• Включить духовку на разогрев, противень застелить бумагой для выпечки. Размер моего 30 Х 40 см. Яйца взбить с сахаром до густой пены.
• Смешать муку, какао и разрыхлитель, просеять в яичную смесь, осторожно перемешать.
• Вылить тесто на противень, разровнять и поставить в разогретую духовку. Выпекать при температуру 180 градусов 8-10 минут.
• Тем временем клубнику нарезать крупными кусочками. Несколько крупных ягод оставить для украшения.
• На столе расстелить влажное кухонное полотенце и выложить на него бисквит бумагой вверх.
• Мокрыми руками проехать по бумаге и осторожно снять ее.
• Бисквит вместе с полотенцем не туго свернуть в рулет. Оставить остывать.
• В это время взбить сливки с ванильным сахаром, если любите послаще, добавьте еще ложку сахарной пудры
• Приготовить джем. Можно использовать практически любой, у меня вишневый. Если джем слишком плотный, немного нагреть его в микроволновке, чтобы при растирании не повредить нежный бисквит.
• Остывший бисквит развернуть, если у него немного пригорели края, то обрезать их, они нам еще пригодятся.
• Смазать рулет джемом.

• Сверху выложить и разровнять взбитые сливки. Третью часть сливок оставьте для украшения. Разложить кусочки клубники.
• Осторожно с помощью полотенца свернуть рулет и перекатить его на блюдо. С виду он голенький и страшненький, но это временное явление.
• Смазать рулет оставшимися сливками, посыпать крошкой от отрезанных краев бисквита. По центру разложить половинки ягод, а по бокам чуть наискосок четвертинки ягод. Украсить все это великолепие листочками мяты.