Цитата сообщения Dushka_li Печенье "Творожнички"

Огромная благодарность автору: obukhov11



Очень нежное печенье с насыщенным творожным вкусом.




Ингредиенты:
• Творог (Жирностью не менее 9%) — 450 г
• Масло сливочное — 150 г
• Сода — 1/2 ч. л.
• Белок яичный — 2 шт
• Сахар (200 мл.) — 1 стак.
• Мука пшеничная / Мука (Стакан емкостью 200 мл.) — 2 стак.
• Сахарная пудра

Приготовление:

Творог (450 гр.) протереть через металлическое сито. Это нужно сделать обязательно, что бы творог имел однородную нежную структуру.


В творожную массу добавить размягченное сливочное масло (150 гр.)


Порубить творог с маслом.


В миске соединить соду (1/2 ч. ложки) и муку (2 стакана). Смесь перемешать.


В отдельной миске взбить 2 яичных белка, добавить 1 стакан сахара. Смесь слегка взбить.


Добавить белково-сахарную смесь в миску с творожно-масляной смесью. Далее добавить мучную смесь. Замесить тесто. Тесто по консистенции будет мягким и слегка липким.


Тесто поместить в пищевую пленку и убрать в холодильник на 20-30 мин.


Хочу обратить внимание, что при разделке теста поверхность стола следует обильно подпылить мукой, во избежание прилипания теста к столешнице. Поверхность раскатанного пласта так же подпылить мукой. Толщина раскатанного пласта теста 0,7-10 мм. Вырубками вырезать печенье.


Печенье поместить на противень, застланный пекарской бумагой.


Печенье поместить в разогретую до t180-190С духовку. Выпекать до золотистого цвета.


Готовое остывшее печенье посыпать сахарной пудрой.


Приятного аппетита!