Любите шашлычок? а кто ж его не любит! вот только погода стоит не располагающая к приготовлению шашлыка, но ничего это блюдо можно прекрасно приготовить и в домашних условиях. Скажем на сковороде или в духовке.

Шашлык на сковороде

Для шашлычков на сковородке я предпочитаю толстый реберный край свининки или белого барана — как будет угодно, так и называйте. Отделим ребра от мяса с небольшим слоем и в сторону. Кусками нарежем мясо. О ребрах не забываем, ибо oни нам тоже пригодятся :



Куски сложим в посуду и смешаем их с солью и крупного помола перцем. Больше ничего не надо.



Пусть так мясо полежит, впитает в себя соль и аромат крупно молотого перца. Перец такого помола действительно ароматный. Наденем мясо на шпажки и займемся приготовлением шашлыков.



Насыпем прямо на доску немного муки и обваляем шпажки с мясом со всех сторон.



Ставим на огонь сковороду с небольшим количеством растительного масла : масла должно быть, как бы на донышке. Нашему будущему шашлыку нужна не масляная ванна, а нужна масляная пленка и жар сковородки.
После того, как масло нагрелось, отряхиваем муки со шпажек и отправляем их в сковородку  и жарим с одной стороны.



Пожарив с одной стороны, переворачиваем шпажки и жарим с другой стороны.



И вот тут сейчас начинается весь цимус фокуса ,приготовления шашлыка на сковородке. Как только обе стороны пожарились, мы выключаем огонь и накрываем сковородку глубокой чашкой. Это делается для того, чтобы как можно рациональнее использовать КПД сковородки и чашки сверху. Под чашкой будет не пар, a жар, который даст эффект мангала или тандыра, если хотите. В общем, три-пять минут шашлычок держим под крышкой. Если вы внимательны, то заметили, что справа, между сковородкой и крышкой я оставил небольшую щель. Это сделано для того, чтобы лишний пар, если он и появится-выходил.



Затем снимаем снимаем крышку и шашлык — на блюдо. Добавим немного лука кольцами и зерен кисло-сладкого граната.

Шашлык в духовке

Теперь...о шашлыке в духовке. На такого вида шашлык, нужно специальное мясо. Такого мяса в скотине немного, например, у свиньи это мясо в виде двух полосок над почками и весом не более 1,5 — 2,0 кг. Оно стоит недешево, да и не всем его дают. Басмачам его дают всегда и везде и в любом количестве .В этот раз я взял более 2,5 кг.



Берем одну полоску вырезки и на доске нарезаем ее на кусочки.



Прямо тут же, на доске, солим и перчим перцем крупного помола.

Надеваем сразу же на шпажки.



И отправляем наши шпажки в разогретую до 200 градусов духовку, предварительно постелив лист фольги на противень, который снизу и подставим. В духовке включаем только верх.



Минуты три — пять жарим шашлык с одной стороны и потом с другой стороны. Этот вид мяса не должен обжариваться до корочки, потому что это сочная и нежная вырезка. Как только приготовится — снимаем на блюдо и так же добавим колечками лук и гранат.



Вот шашлычок из вырезки в разрезе...Посмотрите, какие розовые и сочные куски мяса.



А тем временем, пока жарится шашлык в духовке, займемся ребрышками. Ну, кто не хочет ребрышки погрызть, скажите же мне?  Ребрышки так же обваляем в муке и отправим в сковородку.



Все делаем так, как описано в случае с шашлыком в сковородке и готовые ребрышки снимаем на блюдо.



Так же к ребрам добавим колечками лук, но уже вместо зерен граната, обольем их гранатовым сиропом.

Фаршированная индейка, приготовленная по этому праздничному рецепту русской кухни к Рождеству или Новому году, может стать настоящим украшением стола!

Продукты:1 индейка, 200 грамм очищенных грецких орехов, 100 грамм шампиньонов, 100 грамм миндаля, 50 грамм изюма, 50 грамм белого вина,, 100 грамм кислых яблок, 50 грамм консервированной кукурузы, соль, перец,консервировано черешни или вишни, 2 банана, зелень петрушки, базилика, 100 грамм сливочного масла, 1 пакет кокосовой стружки. 3 стебля лука-порея, 1 ананас, 1 небольшая банка

Для приготовления этого блюда из индейкипо праздничному рецепту русской кухни индейку вымойте, обсушите и натрите снаружи  и в нутри смесью соли и перца. Шампиньоны и орехи мелко порубите, яблоки очистите от кожуры и нарежьте ломтиками. Смешайте подготовленные компоненты, добавьте изюм, кукурузу и вино. Размешайте тщательно и этим фаршем наполните индейку и зашейте ее. Смажьте противень маслом, уложите индейку спинкой вниз, поставьте в заранее разогретую духовку и жарьте на сильном огне 10-15 минут, пока кожица не подрумянится, затем убавьте огонь и продолжайте жарить до готовности, поливая каждые 10 минут образующимся соком.

Очистите ананас, нарежьте его кружочками, а очищенные бананы вдоль ломтиками. Обваляйте фрукты в кокосовой стружке и обжарьте на сливочном масле. Выньте готовую индейку из духовки, удалите нитку и уложите на большое блюдо. Украсьте поджаренными фруктами, стеблями лука-порея, листочками петрушки и базилика.

Приятного аппетита!

136 просмотров

 Восхитительное видео живой природы! 

Страсбург

klubokdel.ru                                                                                                                                                           Шаль "Цветочная мелодия" украсит нежные женские плечи своим удивительным узором напоминающим снежинки.    Размеры шали: 60 х 180 см.
Для изготовления шали "Цветочная мелодия" Вам потребуется: нитки- полушерсть, 500 г., крючок № 3,5.

klubokdel.ru                                                                                                                                                            Теплые вязаные аксессуары шарф и шапочка в кремовых тонах.
Для изготовления шарфа и шапочки Вам понадобится: 500 г фитильной пряжи с эффектом "фламме" (78% акрил, 22% шерсть) кремового цвета и 9 круглых деревянных пуговиц, спицы № 12 и 13.

Очень интересная для меня тема. Особенно с возрастом, появилась цветочувствительность, в молодости я этого не замечала, а может просто не хотела замечать. Наверное, чувствительные натуры испытывают влияние окружающей среды в любом возрасте… Делюсь с вами информацией, которую взяла в книге «ПСИХОЛОГИЯ ЦВЕТА - Авторский курс лекций» Нелюбова М.В.

Концепция цвета была выработана Гетте: все темные цвета успокаивают, светлые возбуждают. Из тьмы выходит первым синий цвет, из света – желтый. Это основные цвета, из них идут остальные. Цвета могут оказывать физическое (очень мимолетное) и психическое (при долгом взгляде на определенный предмет) воздействие.

Цвета воспринимаются через ассоциацию, например – синий – холодный. От зрения восприятие цвета идет на органы и доходит до тактильных ощущений.

Цвет оказывает влияние на кровяное давление – оно повышается от синего к зеленому, к желтому и красному (в совокупности и по отдельности), обратный процесс при обратном предъявлении.

Надо обращать внимание на форму – одни цвета поглощают форму (желтый, белый), другие ею поглощаются (синий черный). Все цвета делятся по типу движения:

• Эксцентрические (желтый)

• Концентрические (синий квадрат вызывает тревогу).

Сила и тип движения – цвета и тьмы усиливаются при затемнении, из света – «при осветлении».

Не следует злоупотреблять темными тонами – углубление в цвет вызывает тревогу.

Каждый цвет имеет множество значений. Существует взаимодействие цвета и времени – каждая эпоха выбирает свой цвет: серый – пуританство и послевоенная Британия, Древний Рим – пурпур, как символ власти. Очень большое разнообразие цветов – нация процветает.

Существует также школа исцеления с помощью цвета. Впервые над этим задумались

древние греки: проходя через окно храма цвет разбивается на спектр, таким образом человек вбирал тот цвет, который хотел. В Древнем Китае на солнце лежали в красном шелке – излечение следов оспы. В 18 веке в Европе были распространены цветные витражи.

Если человек устал от одного цвета, то надо посмотреть на противоположный, то есть состояние меняется на противоположное. Красный всегда влияет на физическое состояние, желтый – на умственное, а голубой – на эмоции. Соответственно влияют и их оттенки.

Предпочитаемый цвет дает представление о сиюминутном состоянии, отвергаемый цвет дает информацию о причинах, которые побуждают совершать ошибки. Например, голубой любят люди, предпочитающие отдохнуть и не любят трудоголики.

Краткий тест. (предложить человеку назвать любых три цвета) Первый цвет, называемый человеком, характеризует личность в настоящий момент, второй цвет является рабочим, третий показывает взаимоотношения с окружающими, как человек к ним относится.

Белый цвет

Этот цвет боится черного. Вызывает собой положительные ассоциации, т.к. представляется малое количество цвета.

Белый цвет характеризуется совершенством и завершенностью, демонстрирует абсолютное и окончательное решение, полная свобода для возможностей и снятие препятствий.

Его фундаментальное качество – равенство, т.к. заключает в себе все цвета, они в нем равны. Он всегда вдохновляет, помогает, внушает определенную веру (дает свободу).

Если белого цвета много – в силу вступают его негативные характеристики.В мифологии белый цвет часто используется в Африке – его носили жрецы, т.к. оберегал и давал возможность зачаровывать. Белый был цветом социального согласия и мира. Если принести в жертву белое животное – это пакт перемирия с богами (лучше всего принести в жертву альбиноса – человека). Если выкрасить дом внутри белым – в нем будет мир, если выкрасить в белый косяки дверей – человек, входя, оставит свое зло снаружи.

Белый очень широко используется в христианстве, как символ веры, чистоты, истинности и светлости.

Белый цвет в одежде означает начало. Белый парик судьи – символ справедливости. «Белый рыцарь» - символ спасения. Белый халат (в больнице) считается также символом спасения, стерильной чистоты.

Белый цвет управляет функциями эндокринной и зрительной систем. Белая одежда делает кожу намного мягче и нежнее.

Лечение белым цветом осуществляется только в совокупности с другими цветами -

зависимости от недуга.

Белый цвет осветляет, обновляет все цвета в организме, помогает убрать скованность.

Но! Не следует выкрашивать в белый цвет детские комнаты и больницы.

Если человек выбирает белый цвет, то он стремится освободиться от неприятностей.

Цвет невинности, чистоты, мечты, оказывает нейтральное воздействие, несколько успокаивает, м.б. целительным, (зимняя депрессия) лечение белым светом – кортизол пробуждает организм.

Люди предпочитающие белый цвет:
Характеристика - стремление к совершенству, поиск себя, творческий, жизнелюбивый, уравновешенный.

Серия сообщений "Психология цвета":
Часть 1 - Психология цвета - Белый цвет
Часть 2 - Психология цвета - Черный цвет
Часть 3 - Психология цвета - Серый цвет
...
Часть 6 - Психология цвета - Красный цвет
Часть 7 - Психология цвета - Розовый цвет
Часть 8 - Психология цвета - Желтый цвет

Черный цвет. 

Существует в противоположность белому, поглощает все цвета вокруг и никогда их не выпускает.

Черный всегда скрывает в себе все, что несет, то есть он «загадочен» (часто используется в фильмах ужасов).

Черный цвет связан с любопытством, он притягивает к себе. Пугает (страх из-за загадочности).

Черный цвет всегда бросает вызов, чтобы человек попытался освободить свою сущность, то есть человек должен пройти через черное, чтобы познать, как много в нем белого.

Черный дает шанс отдохнуть, содержит в себе обещание – «все будет нормально», надежду, но при этом надо помнить, что он не выпустит вас таким, каким вы были раньше – он затягивает, но не заставляет что  либо делать.

Когда наступает депрессия, то остаются только негативные характеристик черного цвета. Он всегда, как и смерть, говорит о тишине и спокойствии, означает окончание.

В мифологии также широко используется в Африке – связан с сезоном дождей (цвет деревьев и воды) – обозначает чувство неизвестности, загадочности, трудолюбия.

Приношение черного животного – вызов дождя. Черные отметины на теле – болезнь.

Предпочтение черного в одежде – нехватка или отсутствие в жизни чего-то очень важного – человек закрывается черным цветом.

Из черного надо выходит постепенно, разбавляя его другими цветами.

Черный и белый цвета вместе гасят друг друга, уже не несут своей первоначальной информации, не несут давление на психику. Следует обращать внимание на возраст, в котором отвергается черный цвет. Как правило, черный цвет выбирается, когда наступает депрессия и отвергаются окружающие.

Черный цвет – это нечто особенное. Если мы говорим о психологических особенностях восприятия человеком разных цветов, то о черном цвете нужно говорить отдельно.

Главная особенность черного цвета – это то, что в действительности он является синтезом всех остальных цветов, и этот факт дает черному цвету особую, магическую силу, способность доминирования и агрессивную власть.

Иногда черный цвет используется как символ угрозы и зла, а в религиозном отношении – как знак дьявола, но все-таки чаще всего черный цвет считается индикатором могущества и власти. В искусстве и литературе черный цвет часто символизирует предательство и вероломство (например, такой персонаж, как Дракула, носил черное), а также ассоциируется с колдовством и потусторонними силами.

Во многих культурах черный цвет символизирует смерть, траур или несчастье, но не только – он означает также изысканность, педантизм и даже сексуальность. Сегодня одежда черного цвета в большинстве стран является наиболее официальной, а вот в древнем Египте черный цвет означал жизнь – возрождение и воскресение из мертвых. В Америке черный цвет символизирует сложную, чрезвычайную ситуацию, а в Китае – честность.

Психологическое отношение нас к черному цвету отражается, прежде всего, в нашем разговорном языке: мы говорим «черный рынок», «черный пояс карате», «черная кошка», «черный список», «черная работа», «видеть все в черном свете», «держать в черном теле», «на черный день», «отплатить черной неблагодарностью», «черная зарплата», «черный ход», «черная злоба», «черная магия», «черная комедия», «черная полоса в жизни», «черный пиар», «черные мысли», «черный юмор»…. Список подобных выражений может быть очень длинным.

Благодаря тому, что одежда в черных тонах зрительно делает фигуру более стройной, черный цвет часто любят модельеры, и он практически никогда не выходит из моды. Черный цвет, как и серый, является также признаком изысканности и культурности. Черное является противопоставлением другим цветам, отрицанием других красок.

Изящество черного цвета может указывать также на элитарность и уникальность предметов, и чтобы подчеркнуть специфику предметов роскоши или особенности высококачественных товаров, в рекламных целях часто используют сочетания черного с красным или золотистым.

А вот сочетание черного цвета с белым в рекламе товаров не является особо удачным решением для психологического воздействия на потребителей. В некоторых европейских странах из-за того, что с каждым днем под натиском общественности все более усиливаются ограничения рекламы табака и алкоголя, цветовое решение рекламы табачной и алкогольной продукции допускается законом исключительно в черно-белом цвете, что значительно ослабляет эффективность подобной рекламы.

Психология черного цвета

Психологические особенности восприятия черного цвета отражаются также и в характере людей. Человек, который предпочитает одеваться в черное, часто воспринимает жизнь в мрачных и темных тонах. Такой человек неуверен в себе, несчастлив и склонен в депрессии, потому что считает, что его жизненные ценности и идеалы недостижимы.

Стоит заметить, что очень часто замена черного платья или костюма на другой, более яркий и жизнерадостный цвет, способствует тому, что пессимистические настроения развеиваются, а негативная жизненная позиция бесследно исчезает.

Постоянный выбор черного цвета во всем свидетельствует о кризисе в психологическом состоянии человека, говорит о его агрессивном неприятии мира и негативном восприятии своего места в этом мире – например, черные знамена и черные одежды анархистов были отражением их отношения к действительности.

Психологам известно, что дети, которые остро переживают отсутствие родительской заботы или нехватку любви, часто инстинктивно используют в своих рисунках черную штриховку, хотя при нормальных отношениях в семье черный цвет детьми, как правило, отвергается. Да и мы, взрослые, в радостные и веселые моменты жизни предпочитаем яркие и насыщенные энергией цвета (желтый, оранжевый, красный), отвергая цвета расслабленности и покоя (коричневый и синий) и мрачный черный – цвет небытия.

Черный цвет в одежде

Мы все знаем, что черный и серый цвет являются основой всех модных тенденций, и поэтому, как правило, именно черный цвет составляет основу нашего гардероба. У каждой женщины обязательно есть черный деловой костюм, который можно одеть на официальное мероприятие, и пресловутое «маленькое черное платье», которое выручает в тех случаях, когда затрудняешься с выбором. И если, собираясь выйти из дома, мы сознательно откладываем в сторону светлые и яркие одежды и выбираем черный цвет, то это означает, что сегодня нам хочется затеряться в толпе и не привлекать к себе никакого внимания.

Одевайтесь в черное, если хотите принизить свой социальный статус и остаться в стороне от «праздника жизни», но если вы хотите выделиться из толпы и привлечь к себе всеобщее внимание, но черный цвет в одежде категорически запрещен! Многие люди сегодня не одевают черное даже на похороны, и в этом есть определенный смысл: и без того скорбное и грустное настроение не стоит усугублять темной и мрачной цветовой гаммой.

А я люблю черный цвет, потому, что он стройнит, убирает, скрывает пару-тройку или даже больше кило. Это торжественный очень нарядный цвет, и практически всегда уместен, даже на свадьбе, если вы не невеста! Конечно, только придурок надет черный костюм в 10-00 утра в июле-августе месяце при +30 по Цельсию!!!!!!

Но у каждого из других цветов есть тоже своя психология, и это тоже может быть интересно.

Серия сообщений "Психология цвета":
Часть 1 - Психология цвета - Белый цвет
Часть 2 - Психология цвета - Черный цвет
Часть 3 - Психология цвета - Серый цвет
Часть 4 - Психология цвета - Серебряный цвет
...
Часть 6 - Психология цвета - Красный цвет
Часть 7 - Психология цвета - Розовый цвет
Часть 8 - Психология цвета - Желтый цвет

Серый цвет. 

 И что бы там не говорили, серый - замечательный цвет! "Серая мышь", "надень серое, если хочешь, чтобы тебя не увидели", "серая действительность" и т.п. высказывания не уменьшат мою любовь в этому цвету. Ведь у серого великое множество красивейших оттенков, и не всегда серый цвет в одежде придает "землистый" цвет лицу.

Серый цвет соединяет в себе противоположные качеств черного и белого, следовательно, чувствует себя ненужным и чужим и никогда не станет первым (т.к. у него нет к этому внутреннего стремления). Единственная цель – стабильность и гармония (из-за истощенности и усталости). Серый цвет считается одиноким, т.к. живет на границе черного и белого.

Люди, предпочитающие серый цвет, не верят, что эмоции могут что-то решить, не верят в искренность эмоциональных переживаний; считают, что эмоции можно проявлять только в определенных обстоятельствах (но только не сейчас). Отсюда их эмоциональная сдержанность и, следовательно, истощение.

Серый цвет всегда стабилизирует процессы вокруг, но всегда выглядит раздвоенным, всегда чувствует себя плохо.

В негативном значении цвета для него никогда нет будущего – он стар, болен, никому не нужен, ему всегда чего-то не хватает. В своем положительном значении серый цвет уверен что лучшее – впереди, но ничего для этого не делает.

В мифологии и искусстве серый цвет мало используется.

Если серый цвет преобладает в одежде – человеку свойственно стремление найти идеальные чувства, ощущения (положительные чувства, дающие внутреннюю гармонию и отдых). Этот цвет дает силу тому, кто слаб и уязвим. Одежда дает возможность быть свободным и хорошо успокаивает нервы. Как правило, такой цвет надевают при нервном истощении. Серый цвет на теле (коже) говорит о болезни.

Серый является промежуточным цветом между черным и белым, поэтому считается нейтральным цветом.

Серый цвет не депрессивен, но и радости тоже не несет. Серый - это цвет мозга: ума и  интеллекта. 

Серый цвет наделяет ощущением пространства, серую одежду хорошо носить и в тех случаях, когда возникает желание помечтать.

Психология серого цвета -  Расслабляет, успокаивает, помогает заснуть.

Не рекомендуется -  Нерешительным людям.

Оттенки

Светло – серый  действует очень легко, выражает свободу и возвышенное психоэнергетическое состояние, готовность к контактам, хорошо успокаивает, умиротворяет и тело и разум (стремится к белому). Стиль его движения – неприкаянность (цвет привидения).

Темно – серый воздействует спокойно и тяжело, возбуждение в нем заторможено и приглушено. Людям, предпочитающим темно-серый, свойственна повышенная чувствительность, у них доминирует потребность в душевном и физическом удовлетворении. Этот цвет выражает постоянную борьбу разума с беспричинной тревогой (он лишен внутренней энергии – характеризуется такими выражениями, как «подрезаны крылья», «убитый, поломанный, но еще живой»). Такие люди страдают от своей чувствительности и отклоняют чувственные сердечные связи, т.к. не могут выдержать наплыва энергии.

Черный, белый и серый – ахроматические цвета. Общее правило для всех цветов – если используется 3 цвета, то обязательно используется еще один из ахроматических цветов.

Серия сообщений "Психология цвета":
Часть 1 - Психология цвета - Белый цвет
Часть 2 - Психология цвета - Черный цвет
Часть 3 - Психология цвета - Серый цвет
Часть 4 - Психология цвета - Серебряный цвет
Часть 5 - Психология цвета - Жемчужный цвет
Часть 6 - Психология цвета - Красный цвет
Часть 7 - Психология цвета - Розовый цвет
Часть 8 - Психология цвета - Желтый цвет