Сегодня испекла плюшки по новому замечательному рецепту ,который нашла в сообществе "Кухня Онлайн" .Его выставила Светлана Климова,за что ей огромное спасибо!!!
600 гр муки
60 гр сахара
0,5 ч.л соли
25 гр дрожжей (сырых)
200 гр кефира
50гр молока
75 гр сл масла
2 яйца

Для обмазывания:
2 желтка
2 ст л молока

Молоко с кефиром подогреваем, масло растапливаем, замешиваем все продукты вместе.
Накрываем тесто крышкой или полотенцем и ставим в теплое место, можно поставить чашку с тестом в теплую воду, оно быстрее подойдет.

Тесто подошло, разделать его на изделия,выложить на противень, прикрыть салфеткой и оставить для расстойки. Я сегодня испекла обычные плюшки с сахаром и корицей,ватрушки и булочки с бананами.Ватрушки у меня сегодня вот такие

делаются они очень просто:сначала раскатывается кусочек теста,в серединку кладется творожная начинка,и с каждой стороны на тесте делается по два надреза

Потом полоски теста укладываются на начинку крест на крест,как для плетенки

а потом оставшаяся часть теста без надрезов оборачивается вокруг ватрушки и кончики теста нужно прищипнуть ,как следует,чтобы потом они не развернулись.Получается вот такая аккуратненькая и симпатичная ватрушечка

А это у меня сегодня такие булочки с бананами - их можно делать с любой густой начинкой,которая не течет при выпечке ( я по просьбе сына сделала с бананами -просто порезанный банан,который я чуть побрызгала лимонным соком)

Делается тоже очень просто -раскатываем лепешку из кусочка теста,с четырех сторон делаем надрезы и в середину кладем начинку

затем один край протаскиваем через отверстие - получается вот такая лодочка с начинкой

потом точно также протаскиваем краешек с противоположных сторон

Потом противень с готовыми плюшками,булочками накрываем полотенцем и оставляем на расстойку.Тем временем нагреваем духовку до 180 градусов.Перед выпечкой изделия смазываем яйцом с молоком ( 1 яйцо = 2 ст.л. теплого молока ) и выпекаем до румяного цвета.
Заметки на полях:Тесто замешивала в хлебопечке.У меня сегодня попались мелкие яйца,поэтому муки ушло меньше -я в хлебопечку сначала всыпала 500 г муки,а во время замеса добавила еще 1 ст.л. с горкой.Так что ориентироваться лучше по тесту- сколько муки сыпать.Тесто должно быть мягкое,но хорошо формироваться в колобок.Т.к. я готовила сладкую выпечку,то в тесто добавила две чайные ложечки ванильного сахара и 1 ст.л. обычного сахара.
Тесто получилось просто чудесное!!!Теперь на очереди пирожки с капустой или с грибами из этого теста.

Приятного аппетита
http://blogs.mail.ru/mail/l.ivanova55/261CC7BCA2BE1E33.html?page=#comment_569DC71417B07EB2