Чтобы приготовить вкусные и сытные фаршированные помидоры с рисом (2 порции), нам нужно:

 

2 больших помидора

оливковое масло

 

Для начинки:

 

30 мл оливкового масла

1 зубчик чеснока

1 чайная ложка мелко нарезанной петрушки

1 чайная ложка свежего базилика

30 мл томатного пюре

соль, перец, сахар

80 г вареного круглозернового риса 

 

Для гарнира:

 

200 г картофеля

40 мл оливкового масла

1 веточка розмарина

соль и перец

 

Готовим:

 

Первым делом обрежем верхнюю часть помидоров и ложкой вынем мякоть - ее мы затем разминаем в пюре для начинки. 

К томатному пюре добавим измельченный чеснок, растительное масло и зелень. С помощью миксера разминаем смесь в однородный соус. 

Затем смешиваем соус с вареным рисом и хорошенько перемешиваем. Получившейся массой заполняем полые помидоры до краев и снова накрываем отрезанной верхушкой. Слегка сбрызнем маслом.

 

 

Картофель для гарнира нужно заранее порезать и либо обжарить, либо запечь в духовке. Затем перекладываем его в форму для выпечки (или оставляем в ней, если картофель запекали), добавляем немного оливкового масла, сверху кладем помидоры. Посыпаем солью и перцем, кладем розмарин для аромата. 

Запекаем при 160°C около 12 минут.

 

 

Просто, быстро, вкусно! Отличный ужин на скорую руку.

http://www.g8ozd.ru/farshirovannije-pomidori-s-ris/