ШОКОЛАДНОЕ ПЕЧЕНЬЕ "ТРЮФЕЛЬ"

Среда, 09 Ноября 2016 г. 01:59 + в цитатник

Цитата сообщения Разведка_Легалайз

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Шоколадное печенье "трюфель"

Нарядное,"зимнее" печенье,очень мне нравится внешний вид:)

продукты:

200г любого шоколада,можно с наполнителями
100г сливочного масла
50г сахара
3 яйца
~200г муки
1,5ст.л. какао
0,5ч.л. разрыхлителя
соль
ванилин
~100г сахарной пудры для обкатки

процесс:

Шаг 1:

Шоколад разломать на кусочки и растопить на водяной бане с сахаром,щепоткой соли и сливочным маслом

Шаг 2:

Снять с огня,остудить и вбить яйца по одному,каждый раз тщательно вымешивая.

Шаг 3:

Опыт показал,что муку сразу всю засыпать не стОит.Я беру граммов 150 муки, смешиваю с какао,ванилином и разрыхлителем и всыпаю с шоколадную смесь.

Шаг 4:

Постепенно всыпая остаток муки,замесить тесто,оно должно быть очень мягким,вязким и немного текучим.Лучше немного недосыпать муки,чем пересыпать,из крутого теста не получаются такие красивые печеньки,к тому же они значительно жестче.Тесто убрать на 1-2 часа в холодильник.

Шаг 5:

Духовку включить 165-175°С.Противень застелить пергаментом.Охлажденное,затвердевшее тесто разделать чайной ложкой,скатывая шарики размером с грецкий орех.Каждый шарик щедро обвалять в сахарной пудре,выложить на пергамент на расстоянии друг от друга.