СЛАДКИЕ ПОМИДОРЫ НА ЗИМУ...

Вторник, 16 Августа 2022 г. 10:46 + в цитатник

https://1000.menu/cooking/39998-sladkie-pomidory-na-zimu

ИНГРЕДИЕНТЫ

Помидоры 3 кг

Вода 1.5 л

Сахар 4 стол.л.

Соль (крупная, не йодированная) 1 стол.л.

Молотая корица 0.5 чайн.л....? ( по вкусу)...

Гвоздика 2 шт.

Лавровый лист 1 шт.

Столовый уксус (9%) 1.5 стол.л.

Чеснок 4 зубч.

Укроп 5 гр

Листья смородины 5 гр

Листья вишни 5 гр

Перец горошком 4 шт.

ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Время приготовления: 40 мин

4920201_sladkiepomidorynazimu_1571767896_1_max (700x466, 196Kb)

Приготовим ингредиенты по списку. Помидоры для такой заготовки лучше использовать не крупного размера, чтобы они вместились целыми в банку, и спелые, но плотные, чтобы при заливке кипятком они не лопнули. Помидоры тщательно моем под проточной водой, откидываем их на дуршлаг, чтобы вода стекла.

4920201_sladkiepomidorynazimu_1571767896_2_max (700x466, 259Kb)

Банки моем содовым раствором и стерилизуем одним из удобных способов: на водяной бане, в микроволновой печи или в духовке. Крышки моем и кипятим или стерилизуем вместе с банками в духовке. При стерилизации банок в духовке, их ставим на решетку обязательно влажными горлышком вниз.

4920201_sladkiepomidorynazimu_1571767896_3_max (700x519, 233Kb)

Зелень: веточку укропа, несколько листочков черной смородины и вишни, по желанию можно добавить еще какие-либо специи, тщательно моем и просушиваем бумажными полотенцами. Зубчики чеснока очищаем от пленочки, кладем их в стерильные банки, туда же отправляем зелень.

4920201_sladkiepomidorynazimu_1571767896_4_max (700x466, 155Kb)

Сверху плотно укладываем помидоры, они должны лежать плотно в банке. Но не должны сдавливать друг друга, чтобы при заливке кожица у томатов не лопнула. В чайнике кипятим воду, кипятком заливаем помидоры в банках. Вливать воду нужно в центр тонкой струйкой, чтобы стенки банки не дали трещины. Банки накрываем сверху крышками, оставляем помидоры в кипятке на 15 минут.

4920201_sladkiepomidorynazimu_1571767896_5_max (700x519, 208Kb)

Готовим маринад для помидоров. Воду из банок с помидорами переливаем в кастрюлю. Добавляем сахар и соль, гвоздику, перец горошком, корицу, лавровый лист. Доводим маринад до кипения, помешивая ложкой. Вливаем столовый уксус, даем маринаду закипеть и выключаем огонь.

4920201_sladkiepomidorynazimu_1571767896_6_max (700x588, 185Kb)

Заливаем кипящим маринадом помидоры в банках. Сразу закатываем банки с помидорами крышками и переворачиваем вверх дном, укутываем банки теплым одеялом и оставляем на ночь до полного остывания. Дополнительной стерилизации такая заготовка не требует, из-за содержания столового уксуса в маринаде помидоры не испортятся длительное время. Затем заготовку убираем на хранение в прохладное место: в холодильник, холодную кладовку или погреб.

Приятного аппетита!

Рубрики:

Домашние заготовки (рецепты)/***Томаты...