Постная медовая коврижка с яблоками и изюмом...

Среда, 29 Сентября 2021 г. 08:23 + в цитатник

4920201_postnmedkovrsyabl6 (700x501, 218Kb)

Ароматная и нежная медовая коврижка с кусочками яблока и изюмом не уступает по своим вкусовым качествам непостной выпечке.

И готовится она очень легко и быстро.

Ингредиенты

сахар 200 гр

вода 250 мл

мёд 2 ст.л.

масло растительное 80 мл

сода 1 ч.л.

лимонный сок 1 ст.л.

мука миндальная 50 гр

изюм 70 гр

мука пшеничная 350 гр

разрыхлитель теста 1 ч.л.

яблоко 230 гр

сахарная пудра 3 ст.л.

4920201_postnmedkovrsyabl11024x734 (700x501, 99Kb)

Подготовить ингредиенты. Включить духовку разогреваться до 190 градусов.

4920201_postnmedkovrsyabl21024x734 (700x501, 69Kb)

Соорудить водяную баню: в кастрюлю налить меньше половины объёма воды и поставить на средний огонь. Сверху нужно установить жаропрочную миску так, чтобы её дно не касалось воды в кастрюле. В миску насыпать сахар, влить воду, мёд и растительное масло. Нагревать, постоянно помешивая, пока сахар и мёд полностью не растворятся. Соду залить лимонным соком и размешать, она должна сильно вспениться, сразу добавить всё в медовую смесь. Перемешать и снять миску с водяной бани.

4920201_postnmedkovrsyabl31024x734 (700x501, 118Kb)

Добавить в медовую массу миндальную муку и изюм. Перемешать.

4920201_postnmedkovrsyabl41024x734 (700x501, 117Kb)

Просеять муку и разрыхлитель и постепенно ввести в жидкую смесь. Масса должна получиться по густоте как тесто на оладьи. Подготовить форму для выпечки (в рецепте используется форма диаметром 20 см с выступом посередине) - смазать растительным маслом и присыпать тонким слоем муки, остатки муки вытряхнуть. Очистить яблоки от кожуры и нарезать кубиками. В форму вылить 1/3 часть теста и разложить нарезанные яблоки. Сверху вылить оставшееся тесто и разровнять.

4920201_postnmedkovrsyabl51024x734 (700x501, 122Kb)

Выпекать в середине разогретой духовки около часа. Если верх начнёт слишком румяниться - накрыть фольгой. Готовность проверять деревянной шпажкой - она должна выходить из теста сухой. Готовую коврижку достать из духовки и оставить остужаться в форме на 20 минут.