Как испечь воздушную шарлотку? Маленький секрет успешной выпечки


Вы замечали парадокс: при всей незатейливости рецепта традиционной шарлотки (3-5 яблок, 3 яйца, 1 стакан сахара и 1 стакан муки) получается она у всех по-разному? Ненаучное исследование данного парадокса привело к выводу: секрет воздушной шарлотки вовсе не в продуктах и не в умении готовить, а в маленькой хитрости. Мне доводилось исполнять шарлотку на разных кухнях, в разных состояниях, с группой поддержки и без нее.... Шарлотки получаются воздушными всегда. Кто пробует в первый раз этот пирог, обычно м-м-ммычит от удовольствия и спрашивает рецепт. Интересно попробовать? Тогда начнем! Начинаем, как обычно, с взбивания трех яиц (не надо отделять желтки от белков – лишние заботы). Продолжая взбивание, добавляем сахар и доводим до кремового цвета. И только после этого добавляем муку и продолжаем взбивать до состояния тягучей текучести. Тесто должно стать как можно более светлым. В этом весь секрет... Для домашних гурманов или особых случаев добавляем по щепотке корицы и мускатного ореха. Наш маленький шедевр не испортишь ничем – ни сметаной, ни маслом, ни гашеной уксусом содой, ни разрыхлителями.

Выпекаем одним из двух способов:

1. Для получения хрустящей корочки очищенные от сердцевины и нарезанные тонкими ломтиками яблоки укладываем в форму и заливаем тестом. Тесту надо дать немного времени на заполнение пустот между яблоками. Дети любят лакомиться засахаренной корочкой и доводят пирог до неприличного состояния, поэтому такой способ рекомендую для узкого домашнего круга.

2. Для «выхода пирога в свет», выливаю тесто в форму и сверху красиво раскладываю ломтики яблок (кругами, веерами, розетками), слегка присыпав их сахарным песком. Кстати, для снижения калорийности пирога лучше пользоваться силиконовой формой, которую не надо смазывать маслом.

2а. Для «выхода шарлотки в большой свет» нужен противень и двойная доза исходных продуктов. В подготовленный противень (здесь без масла не обойтись) выливаем тесто и на него выкладываем ломтики яблок, аккуратно ряд за рядом вдоль длинной стороны противня. Обычно получается 4 ряда. После выпекания делить на порционные куски – секундное дело. На противне умещается 20 хороших порций. 35–40 минут выпекаем пирог при температуре 180–200 градусов. В духовке с конвекцией корочка получается немного быстрее при температуре 165 градусов.

Этот воздушный пирог способен затмить легкостью и изысканным вкусом практически любой торт промышленного производства (за небольшим исключением). Шарлотка – пирог всесезонный: зимой печем его с курагой и изюмом, весной добавляем ревень. Летом печем со смородиной, малиной, иргой, черникой и другими ягодами (выпекаем по 1-му варианту). Самая же вкусная шарлотка осенняя – со сливами или яблоками. Сейчас как раз высокий яблочный сезон. И пускай «унылая пора» радует не только оттенками «очей очарованья», но и очарованьем вкуса. Полагаю, что исполнить шарлотку вас теперь просить будут довольно часто... За стройность фигуры не переживайте. Если не увлекаться ею за ужином, а подавать на завтрак как основное блюдо или к обеду в качестве десерта, то фигура останется в рамках приличий.

Желаю приятного аппетита, крепкого здоровья и семейного благополучия!



Елена Евсеенкова
Профессионал
(Школа жизни)

Возраст в паспорте не смотрят

Специалисты-медики полагают, что количество прожитых человеком лет мало что говорит о его настоящем возрасте. Ведь все решает совершенно другой возраст - биологический. Его часы тикают в мозгу и мускулатуре, определяют состояние нашего организма, влияя на самочувствие, а вовсе не зафиксированы записью в паспорте. Ну а насколько человек молод, он может определить и сам - к примеру, с помощью нижеследующего теста.

Смотрим далее

Белое платье углом




Читать далее...

МАЕЧКА


Читать далее...

ТОП-20 Продуктов Максимально Сжигающих Жиры

Как известно, чтобы выглядеть на все сто, прежде всего необходимо распрощаться с лишними килограммами. Огромное количество всевозможных диет предлагает нам способы борьбы с избыточным весом, требующие недюжинной силы воли и грозящие опустошением кредитной карточки и кошелька. Существует ли панацея, дарующая стройность без суровых жертвоприношений? К сожалению, знаменитое изречение – «красота требует жертв» – пока еще никто не отменял, и без достаточной физической нагрузки похудеть безопасно и эффективно не удастся.

Однако наука не стоит на месте, и ученые открывают все новые и новые методы борьбы с лишним весом. Одним из таких способов похудания является употребление в пищу продуктов – сжигателей жира.

 

ЧИТАТЬ ПОСТ ЦЕЛИКОМ

Видеоуроки для начинающих по бисероплетению - автор Shinshilla

Видеоуроки по бисероплетению для начинающих (+скачать)

1. Наращивание нити Посмотреть онлайн Скачать на компьютер	2. Крепление замков Посмотреть онлайн Скачать на компьютер	3. Цепочка "колечки" Посмотреть онлайн Скачать на компьютер
4. Цепочка "змейка" Посмотреть онлайн Скачать на компьютер	5. Цепочка из наклоненных цветочков Посмотреть онлайн Скачать на компьютер	6. Двойная цепочка с цветочками Посмотреть онлайн Скачать на компьютер
7. Плотная цепочка и лента Посмотреть онлайн Скачать на компьютер	8. Цепочка ступенчатая Посмотреть онлайн Скачать на компьютер	9. Цепочка "квадратики" Посмотреть онлайн Скачать на компьютер
10. Цепочка "сердечки"Наращивание нити Посмотреть онлайн Скачать на компьютер	11. Узкая лента "зигзаг" Посмотреть онлайн Скачать на компьютер	12. Цепочка и лента "усложненный квадрат" Посмотреть онлайн Скачать на компьютер
13. Петельная техника Посмотреть онлайн Скачать на компьютер	14. Ажурный жгут Посмотреть онлайн Скачать на компьютер	15. Мягкий спиральный жгут Посмотреть онлайн Скачать на компьютер
16. Квадратный жгут Посмотреть онлайн Скачать на компьютер	17. Лента с выступами Посмотреть онлайн Скачать на компьютер	18. Плетение типа "поднизей" Посмотреть онлайн Скачать на компьютер
19. Цветочек для сетки Посмотреть онлайн Скачать на компьютер	20. Парная мозаика Посмотреть онлайн Скачать на компьютер	21. Воздушная мозаика Посмотреть онлайн Скачать на компьютер

Обалденная шарлотка без муки и соды

Любимый яблочный пирог нашей семьи. Очень быстрый, простой и недорогой рецепт!


Читать далее...

Лимонники

 

"Пирог "Мармеладка"

Ажурный плен. Платье из Бонприкс.

подробней здесьwww.stranamam.ru/post/3861977/

 

Жилетка крючком


Читать далее...

Вышиваем полотенце и вяжем кайму


Читать далее...

Пуловеры крючком. Подборка 43

http://www.liveinternet.ru/users/tanya_belyakova/post156858257/	http://www.liveinternet.ru/users/ave-alvira/post130676620/
http://www.liveinternet.ru/users/oksanahilles/post155806748/	http://www.liveinternet.ru/users/4107042/post244628589/
http://www.liveinternet.ru/users/4249054/post245341069/	http://www.liveinternet.ru/users/4107042/post243364277/
http://www.liveinternet.ru/users/4107042/post243649644/	http://www.liveinternet.ru/users/4249054/post244871171/
http://www.liveinternet.ru/users/4107042/post243787906/	http://www.liveinternet.ru/users/4107042/post243368076/

Пуловеры крючком. Подборка 42

http://www.liveinternet.ru/users/miss_sv/post255612858/

Топы спицами. Подборка 8

http://www.liveinternet.ru/users/muramey/post124755055/	http://www.liveinternet.ru/users/gnomka03/post253337960/
http://www.liveinternet.ru/users/estrella_/post226605382/	http://www.liveinternet.ru/users/selwas/post242567559/
http://www.liveinternet.ru/users/lyiolik/post173169671/	http://www.liveinternet.ru/users/helam/post170903081/
http://www.liveinternet.ru/users/waq/post161406876/	http://www.liveinternet.ru/users/helam/post169206256/
http://www.liveinternet.ru/users/tsvipa/post254649718/	http://www.liveinternet.ru/users/natalyl/post235173742/

Топы спицами. Подборка 7

http://www.liveinternet.ru/users/miss_sv/post249995851/

Не хочу быть чайником. Подборка 7

Как разделить текст на две части. Ч.1 http://lenyar.ru/post172612743/ Ч.2 http://www.liveinternet.ru/users/muza_serko/post221568603/	Защита текста от копирования http://www.liveinternet.ru/users/3888421/post254390964/	Программа для защиты изображений http://www.liveinternet.ru/users/3888421/post254390923/
Сайт для нарезки музыки http://www.liveinternet.ru/users/3621728/post249060242/	Как увидеть в браузере пароль, скрытый звёздочками. http://www.liveinternet.ru/users/vladimir_shilnikov58/post253764171/	БЛОКИРОВКА РЕКЛАМЫ http://www.liveinternet.ru/users/erofeeva-alla/post253412135/
Закачивание шрифта на компьютер. Урок от Ирины Чекалиной. http://www.liveinternet.ru/users/3477996/post116804021/	Пропал значок переключения языка RU/EN http://www.liveinternet.ru/users/vladimir_shilnikov58/post169184443/	Как восстановить данные с флешки http://www.liveinternet.ru/users/gardenia_kr/post162521971/
Как удалить ЛИШНИЕ рубрики и как перенести из одной рубрики в другую все сообщения? Читаем... http://www.liveinternet.ru/users/olia2010/post217063754/	Увеличиваем рисунок на компьютере!!! Очень просто! http://www.liveinternet.ru/users/3900865/post221919245/	Как восстановить то, что удалили http://karat773.ru/post248060241/
Как узнаются данные людей в Интернете http://bravedefender.ru/post216956961/	Лицензионные программы бесплатно! http://www.liveinternet.ru/users/3900533/post252642225/	Как переносить посты с Мейла на ЛиРу. http://www.liveinternet.ru/users/3354683/post253688835/

Не хочу быть чайником. Подборка 6

http://www.liveinternet.ru/users/miss_sv/post250832842/

ТЕХНИКА ЧЕРНОЙ ВЫШИВКИ

 В чёрной вышивке используют два стежка: Назад иголку (backstitch) и стежок Холбейна. Тем, кто знаком со стежком Назад иголку, не стоит труда начать вышивать стежком Холбейна, который также известен как двойной наметочный стежок. Он часто используется в вышивке крестом при обводке длинных границ, так как дает более ровную линию.

A Lattice of Knotwork

Arabesque

Как вышивать в технике "Чёрная вышивка"

Читать далее...

Саша Черный "Дневник фокса Мики"

Саша Черный Дневник фокса Мики Что получится, если собака вдруг возьмет да и запишет свои мысли, а потом их прочитает вслух неподражаемый Александр Ширвиндт? Трагикомический рассказ о жизни, увиденной совсем другими глазами: "Когда щенок устроит совсем-совсем маленькую лужицу на полу - его тычут в нее носом; когда же то же самое сделает Зинин младший братишка, пеленку вешают на веревочку, а его целуют в пятку. Тыкать - так всех!" "Петух ни с того ни с сего клюнул меня в нос. Я только подошел поздороваться. Зачем же драться, нахал горластый?! Плакал, плакал, сунул нос в корытце с дождевой водой и до вечера не мог успокоиться." "Скребутся мыши. Хотя фоксам это не полагается, но я очень люблю мышей. Чем они виноваты, что они такие маленькие и всегда хотят есть?".

АЖУРНЫЙ БАКТУС КРЮЧКОМ - МАСТЕР-КЛАСС

Мастер-класс на http://www.stranamam.ru/post/3982249/>>>

Журнал мод №450

Читать далее...

Сочный яблочный пирог

http://tortblog.ru/vypechka/sochnyj-yablochnyj-pirog.html