Как ты чудесно написала! Про лук в желтой шелухе для варки супа никогда не слышала...но поняла))) это здорово, нужно попробовать. Спасибо, так и запомню если понрвится, солнечный лук от Ниночки!
Насчет креативностей на кухне - подумаю...если что вспомню, вернусь)))

Твой пост- целое повествование с мельчайшими подробностями
технологии приготовления супчика. Последние годы первые блюда
мы варим один раз в неделю,в основном вторые:рыбные,мясные.куриные...
да и то,обедаем довольно поздно-в 6 ч.вечера и до следующего утра ничего не едим.....
Удачи,подружка!

Ниночка,привет,дорогая!!!Спасибо тебе за рецепт борща--интересно!
Луковицу в кожуре я всегда кладу в суп--так еще моя бабушка делала...Я ничего новенького не готовила--покажу тебе просто фото из ресторана,куда мы ходили отмечать Ксюшин ДР.Ресторан назывался "Ридна хата".Все на украинском языке--но понятно.

Ничего себе борщ Ваша бабушка варила, я о таком и не слышала нигде и не читала... Интересно! Спасибо за рассказ:))

Замечательный рассказ я не хотела что б он заканчивался! Я тоже кладу луковицу в шелухе. Но иногда режу. Зажарку не делаю. Все сырое в суп.
А в борщ пассирую лук, морковь, буряк. Тогда борщ получается очень красивый.
Сейчас перестала класть всякие заморские приправы. Прочитала что в них кладут и усилители вкуса и иную гадость. А раньше когда этих приправ не было мы ложили для вкуса в еду - корень петрушки, сельдерей, постернак. А из приправ были только хмели-сунели, лавровый лист и перец черный и красный. Но все было очень вкусно. Я теперь пытаюсь добиться старинного вкуса еды. Моя бабушка Ира ( мамина мама) очень вкусно готовила и пекла. Рыбные котлеты она называла "толчениками". Готовились они из бычков. Причем от бычков срезались одни бочка(мякоть)Это было мое любимое блюдо. А еще такую мякоть она присушивала на медленном огне(на сковороде - что б не разварились) и добавляла в постный борщ наряду с грибами и фасолью. А делала она это для того что б не ковыряться в борще с бычками и не выбирать из них кости.Вкус от лесных грибов необыкновенный! Много чего бабушка готовила. У меня все предки готовили очень вкусно. Мой прадед имел несколько столовых. Желающих там покушать всегда было много.

Очень аппетитные рецепты. Если можно, заберу к себе.

Попробую сварить борщ по рецепту твоей бабушки.Только интересует такой вопрос:Что класть в галушку и какого она размера?

Доброго вечера, Квиточек! Очень интересный рассказ, а рецепт борша необычный. Думаю многим будет интересно , как его готовить. Вроде всё понятно, но как можно сварить большой колобок из теста? Он же не сварится. И сухие груши - просто удивительно.
Собственно и не очень удивительно, для тех кто знает , какая из меня повариха была, когда я выходила замуж.

Нин,а я цветную капусту тоже не отвариваю.Я ее в глубокую сковородку,чуть-чуть водичку,накрываю крышкой и минут пять притушиваю,а потом слегка обжариваю.А без первого у меня ни муж,ни сын совсем не могут.

Вот оказывается в кого Вы такая добрая жертвенная и благородная-в Антонину Северьяновну ! У меня подходит тесто для пирогов Завтра день рождения у мужа А тесто я ставлю на минералке (вместо молока)Может кто не знает Буду капустник печь

Удивительно похожи на бабушку, наверное, потому что жили одной семьей...

Вот как интересно по-разному готовят хозяйки! Лук в шелухе я кладу в студень, в супы. Бульон действительно получается очень красивым! А вот про соленый огурец в грибном супе- для меня новость! Обязательно попробую! Я люблю в супчик положить голубого сыра кусочек... можно заменить на плавленный, только "хороший" . Геркулес тоже добавляю. Еще предпочитаю ржаные хлопья добавлять в щи. Да много чего люблю! У меня мама была классная кулинарка. Муж ее стряпню до сир пор вспоминает...

Спасибо, Ниночка, за рассказ, за угощение.
А бабушка с дедушкой были очень красивые люди!

Вы так "сложили" свой рассказ, что забыть нельзя: и судьбы, и борщ, и Ваша жизнь... Спасибо, дорогая.

История с котлетами позабавила)))
А я готовлю очень просто, не заморачиваюсь. Тефтельки в сметанно-майонезном соусе люблю с сапагеттями. Рёбра говяьи в специях и в рукаве. "Лапти" их куриного филе с майонезом. Суп гороховый... всего и не перечислишь, люблю я покушать, в общем)))

Нина с удовольствием прочла твой рассказ!А супчик вкусненький и легонький!А лук в шелухе я только когда холодец варила бросала!Вот сейчас буду и в супчик класть!Я тоже такие супчики люблю готовить!спасибо!

Ох, Ниночка. на ночь прочитала твой пост. Раздразнила ты меня. Всё так аппетитно. А я совсем не умела готовить. когда вышла замуж.И как раз мне муж на 8-марта (а женились мы 7 марта) подарил книгу о вкусной и здоровой пище. Вот так я с ней и училась готовить.

Ниночка, какие красивые твои бабушка и дедушка. Глаза прекрасные.

Нинушка, как нам всем понравилась идея с луковицей в кожуре...Обязательно применю, спасибо дорогая!!!

Здравствуй,дорогая Ниночка! Про борщ хорошо написано,знаю, что в Украине много таких вот чудесных рецептов в семьях...а луковицу такую всегда кладу и поджарку редко делаю.Овощи на пару готовлю чуть больше 5 минут.Ем мало,после пяти не ем,готовлюсь...))) Пусть Господь Благославляет тебя на радость окружающим! Здоровья тебе,дорогая.))

Трогательно вы так написали, Нина, что просто захотелось вашего супчика попробовать. А я начала готовить лет с 11, просто потому что матери дома никогда не было, она работала врачом и почему-то всегда на 1,5 ставки. А кушать хочется, да и любопытно мне было лет с 8 - как это из сырых продуктов получается суп, борщ, котлеты? Сама сварила свой первый суп, без всяких обучений, методом "тыка". Первый "вариант" пришлось вылить в унитаз. Зато второй так понравился моим родителям, когда вечером они пришли домой, что мне пришлось взяться за суп и на второй день, и дальше. А было мне 9 лет в тот первый раз, и сварила я суп с колбасой и вермишелью. "Из того, что было, то и полюбила".

К стыду своему, Нина, а готовить я не умею. Как не училась - не выходит. Больше еще и выброшу. Борщ смогу, яичницу смогу, давным-давно и торт получался. Выручают полуфабрикаты, а чем старше, тем тягостней эта кухня.

1. Мы с женой варим суп по очереди. Ну, не совсем по очереди, просто иногда варит она, иногда я. И вот она в супы всегда морковку бросает сырую, и варит её. Я же всегда морковку сначала обжариваю на сковородке и лук потом туда же. И мои супы всегда пахнут жареным луком. А её супы - больше диетические, что ли. И наши дети всегда мои супы хвалят больше. Говорят, что у папы вкуснее.
2. Тыквы у нас в этом году много, и мы делаем из неё разные блюда. То жарили, то кашу варили не раз. А то суп тыквенный - суп-пюре. Вот сейчас, как раз у нас суп-пюре, в холодильнике стоит. Очень вкусный. Правда, Дима не есть ничего из тыквенного. Илона недавно делала запеканку из тыквы с картошкой и с яйцами. Но получилось обычное пюре, я бы сказал. А ещё очень любим запечённую тыкву с сахаром на десерт. Перед сном.
3. А сегодня я буду делать салат латгальский - с печёнкой. Там всего три ингридиента - печёнка варёная, лук жареный и огурец солёный. Но солёного у нас нет, будет с маринованным. Ну, и майонез, конечно же.

Ниночка, добрый день!!
У нас с тобой дедушек звали одинаково)) по папиной линии у меня дед Трофим. Только я его ни разу не видела, а бабушка Маня, его жена, нас практически воспитала. Мы все лето были у нее в деревне.
Луковку в шелухе, черный перец и морковку, не шинкованную, порезанную примерно на 3-4 части, при варке бульона ложу всегда. Цвет, вкус получается очень аппетитным. Потом, все процеживаю, и уже тогда заправляю. Так я варю бульон для любого супа, а заправка разная, в зависимости от наличия продуктов))) Если делаю заправку обжаренную, то обязательно чесночок- аромат стоит обалденный.
Потом в эту заправочку примерно пол стакана огуречного или помидорного рассола, вскипит и выключить. Всё заправочка готова. Суп будет очень вкусным.

А я тоже всегда в супы кладу луковицу в шелухе... Красиво и вкусно... И спасибо,Нинуль, тебе!

Ниночка, хочу вручить Вам сковородку, у такой хозяйки , как вы их должно быть пять штук, а то и больше. В кулинарных способностях вашей бабушки я не сомневаюсь, но супчик с грибочками и крылышками, вашего личного приготовления, мне больше нравится, а ещё капуста... ещё что- то уже и не помню...слов нет. СПАСИБО ЗА УЖИН!!!!!