На 5 кг баклажанов,
800 гр любого майонеза,
1 пачка грибной соленой приправы,
1,5 кг лука.

Синие очистить, порезать кубиками, прокипятить 5 мин в воде. Отжать воду и обжарить на раст. масле. Отдельно пережарить лук. Все ингредиенты смешать и в баночки.

Стерилизовать 0,5 л - 30 мин., закатать
Синие и воду не солить, хватает приправы.
Очень вкусные. Вкус жареных грибов с майонезом.