Я уже не раз делала мясные рулеты. Но с печеночной начинкой- в первые. Схема приготовления та же. Но в этот раз я делала очень большую порцию.

Ингредиенты:

Филе куриное-5 тушек

Батон- 1 штука

Яйцо-1 шт

Луковица-2 штуки

Печень куриная- 1кг 200гр

Молоко

соль, перец, куркума, масло растительное

Фарш: 

Куриное филе помыть и очистить. Разрезать на крупные кусочки и в блендере перемолоть в фарш. Так же в блендере измельчить 1 луковицу. Батон замочить в холодной воде буквально на пару минут, и тоже в блендер. Добавить яйцо, соль, черный молотый перец или специи по вкусу, и тщательно замесить. В этот раз я добавила в фарш полчайной ложки куркумы. Теперь я знаю, что куркума тесто "водянит", поэтому ее лучше добавлять четверть ложечки.

Начинка:

Печень помыть, очистить при необходимости. Нарезать крупными кусочками и на сковородку с маслом под закрытую крышку на большой огонь. Жарим печень. Когда она почти готова. добавляем в сковородку порезанную луковицу. Когда печень и лук прожарились, в холодное место- охлаждаться. 

Охлажденную печень в блендер- перекрутить. Добавить молоко, чтобы немного размягчить. Соль, перец по вкусу. Начинка готова.

А теперь все заворачиваем. Для большего комфорта я использовала фольгу. Фольгу можно сбрызнуть водой, чтобы тесто не прилипало. Берем фарш, раскатываем на фольге на не тонкий квадратик. На середину, или как желается, ложим начинку- нашу печеночку. Краями фольги скручиваем в рулет. Пальчиками залепляем края, чтобы получился аккуратный хлебец без щелочек. И на смазанный маслом противень.

В духовке на 10 минут на большом огне, чтобы прихватилось, потом еще минуток на 20 на среднем огне до готовности.

Серия сообщений "Солнечный ресторан":

Интуитивная кулинария- готовить не по рецепту, а по вкусу!

Часть 1 - Бедрышки с виноградом в вине
Часть 2 - Куриные ножки в мешочке
...
Часть 11 - Куриные отбивные
Часть 12 - Запеченный морской окунь
Часть 13 - Мясной рулет с печенкой
Часть 14 - Курица в ананасе
Часть 15 - Королева осени- Жареная тыква
...
Часть 48 - Осеннее изобилие и Яблочный чай
Часть 49 - Рецепт от Солнечного ресторана
Часть 50 - Рецепт Типамису