Вкуснейший торт из горького шоколада не оставит равнодушными любителей этого волшебного лакомства.

1. Приготовить тесто. Взбить 5 белков в крепкую пену и отставить в сторону. На водяной бане растопить 400 гр. горького шоколада, масло и сахарную пудру. Хорошо перемешать до образования однородной массы. Снять с огня.

2. В отдельную посуду положить 5 желтков, пропущеных через сито, добавить 2 ст. ложки растопленной шоколадной массы, чтобы желтки привыкли, так сказать, к температуре шоколада, перемешать. Добавить остальной растопленный шоколад и снова тщательно перемешать. Аккуратно добавить просеянную муку и снова перемешать. Добавить взбитые белки и осторожно перемешать (мешать не по кругу а снизу вверх, чтобы тесто вобрало в себя белки).

3. Тесто вылить в смазанную маслом и присыпанную мукой форму (32 см x 22 см) и поместить в предварительно разогретую духовку, выпекать в течении 8-12 минут при 180 градусах.

Тест на готовность: сверху на тортике должна образоваться тонкая, нежная корочка, а внутри тортик должен быть очень влажным.

Я, к сожалению, его немного передержала в духовке и он получился довольно твердым(((, но всё равно вкусным. В следующий раз обязательно вытащу из духовки пораньше.

4. Приготовить шоколадную подливку. Растопить на водяной бане молочный шоколад, сливки и сливочное масло. Хорошо перемешать и поддерживать подливку в теплом виде.

5. Посыпать тортик какао, разрезать его на кусочки, каждый кусочек полить шоколадной подливкой, украсить зеленью (по желанию). Также этот тортик очень хорошо идет с шариком сливочного мороженного.)))

Приятного аппетита!

http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=116904

Бисквитный торт со сливочным кремом.

1. Отделить яичные белки от желтков.

2. Взбить желтки с 2/3 сахара до густоватой светлой массы.

3. Взбить белки до крепкой пены. Понемногу добавляя оставшийся сахар, хорошо взбить белки до плотных пиков.

3. Аккуратно добавить белки к желткам.

4. Постепенно добавляя просеянную муку, перемешать тесто движениями снизу вверх от края к центру.

5. Выложить тесто в смазанную маслом и посыпанную мукой форму, разровнять поверхность.

6. Выпекать бисквит при температуре 200 градусов 25-30 минут. Готовность бисквита можно проверить спичкой (деревянной палочкой), проткнув его в середине, - спичка должна остаться чистой.

7. Разрезать бисквит на 2-3 коржа.

8. Для сливочного крема сметану взбить с сахаром и добавить взбитые сливки.

9. Пропитать коржи сиропом (у меня - сироп из банки с консервированными персиками) и смазать сливочным кремом. Между слоями выложить консервированные персики.

8. Масло взбить со сгущенным молоком и сверху смазать бисквитный торт масляным кремом. Украсить торт розочками из мастики.

http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=116900