Блины являются традиционным блюдом масленицы. Но, если кто-то дома по тем либо иным причинам к Масленице не успел их приготовить, то это не поздно сделать никогда, причем в любое подходящее время – это вкусно, полезно и… разнообразно. Ведь стоит приготовить даже обычные блины и добавить к ним разнообразные начинки и блюдо уже имеет и иной вид, и иной вкус, и… много всего приятного…

Красные гречневые блины – рецепт
Ингредиенты:

— два стакана молока сладкого,

— половинка стакана пшеничной муки,

— один стакан и три ложки (столовые) гречневой муки,

— три яйца,

— две ложки (столовые) топленого масла,

— 20 грамм свежих дрожжей,

— сахар,

— соль.
Готовим гречневые блины:

1. Замесить нужную для блинов опару из одного стакана теплого сладкого молока, дрожжей, пшеничной муки и три ложки (столовые) гречневой муки.

2. Приготовленную опару в миске прикрыть с помощью полотенца и оставить в теплом месте на полчаса.

3. После тог, как опара подойдет добавить к ней стакан теплого сладкого молока, три яичных желтка, топленое масло, один стакан гречневой муки, сахар, соль по вкусу – все ингредиенты тщательно вымесить и оставить в теплом месте дополнительно на один час.

4. Взбить три яичных белка в стойкую пену, добавить их к подошедшему тесту и все тщательно перемешать с помощью ложки в направлении снизу вверх.

5. Выпекать блины рекомендуется, как обычно, но следует учитывать:

— гречневые блины являются более ломкими, чем пшеничные и требуют большей аккуратности при их переворачивании.
Начинки для блинов:

Рецепт гречневых блинов
1. Яблочно-ореховая начинка – рецепт

Ингредиенты:

— полкилограмма яблок,

— половинка стакана миндаля,

— половинка стакана изюма,

— половинка стакана сахара,

— три – четыре ложки (столовых) сметаны,

— ванильный сахар,

— корица.

Готовим:

— очищенные и промытые яблоки нарезать маленькими ломтиками, переложить их в кастрюлю, засыпать с помощью сахара-песка, ванильным сахаром и все вместе немного проварить на маленьком огне на протяжении пяти – десяти минут;

— промыть изюм. Измельчить орехи;

— снять из огня проваренные яблочки, смешать их вместе с подготовленными орехами, корицей и сметаной – все ингредиенты тщательно перемешать и начинить начинкой блины.
2. Куриная начинка – рецепт:

Ингредиенты:

— одна куриная грудка,

— десять грамм укропа,

— два вареных яйца,

— соль,

— перец.

Готовим:

— куриную грудку отварить, перекрутить ее с помощью мясорубки;

— нарезать мелко укроп;

— натереть на крупной терке два вареных яйца;

— все подготовленные ингредиенты смешать, по вкусу в начинку добавить соль и перец.
3. Начинка с сыром и ветчиной – рецепт:

Ингредиенты:

— 300 грамм ветчины,

— 150 грамм сыра,

— два – три вареных яйца,

— соль.

Готовим:

— ветчину нарезать соломкой, а сыр и вареные яйца натереть на крупной терке – все ингредиенты перемешать и посолить по индивидуальному вкусу.

Множество существует еще и простых рецептов начинок, главное – это то, что блины всегда в почете, как к празднику Масленицы, так и в будни, а еще – они прекрасно разнообразят меню в каждой семье, да и под приятное чаепитие они всегда будут хороши.