Курино-свиная колбаса с сыром - оторваться очень сложно, а точнее невозможно!

Этот рецепт - настоящая находка для тех, кто любит домашнюю колбасу, но не хочет долго возиться с ее приготовлением. К тому же никаких кишок для этой колбасы не потребуется - что тоже является завидным преимуществом, правда?

 

Без особых хлопот вы получите вкусную и очень аппетитную домашнюю колбасу. Не верите? Убедитесь сами! 

А у нас на праздничный обед мясной рулет! (точнее два!!!)

Рулет из корейки

Представьте себе, каким грозным конкурентом ресторану станет хорошо обученная домохозяйка, которая потчует свою семью или любимых друзей в тот момент, когда они могли бы обедать в ближайшем заведении. Как восторженно могут восхищаться ваши близкие попробовав это блюдо.

Это блюдо требует предварительной подготовки. Но у Вас, дорогие мои, все получится! Главное- это уверенность, душевное спокойствие и желание.

Бутерброды с киви - не совсем привычные, но очень приятные на вкус, нарядные для глаза и легкие для усвоения

Как же я люблю эти бутербродики!!! Минимум хлопот, максимум вкуса и всегда эффект "вау" у тех, кто их пробовал! Помню, как я их первый раз предложила гостям... все отнеслись довольно скептично, и пробовать их долго не решались. Но все-же попробовав, все как один остались довольны! Закуска конечно все-же на любителя, как собственно и любой рецепт, но я уверенна, что многим такие бутерброды понравятся! Угощайтесь!!!

Пляцок з вишнею «Квітучий тюльпан»


Інгредієнти:

- Борошно - 2 склянки;
- Цукор - 1,5 склянки;
- Яйця - 5 шт.;
- Маргарин - 1 упаковка,
- Соняшникова олія - 5 ст.л.;
- Какао - 2 ст.л.;
- Мак - 1,5 склянки;
- Вишневий кисіль - 1 упаковка;
- Розпушувач - 2 ч.л.;
- Вишні без кісточок ( заморожені) - за смаком;
- Цукрова пудра - для посипання.

Приготування:

Маргарин розітріть з цукром, додаючи по одному яйця і по ложці олії і борошна, змішаного з розпушувачем. Додайте збиті яєчні білки і ретельно перемішайте.

Тісто розділіть на 4 частини. Першу змішайте з какао, другу – з маком, третю – з киселем, четверту – залиште білого кольору.

Тісто вилийте у форму для кексу в наступному порядку: біле тісто, тісто з маком, рожеве тісто, потім викладіть вишні і покрийте тістом з какао.

Випікайте в духовці близько 40-50 хвилин при температурі 180 °С. Після охолодіть і посипте цукровою пудрою.

Смачного!)

Пампухи з маком


Інгредієнти


яйця курячі
8 шт.
молоко
1 л
масло вершкове (маргарин вершковий)
250 г.
цукор
1 склянка
дріжджі свіжі
100 г.
борошно пшеничне
мак
350 г.
спирт
50 мл
Розраховано на 25 порцій
Інгредієнти
Ділюся з вами рецептом пампухів з маковою начинкою. Пампухи виходять дуже смачними, тому готую саме таку велику порцію — вистачає мало не на тиждень тягати усім протягом свят до кави-чаю-узвару. Виходить пампухів багато — у мене вийшло два п'ятилітрові баняки «з чубком», одна трилітрова миска «з чубком» і ще багато штук з'їли поки пекла.
Частину пампухів традиційно начиняю сухим варенням з рожі — як же без цього. Це традиція.
Свідомо не пишу кількість борошна, бо борошно у всіх різної якості, різне за властивостями. Пам'ятайте одну дуже важливу річ для пампухів: тісто маєте замішувати дуже м'яке і ніжне, практично таке, що сильно липне до рук. Вам хочеться підсипати більше борошна, а ви місіть і не підсипайте. Лише з такого тіста вийдуть пухкі і смачні пампухи.
ПРИГОТУВАННЯ:
Молоко закип'ятити.В гаряче молоко додати масло(маргарин) і перемішати, щоб воно розійшлося і охолодити. Дріжджі розтерти з цукром. Через 10 хвилин додати тепле молоко, спарене з маслом, яйця кімнатної температури, спирт. Добре перемішати. Вмішати борошно, щоб тісто залишалось липким. Вимішувати хвилин 10-15. Накрити рушником і поставити у тепле місце на 1 годину.
На стільницю насипати досить борошна. Столовою ложкою набирати тісто, викладати його на дошку з борошном. Начинити маковою начинкою, гарно защипати начинку (як пиріжок) і покрутити тісто у руках, щоб утворилась кулька з тіста.
Для макової начинки я запарюю мак, перемелюю його тричі на м'ясорубці. Додаю запарені родзинки, подрібнені горіхи, трохи цукру. Пропорції — завжди на свій смак.
Покласти пампух на дошку на 30-45 хвилин для підростання.
Випікати пампухи на олії, опускаючи їх в олію верхньою стороною вниз.
Обкачати готові пампухи у цукровій пудрі.

Пісні пампухи на картопляному пюре


Інгредієнти


вода
200 мл
пюре картопляне (рідке)
200 мл
дріжджі свіжі
35 г.
цукор
3/4 склянки
сіль
1/2 ч.ложки
борошно пшеничне
олія
50 мл
спирт
1 ст.ложка
Розраховано на 15 порцій
Інгредієнти
Пропоную ще один рецепт пісних пампухів. Згодяться на наступний Святвечір, а також для приготування на щедрий вечір. Вони виходять дуже мякенькими, ніжними. Це відбувається завдяки вмісту у тісті картопляного пюре. Найголовніше у цьому рецепті — замісити тісто, яке буде дуже мяким, практично липнутиме до рук і стола. Із такого тіста вийдуть найсмачніші пампухи.
ПРИГОТУВАННЯ
Теплу воду (36℃) сполучити з розкришеними дріжджами, 2 столовими ложками цукру, 2 столовими ложками борошна. Залишити в теплому місці на 10 хвилин:
Пісні пампухи на картопляному пюре
Далі додати тепле картопляне пюре ось такої консистенції:

Вмішати склянку борошна:

Залишити в теплому місці на 1 годину. Маса сильно підросте:

Додати олію, сіль, решту цукру, спирт. Вмішати стільки борошна, щоб тісто було дуже мяким, трохи липким. Лишнього борошна не домішуйте, а щоб тісто при замісі не сильно прилипало до рук змащуйте його олією.
Поставити тісто на 30-40 хвилин у тепле місце, накривши рушничком. Далі розкачати тісто товщиною 2-2,5 см і склянкою вирізати пампухи. Дати підійти їм у теплому місці на протязі 15-20 хвилин. Готувати у фритюрі на вогні нижче середнього. При подачі посипати цукровою пудрою:


Смачного!

Пампухи з трояндовим варенням


Інгредієнти


Тісто
яйця курячі
1 шт.
жовтки яєчні
2 шт.
масло вершкове
100 г.
дріжджі свіжі
50 г.
цукор
3 ст.ложки
сіль
1/2 ч.ложки
молоко (жирне)
200 мл
борошно (вищого гатунку)
450 г.
Крім того
олія (без запаху)
300 мл
варення трояндове (сухе)
150 г.
Розраховано на 10 порцій
Інгредієнти
Традиційні галицькі пампухи печуть з троядовим варенням.Пропоную один з варіантів пампухів.
Дріжджі ротерти з цукром, 50 мл теплого молока і 1 ст. ложкою борошна. Поставити у тепле місце на 15 хвилин. Далі додати решту теплого молока, розтоплене і охолоджене масло, сіль, жовтки, яйце. Порціями вмішати борошно, щоб вийшло м'яке тісто.Накрити рушником і поставити в тепле місце на 45 хвилин.
Відривати від тіста невеликі шматочки, начиняти трояндовим варенням.Гарно защипнути, надати форму кулі, покрутивши тісто між долонями і поставити в тепле місце на 25 хвилин. Смажити пампухи в добре розігрітій олії на маленькому вогні. Жиру має бути стільки, щоб пампухи в посудині вільно плавали. Опускати пампухи в гарячу олію верхньою стороною вниз і відразу закрити кришкою. Коли пампуи зарум'яняться з одного боку, перевернути їх на інший бік і уже кришкою не накривати.
Спечені пампухи викласти на промокальний папір, щоб видалити зайвий жир. Обсипати цукровою пудрою.
Смачного!

Вафлі перекладені


Швидкий та дешевий десерт – перекладені вафлі. Готовий десерт легко нарізується та дуже гарно виглядає на столі. Особливо таке кольорове чудо сподобається дітям. Будьте певні на столі не залишиться ані крихти.

Такий десерт можна робити з будь-яким кольоровим желе. Експериментуйте!

Вафлі перекладені – інгредієнти
Вафлі квадратні – 5 штук.
Для рожевої маси:
Желе малинове.
Масло – 150 г.
Цукор – ¾ склянки.
Вершки (20%) – 1 склянка.
Для жовтої маси:
Желе лимонне – 2 упаковки.
Масло – 150 г.
Цукор – ¾ склянки.
Вершки (20%) – 1 склянка.
Вафлі перекладені - приготування
Для приготування двох мас нам знадобляться дві каструльки.
В кожну кладемо масло та цукор, доводимо до кипіння, цукор має повністю розчинитися. Додаємо у кожну каструльку вершки, вимішуємо до однорідної маси.

Знімаємо каструльки з вогню, додаємо желе, добре вимішуємо до повного розчинення.

Корж вафлі викладаємо на фольгу, піднімаємо краї фольги вгору, а боки заставляємо картонкою, наче формуємо коробочку (можна зробити у формі для випікання).

Коли желейна маса почне трішки густіти ( ще можна брати ложкою, але вже не вода) ділимо кожну навпіл та по-черзі змащуємо вафлі. На останні шар вафлі кладемо лист фольги та важку книжку (будь-який інший вантаж).

Ставимо в холодильник до повного загустіння. Смачного!

Пляцок з вишнями


Простий у приготуванні та інгредієнтах, ніжний та смачний пляцок з вишнями. Щоправда такий пляцок вимагає для себе досить часу… Повірте, він того вартий. Оригінальні коржі з вишневим безе та ягідками вишень, змащені простим, але дуже смачним кремом, ось власне і вся його таємниця.

Готуйте та експериментуйте разом з нами!

Пляцок з вишнями – інгредієнти
Для тіста:
Борошно – 3,5 склянки.
Масло – 250 г.
Жовтки – 6 штук.
Сметана (жирна) – 1 склянка.
Цукрова пудра – ½ склянки.
Розпушувач – 3 ч.л.
Для киселевої маси:
Білки – 6 штук.
Цукор – 6 ст.л.
Кисіль вишневий – 3 упаковки (порошок).
Вишня без кісточки з компоту.
Для крему:
Молоко – 3 склянки.
Ванільний пудинг – 2 упаковки.


Масло – 250 г.
Цукор – 6 ст.л.
Додатково:
Цукрова пудра.
Пляцок з вишнями – приготування
Коржі
Борошно просіюємо разом з цукровою пудрою та розпушувачем. Додаємо тверде масло порізане кубиками. Січемо ножем до отримання масляної дрібної крихти. У крихті робимо заглиблення додаємо жовтки та сметану, місимо тісто.

Ділимо тісто на 6 рівних частин. Кладемо в миску, накриваємо харчовою плівкою та відправляємо на годину в холодильник.

Форму (22х25) викладаємо пергаментом, розкачуємо одну частину тіста, перекладаємо в форму (можна розкачувати тісто одразу на пергаменті і потім разом з ним перекласти в форму). Ставимо форму в холодильник.


Киселева маса
Таку масу ми будемо робити три рази. Процес приготування кожної однаковий.

Два білки збиваємо до міцної піни по ложці додаємо цукор (всього 2 ст.л.), добре збиваємо після кожної ложки цукру. Всипаємо пачку кисілю, добре збиваємо, близько двох хвилин.

Виймаємо форму з тістом з холодильника, викладаємо киселеву масу, зверху (не дуже густо) викладаємо вишню без кісточки.

Виймаємо ще один шматок тіста з холодильника, швидко розкачуємо та викладаємо зверху на киселеву масу з вишнями.

Випікаємо у розігрітій до 180 градусів духовці 25-30 хвилин.

Так само випікаємо ще 2 коржі.

Крем
У склянці молока розводимо пудинг, добре вимішуємо, щоб не було грудочок. Решту молока доводимо до кипіння, всипаємо цукор, виливаємо розведений пудинг. Постійно помішуючи варимо до загустіння. Накриваємо пудинг харчовою плівкою так, щоб вона торкалася усієї поверхні пудингу. Залишаємо охолоджуватися.

Масло збиваємо до пухкої маси, в кілька етапів додаємо охолоджений пудинг, збиваємо до однорідності.

Збираємо пляцок
Половину крему викладаємо на один з коржів, накриваємо другим коржем, злегка притискаємо, викладаємо решту крему, вирівнюємо, накриваємо третім коржем, злегка притискаємо.

Зверху пляцок присипаємо цукровою пудрою.

Смачного!

Пляцок “Нічні марення”


На корж:

Яйця – 2 шт.

Цукор – 1 скл.

Ваніль – 2 ч.л.

Варення з чорної смородини – 1 скл.

Борошно – 2 скл.

Кефіру – 1 скл.

Сода – 1 ст.л.

Сметана (жирна) – 1 ст.л.

Масло – для змащування.

Мелені волоські горіхи – для присипки.

На крем:

Сметана (жирна) – 500 г.

Цукор-пудра – 3/4 скл.

Ванільний цукор – 2 ч.л.

У глибокій мисці збиваємо міксером яйця, цукор, ваніль, додаємо варення і порціями борошно – до однорідності. В іншому посуді змішуємо кефір, сметану і соду – в тісто і добре перемішуємо. Пергамент на форму, змащуємо маслом і заповнюємо тістом. Випікаємо при до 200°С 20 хв. Температуру до 180°С – і ще на 20 хв. Корж остуджуємо. Для крему збиваємо охолоджену сметану, поступово додаючи цукор-пудру і ванільний цукор. Корж розрізаємо вздовж. На кожну частину – крем. Змащуємо кремом з боків і посипаємо горіхами. В холодильник на ніч.

СИРНА ВИШИВАНКА


3 жовтки
1 стакан цукру
50 грам масла
5 ст.ложок сметани
1 пачка маргарини
350 грам борошна
1 столова ложка порошку до печива.

Замішуємо тісто,ділимо на 4. до двох додаємо 2 ложки столових какао. темне тісто ставимо у холодильник, щоб трішки підмерзло, так щоб можна було його потерти на терці
мак: 1,5 стакани маку запарити ,додати 3 білки і 1 стакан цукру.все це збити....
сир: змолоти 0,5 кг сиру, додати 50 грам масла, 5 жовтків, і стакан цукру.окремо збити 5 білків і все з'єднати.

Cкладаємо все по схемі і печемо два коржі.маємо 2 частини білого тіста i 2 частини темного,сир. і мак....
На форму 30х40 см викладаємо 1 частину білого тіста,зверху половину маку,тоді половину сиру, зверху натираємо 1 частину чорного тіста.ставимо пекти.другий корж так само як і перший.коли вистигне можна перекласти заварним кремом, або вареним згущеним молоком з маслом.складаємо коржі темне тісто до темного.

Пляцок Таємниця монашки від сестри Анастасії


Солодкий, ніжний сирник з цікавинкою, покритий оригінальним кремом з шматочками ананасу, та пухкий корж з шоколадною помадкою – ось це і є таємниця… а якщо конкретніше, то пляцок Таємниця монашки від сестри Анастасії.

Таємниць у цьому пляцку багато, найперше це сирник – судячи з вигляду – у ньому дуже багато дрібнорізаних сухофруктів, а насправді немає жодного. Друга таємниця у ананасовій масі – незвичайному кремі. Ну і третя у самому смаку цього пляцка, у його ніжній кулінарній палітрі.

Пляцок Таємниця монашки від сестри Анастасії – інгредієнти
Для тіста:
Борошно – 300 г.
Цукрова пудра – 100 г.
Маргарин – 150 г.


Жовтки – 3 штуки.
Розпушувач – 1 ч.л.
Какао – 2 ч.л.
Для сирника:
Сир – 1200 г.
Цукрова пудра – 600 г.
Пудинг вершковий – 2 упаковки.
Яйця – 10 штук.
Масло – 300 г.


Розпушувач – 1 ч.л.
Для жовтого тіста:
Маргарин – 200 г.
Цукрова пудра – 200 г.
Борошно – 200 г.
Жовтки – 6 штук.
Розпушувач – 1 ч.л.
Для ананасової маси:
Молоко – 500 мл.
Жовтки – 2 штуки.
Борошно – 2 ст.л.
Крохмаль – 2 ст.л.
Цукор – 4 ст.л.


Желе вишня – 2 упаковки.
Ананаси – 1 банка.
Масло – 250 г.
Пляцок Таємниця монашки від сестри Анастасії – приготування
Тісто
Маргарин збиваємо з цукром до утворення пухкої маси. По одному додаємо жовтки (наступний додаємо тільки після того, як попередній повністю поєднається з маргарином), постійно збиваючи. Борошно змішуємо з розпушувачем, частинами вмішуємо до масляної маси, замішуємо тісто.

Ділимо тісто на дві рівні частини. До однієї додаємо какао, добре вимішуємо. Обидва тіста обгортаємо плівкою. Шоколадне ставимо в морозилку, звичайне – в холодильник. Залишаємо їх на 40-50 хвилин, лише тоді починаємо готувати сирну масу.

Сирна маса
Сир перемелюємо на м’ясорубці 2-3 рази. Додаємо до сиру пудинговий порошок та розпушувач, добре вимішуємо.

Жовтки відділяємо від білків. Білки відправляємо в холодильник, жовтки залишаємо при кімнатній температурі.

М’яке масло збиваємо з цукровою пудрою до отримання пухкої білої маси, по одному додаємо жовтки, не припиняючи збивати. По 3-4 ложки додаємо сир, добре збиваємо після кожної порції.

Білки збиваємо до міцної піни та акуратно, дерев’ною лопаткою вмішуємо їх в сирну масу.

Виймаємо заморожене темне тісто та в кілька етапів тремо його на грубій тертці до сирної маси, акуратно перемішуємо.

Формуємо сирник
Виймаємо тісто з холодильника, розкачуємо його трішки, перекладаємо у форму (25х35) застелену пергаментом, руками розрівнюємо тісто по усій формі, добре наколюємо його. Виливаємо сирну масу, розрівнюємо.

Випікаємо при температурі 180 градусів 65 хвилин. Залишаємо в закритій духовці до повного охолодження.

Сирник добре випікати за день до збирання пляцка, та витримати його в холодильнику. Тоді він буде зручнішим у роботі, добре відстане пергамент.

Жовтий корж
Маргарин збиваємо з цукровою пудрою до пухкої кремової маси, по одному додаємо жовтки, постійно збиваємо. Борошно змішуємо з розпушувачем та порційно всипаємо до масляної маси, добре збиваючи.

Викладаємо корж в форму, застелену пергаментом. Вмпікаємо 35-40 хвилин при температурі 180 градусів. Охолоджуємо.

Ананасова маса
До ½ склянки молока додаємо борошно, крохмаль та жовтки, добре збиваємо, щоб не було грудочок. До решти молока додаємо цукор, ставимо на вогонь, доводимо до кипіння. До киплячого молока вливаємо жовткову масу, постійно помішуючи варимо до загустіння. Перекладаємо заварений крем в керамічний посуд, накриваємо харчовою плівкою так, щоб вона торкалася усієї поверхні крему. Залишаємо до загустіння.

Желе розводимо ¼ склянки води, охолоджуємо (до стану ледь густіючого).

Ананас відціджуємо та ріжемо на дрібненькі кубики, якщо у вас ананас шматочками, їх також треба порізати.

М’яке масло збиваємо до утворення білої пухкої маси, порційно додаємо охолоджений заварний крем, добре збиваємо, далі додаємо густіюче желе, постійно збиваємо. Вкінці додаємо ананас, добре вимішуємо дерев’яною ложкою (маса швидко густіє).

Одразу викладаємо ананасову масу на підготований сирник, розрівнюємо, накриваємо зверху жовтим коржем.

Готуємо шоколадну глазур, поливаємо зверху пляцок.

Шоколадна глазур - відеорецепт


За бажанням зверху присипаємо кокосовою стружкою.

Смачного!

Вишневий пляцок


Шоколадні коржі з вишневим кремом – класичне неймовірно смачне поєднання – це і є вишневий пляцок. Пляцок виходить ніжним, пухким, просто тане в роті. Якщо у ваших запасах є вишня – неодмінно приготуйте таку смакоту!

Вишневий пляцок – інгредієнти
Для тіста:
Цукор – 1,5 склянки.
Какао – 3 ст.л.
Олія – ¾ склянки.
Вода – ½ склянки.
Яйця – 5 штук.
Борошно – 1,5 склянки.
Розпушувач – 1 ч.л.


Сода – 1 ч.л.
Для вишневого крему:
Вершки (від 30%) – 500 мл.
Вишня (свіжа чи заморожена) – 800 мл.
Лимонний сік – 2 ст.л.
Цукор – 5 ст.л.
Вода – 100 мл.
Желатин – 24 г (6 ч.л.).
Для ганашу:
Вершки – 125 мл.
Шоколад чорний – 125 г.
Додатково:
Вишеньки для прикраси.

Слабенький чай для просочення коржів – ½ склянки.

Вишневий пляцок – приготування
Коржі
Склянку цукру, какао, олію та воду змішуємо у маленькій каструльці. Доводимо до кипіння, помішуємо поки не розчиниться цукор. Знімаємо з вогню, повністю охолоджуємо.

Білки відділяємо від жовтків. Збиваємо білки до міцної піни, по ложці додаємо цукор, добре збиваємо після кожної порції цукру. По одному додаємо жовтки, збиваємо на найменшій швидкості міксера. Додаємо охолоджену суміш, акуратно вимішуємо лопаткою.

Змішуємо усі сухі інгредієнти просіюємо до рідких, обережно вимішуємо лопаткою.

Дно форму (25х35) застеляємо пергаментом, боки не змащуємо, виливаємо тісто, розрівнюємо.


Випікаємо при температурі 180 градусів 40-50 хвилин, до «сухого сірника». Охолоджуємо в привідкритій духовці.

Виймаємо корж духовки, гострим ножем розрізуємо на 2 коржі.

Вишневий крем
Вишні висипаємо в каструлю, засипаємо цукром, додаємо лимонний сік, варимо до м’якості. Збиваємо блендером на пюре.

Розводимо у воді желатин, вливаємо до гарячого пюре, добре вимішуємо. Охолоджуємо вишенве пюре до легкого загустіння.

Добре охолоджені вершки збиваємо до густого крему, в три заходи додаємо до вершків густіюче вишневе пюре. Збиваємо до однорідності.

Залишаємо до легкого загустіння.

Збираємо пляцок
Нижній корж змочуємо половиною чаю для просочення, викладаємо половину вишневого крему, вирівнюємо, накриваємо другим коржем, змочуємо рештою чаю, викладаємо решту крему, вирівнюємо, ставимо в холодильник, до повного загустіння крему.

Ганаш
Вершки нагріваємо майже до кипіння, знімаємо з вогню, додаємо подрібнений шоколад, залишаємо на 2 хвилини. Розмішуємо до однорідного стану, залишаємо до легкого загустіння. Виливаємо зверху на вишневий крем, розмащуємо. Прикрашаємо пляцок вишнею.

Смачного!

http://placok.info/torti/vishnevii-plyacok.html

Пляцок Святковий


Легкий, в міру солодкий пляцок Святковий. Пляцок готується дуже просто та досить швидко. Бісквіти до пляцка можна спекти заздалегідь (навіть дуже заздалегідь і просто заморозити їх), а приготування крему не забирає багато часу.

Пляцок Святковий –інгредієнти
Для світлого бісквіту:
Яйця – 6 штук.
Борошно – 1,5 склянки.
Цукор – 1 склянка.
Розпушувач – 1,5 ч.л.
Для темного бісквіту:
Яйця – 3 штуки.
Борошно – ½ склянки.


Какао – 2 ст.л.
Цукор – ½ склянки.
Розпушувач – ¾ ч.л.
Для світлого крему
Вершки – 300 мл.
Маскарпоне - 250 г.
Шоколад чорний – 100 г.
Персики – 1 банка.
Цукрова пудра – 2 ст.л.
Желатин – 1 ст.л.
Для темного крему:
Вершки – 350 мл.


Шоколад молочний – 150 г.
Додатково:
Варення полуничне – 3-5 ст.л.
Сироп з персика.
Цікаве відео з нашого каналу:

Play Video
Пляцок Святковий – приготування
Коржі найкраще спекти за день до збирання пляцка.

Бісквіти
Білки збиваємо до міцної піни, по 2-3 ложки додаємо цукор, щоразу добре збиваємо. По одному додаємо жовтки, збиваємо на найменшій швидкості міксера.

Борошно змішуємо з розпушувачем, просіюємо до яєчної маси, акуратно вимішуємо. Перекладаємо тісто в форму (25х35), застелену пергаментом. Запікаємо при температурі 180 градусів 30-40 хвилин.

Аналогічно готуємо темний бісквіт.


До борошна з розпушувачем додаємо ще какао. Випікаємо трохи менше часу при тій же температурі, до сухого сірника.

Залишаємо бісквіти охолоджуватися.

Світлий бісквіт ділимо розрізаємо на два коржі. Просочуємо їх сиропом з персиків. Нижній корж змащуємо варенням.

Світлий крем
Шоколад ріжемо на дрібні шматочки, персики – невеликими кубиками.

Желатин розводимо в 50 мл гарячої води, залишаємо охолоджуватися.

Добре охолоджені білки збиваємо до пухкого крему разом з цукровою пудрою, додаємо маскарпоне, ще раз збиваємо, додаємо желатин, добре вимішуємо. Додаємо до крему порізані персики та шоколад, ще раз акуратно вимішуємо.

На нижній корж викладаємо крем, вирівнюємо. Одразу кладемо темний корж, трішки притискаємо. ***Примітка. З світлим кремом працюємо дуже швидко, він швидко застигає.
Темний крем
Шоколад ламаємо на шматки, топимо на водяній бані. Залишаємо охолоджуватися.

Вершки збиваємо до густого крему. В кілька заходів додаємо охолоджений шоколад, постійно збиваємо.

Викладаємо крем на шоколадний корж, вирівнюємо та одразу накриваємо останнім коржем.

Верх пляцка можна залишити білим або прикрасити на свій смак (залити шоколадною глазур'ю, змастити збитими білками та посипати тертим шоколадом …)

Смачного!

http://placok.info/torti/plyacok-svyatkovii.html

Простий пляцок з маком та полуничним кремом


Простий у приготуванні, але дуже смачний пляцок з маком та полуничним кремом. Ніжні коржі з пухким кремом, политі зверху шоколадом - дуже добре поєднуються між собою та створюють справжню смакову насолоду!

Простий пляцок з маком та полуничним кремом – інгредієти
Для основи:
Яйця – 2 штуки.
Жовтки – 8 штук.
Цукор – 8 ст.л.
Борошно – 8 ст.л.
Розпушувач – 2 ч.л.
Для бісквіту з маком:
Білки – 8 штук.
Цукор – 1 склянка.
Борошно – 1 склянка.


Мак сухий – 5-6 ст.л.
Розпушувач – ½ ч.л.
Для полуничного крему:
Вершки (30%) – 750 мл.
Желе полуничне – 2,5 упаковки.
Гаряча вода – 1 склянка.
Додатково:
Шоколадна поливка.
Простий пляцок з маком та полуничним кремом – приготування
Основний корж
Два білки збиваємо до жорсткої піни, додаємо 1 ст.л цукру, збиваємо до гладкої однорідної маси. Додаємо усі жовтки, вимішуємо. Просіюємо борошно з розпушувачем, добре вимішуємо.

Дно форми (25х35) застеляємо пергаментом та виливаємо тісто.


Випікаємо при температурі 180 градусів 30-35 хвилин. Охолоджуємо та розрізаємо на 2 коржі.

Бісквіт з маком
Білки збиваємо до пишної піни, в кінці додаємо цукор, збиваємо до гладкої піни, Додаємо просіяне борошно, змішане з розпушувачем та маком, вимішуємо.

Викладаємо у форму застелену пергаментом, Випікаємо 35-40 хвилин при температурі 180 градусів. Охолоджуємо.

Полуничний крем
Желе розвести і залишити до напівзастигання.

Вершки збиваємо до густої кремової маси.

Напівзастигле желе додаємо до вершків та добре вимішуємо.

Крем готуємо лише тоді, коли вже усі коржі готові та охолоджені, адже маса дуже швидко загусає.

Складаємо пляцок
Половинку основного коржа змащуємо половиною крему, накриваємо маковим бісквітом, викладаємо решту крему та накриваємо другою половиною основного коржа.


Зверху поливаємо шоколадною поливкою.

Смачного!