• 1,4 стакана муки;
• 1 ч.л. сахара;
• щепотка соли;
• 150 гр сливочного масла;
• 3-4 ст.л. холодной воды.

Начинка:

• 200гр варено-копченого бекона;
• 200гр отварного картофеля;
• щепотка черного молотого перца;
• 50гр лука;
• 4 яйца.

Также понадобятся:

• 1ст.л. молока;
• кунжутное семя для посыпки;
• форма размерами 12см х 24см.

1. Начнем с приготовления теста. Готовить его можно несколькими способами – полностью вручную, с помощью терки или блендера. Здесь я покажу как это сделать блендером. А здесь вы можете посмотреть другие варианты приготовления рубленого теста.
2. Масло достаем из морозилки, его режем на некрупные кусочки./bloggourmet.ru/wp-content/uploads/2016/12/1-2-300x201.jpg" target="_blank">http://bloggourmet.ru/wp-content/uploads/2016/12/1-2-300x201.jpg 300w" width="604" />
3. В блендер насыпаем муку, соль и сахар./bloggourmet.ru/wp-content/uploads/2016/12/2-2-300x201.jpg" target="_blank">http://bloggourmet.ru/wp-content/uploads/2016/12/2-2-300x201.jpg 300w" width="604" />
4. Кладем масло./bloggourmet.ru/wp-content/uploads/2016/12/3-2-300x201.jpg" target="_blank">http://bloggourmet.ru/wp-content/uploads/2016/12/3-2-300x201.jpg 300w" width="604" />
5. Рубим в течение буквально полминуты в крошку./bloggourmet.ru/wp-content/uploads/2016/12/4-2-300x201.jpg" target="_blank">http://bloggourmet.ru/wp-content/uploads/2016/12/4-2-300x201.jpg 300w" width="604" />
6. Наливаем туда же 3 или 4 столовые ложки очень холодной воды. Еще раз включаем блендер на несколько секунд чтобы перемешать./bloggourmet.ru/wp-content/uploads/2016/12/5-2-300x201.jpg" target="_blank">http://bloggourmet.ru/wp-content/uploads/2016/12/5-2-300x201.jpg 300w" width="604" />
7. Перекладываем содержимое в полиэтиленовый пакет (пока все еще похоже на крошку)./bloggourmet.ru/wp-content/uploads/2016/12/6-2-300x201.jpg" target="_blank">http://bloggourmet.ru/wp-content/uploads/2016/12/6-2-300x201.jpg 300w" width="604" />
8. Слегка сменам руками в ком прямо в пакете./bloggourmet.ru/wp-content/uploads/2016/12/7-2-300x201.jpg" target="_blank">http://bloggourmet.ru/wp-content/uploads/2016/12/7-2-300x201.jpg 300w" width="604" />
9. Убираем в холодильник на полчаса. Тесто хорошо переносит заморозку. Я часто делаю сразу 2-3 порции и замораживаю. Когда нужно достаю, оттаиваю и пеку.
10. Пока тесто охлаждается, ставим духовку нагреваться до 170°С и готовим начинку. Для чего бекон нарезаем кусочками, довольно крупно./bloggourmet.ru/wp-content/uploads/2016/12/8-2-300x201.jpg" target="_blank">http://bloggourmet.ru/wp-content/uploads/2016/12/8-2-300x201.jpg 300w" width="604" />
11. Отварную картошку для пирога нарезаем ломтиками. Сырая в данном случае не подойдет, она не успеет приготовиться в духовке./bloggourmet.ru/wp-content/uploads/2016/12/9-2-300x201.jpg" target="_blank">http://bloggourmet.ru/wp-content/uploads/2016/12/9-2-300x201.jpg 300w" width="604" />
12. Лук шинкуем полукольцами и обжариваем на растительном масле, совсем не много, для вкуса./bloggourmet.ru/wp-content/uploads/2016/12/10-1-300x201.jpg" target="_blank">http://bloggourmet.ru/wp-content/uploads/2016/12/10-1-300x201.jpg 300w" width="604" />/bloggourmet.ru/wp-content/uploads/2016/12/12-1-300x201.jpg" target="_blank">http://bloggourmet.ru/wp-content/uploads/2016/12/12-1-300x201.jpg 300w" width="604" />
13. Тесто через полчаса достаем из холодильника, делим на две неравные части: большая для дна пирога, меньшая для крышки./bloggourmet.ru/wp-content/uploads/2016/12/13-300x201.jpg" target="_blank">http://bloggourmet.ru/wp-content/uploads/2016/12/13-300x201.jpg 300w" width="604" />
14. Раскатываем сначала больший кусок теста на припыленной мукой доске, затем оборачиваем тесто скалку и так переносим в форму./bloggourmet.ru/wp-content/uploads/2016/12/14-300x201.jpg" target="_blank">http://bloggourmet.ru/wp-content/uploads/2016/12/14-300x201.jpg 300w" width="604" />
15. У меня форма прямоугольная керамическая. Она наиболее удобна для выпекания подобного пирога. Но вы, конечно, можете взять любую другую. Антипригарную форму лучше всего предварительно смазать маслом и присыпать мукой. Сформируйте достаточно высокие бортики./bloggourmet.ru/wp-content/uploads/2016/12/15-300x201.jpg" target="_blank">http://bloggourmet.ru/wp-content/uploads/2016/12/15-300x201.jpg 300w" width="604" />
16. На дно выкладываем картофель, перчим./bloggourmet.ru/wp-content/uploads/2016/12/16-300x201.jpg" target="_blank">http://bloggourmet.ru/wp-content/uploads/2016/12/16-300x201.jpg 300w" width="604" />
17. Затем обжаренный лук./bloggourmet.ru/wp-content/uploads/2016/12/17-300x201.jpg" target="_blank">http://bloggourmet.ru/wp-content/uploads/2016/12/17-300x201.jpg 300w" width="604" />
18. Следующим слоем в пирог идет бекон (в духовке он будет таять, и стекающий жир впитается картошкой)./bloggourmet.ru/wp-content/uploads/2016/12/18-300x201.jpg" target="_blank">http://bloggourmet.ru/wp-content/uploads/2016/12/18-300x201.jpg 300w" width="604" />
19. Теперь самый интересный момент – яйца. Как я писала выше – сырые. Аккуратно разбиваем их на расстоянии друг от друга прямо на начинку. К сожалению, у одного яйца желток у меня поплыл ((( Солить не нужно, как правило отварной картофель уже подсоленный, а бекон тем более./bloggourmet.ru/wp-content/uploads/2016/12/19-300x201.jpg" target="_blank">http://bloggourmet.ru/wp-content/uploads/2016/12/19-300x201.jpg 300w" width="604" />
20. Раскатываем точно также второй кусок теста. Очень осторожно, чтобы не повредить яйца накрываем им пирог сверху. Края скрепляем./bloggourmet.ru/wp-content/uploads/2016/12/20-300x201.jpg" target="_blank">http://bloggourmet.ru/wp-content/uploads/2016/12/20-300x201.jpg 300w" width="604" />
21. Смазываем поверхность молоком и посыпаем кунжутом./bloggourmet.ru/wp-content/uploads/2016/12/21-300x201.jpg" target="_blank">http://bloggourmet.ru/wp-content/uploads/2016/12/21-300x201.jpg 300w" width="604" />
22. Выпекаем в нагретой духовке в течение 30 минут или пока пирог с картошкой не станет красивого золотого цвета. Ингредиенты в нем почти все уже готовые, а яйцам много времени не нужно./bloggourmet.ru/wp-content/uploads/2016/12/22-300x201.jpg" target="_blank">http://bloggourmet.ru/wp-content/uploads/2016/12/22-300x201.jpg 300w" width="604" />