У меня завалялись фоточки с сырного фестиваля , который проходил в Мцхета. Я вспомнила про них, потому что , наконец-то купила моцареллу. Ну, что вам сказать? Наша брынза помноженная на наш сулугуни, скатанная в маленькие шарики - вот вам и вся моцарелла. )))) Не мудрено, что я  не смотрю обычно в сторону сыров заморских, - у нас такое многообразие, плюс привычка есть  определенные сорта, выработанная с детства, которую я не хотела менять, и правильно делала, оказывается. )))
Так вот, про фестивали. Сырные фестивали у нас уже несколько лет. В этом году из-за того, что Мцхетский район  устроил все гораздо симпатичнее, чем  другие,  завершающий фестиваль  решили провести  в древней столице.  На фестивалях сыра  наши люди делают открытия.  Оказывается, у нас огромное количество сортов, мы можем переплюнуть и Францию и Италию и прочие страны, славящиеся сырным производством. Почему даже мы не знали об этом? Все очень просто.  Я часто писала, что в разных уголках Грузии своя кухня. Можно сказать, что и сыр в разных уголках свой. Есть орта, которые завоевали  популярность по стране, потому что  этому способствовала советская пищевая промышленность. И многие  сорта нашего сыра просто перестали делать, - ведь  процесс  бывает очень трудоемким и долгим, а кому это надо, если пятилетку - за 3 года, выполним и перевыполним, опять же цены должны быть разумными, если сыр приравнен к икре - кто его купит из трудящихся с зарплатой в...ну, скажем, 200 рублей, пусть будет 200. ))) Вот вам и результат. Пришлось заново открывать америку. И  хорошо, что нашлись энтузиасты, которые  начали выделывать сыры по старым технологиям. 

Несколько фотографий с праздника сыра:

Непременными атрибутами всех наших фестивалей - сыра, вина, пива -являются пресса, музыка, туристы, хорошая погода и отличное настроение.
Сыры на Фестивале сыра были: сулугуни, овечий,  брынза, сухой творожный, замоченный в меду, замоченный в  рассоле со специями и перцем, в рассоле с тмином, чечили, сыр с плесенью ( ау, французы!), копченый  и пр. и пр. Рядом стояли вина и напитки. На сцене  пели и музицировали. Чуть подальше можно было прикупить сувениров (от бижутерии до  картин и ковров) и сфотографироваться в настоящей бурке и меховой папахе, а так же со священниками, шарманщиком и продавцами.
Жаль, что лето кончается!