и слить воду. Промыть мясо под холодной проточной водой, а затем поместить его обратно в кастрюлю и добаить лук, морковь, лук-порей или сельдерей, лавровый лист, тимьян, белый перец и соль. Влить сливки и добавить столько воды, чтобы покрыть ингредиенты. 

Довести до точки кипения, а затем тушить в течение 45-60 минут до готовности, периодически снимая пену с поверхности. 

Нарезать максимально мелко укроп и добавить к мясу. Вместе с укропом высыпать в кастрюлю сахар. 

В самом конце добавить ложку кукурузного крахмала для загустения.