Как приготовить вешенки?

Автор:Петр Вешенками называют древесные грибы. Выращивают их искусственным путем, в теплицах, поэтому встретить свежие вешенки можно в любом месте и в любое время года, даже на крайнем севере в разгар полярной зимы. Но огромную популярность и поистине всенародную любовь эти грибочки заслужили благодаря своей универсальности – они прекрасно сочетаются практически с любыми продуктами и могут добавляться в любые блюда. Однако, как и любое дело, приготовление вешенок имеет несколько особенностей, соблюдение которых позволяет более полно раскрыть их неповторимый вкус. Рецепты блюд из грибов вешенок

Читать далее...

Сегодня на ужин пирог с опятами «Грибное лакомство»



Этот год из грибных – грибной. Не знаю, как у вас, а у нас в Можайских лесах опят - море. Я вчера не выдержала, глядя, как мои соседи тащат из леса огромные корзины с опятами, тоже пошла в лес. Через час я вернулась обратно с полной корзинкой, волевым решением не разрешив себе углубляться в лес. А сегодня, уже дома, решила испечь любимый пирог с грибами, раньше я его пекла с шампиньонами, а тут испекла с опятами. Получилось, действительно, лакомство.



Тесто - 250 гр. муки, 150 гр. сливочного масла ( у меня был маргарин), 2 желтка, 3 столовые ложки холодной воды.

Начинка – 500 гр. грибов( у меня – опята, можно шампиньоны)., 2 луковицы, пучок укропа, 100 мл. белого вина

Заливка – 2 яйца, 125 мл. 20% сливок, 125 гр.15% сметаны.
2 столовые ложки панировочный сухарей, соль. Перец
Форма – 24 -25 см. в диаметре

Замесить тесто из муки, сливочного масла ( я его тру в муку на терке), желтков и, если они не очень крупные – то я добавляю 2 -3 столовые ложки очень холодной воды. Тесто скатать в колобок и на полтора часа положить в холодильник



Опята я отварила, а затем вместе с мелкопорезанным луком положила в сковородку, пять минут обжаривала, затем добавила укроп и вино. Солим, перчим. В вине грибы с луком и укропом тушим 10 минут, до выпаривания жидкости.



Для заливки смешиваем яйца, сметану и сливки миксером, солим по вкусу.

Тесто руками я размяла по дну смазанной маслом формы, сделал бортики ( высокие), наколола тесто вилкой,



накрыла кулинарной бумагой и поставила в разогретую до 200 градусов духовку на 12 минут. Затем достала из духовки, дно основы посыпала панировочными сухарями, выложила грибы с луком и залила их яичной массой.



Выпекать надо около 30 минут. Готовность пробуем ножиком, разрезаем и подаем на стол.



Приятного аппетита!

каталог рецептов - второе - мясо, рыба, птица

Гуляш "по-советски"... и картофельные кнедлики http://blog.kp.ru/users/2411763/post178572767/
Запеканка с картофелем, фаршем и грибами http://blog.kp.ru/users/2411763/post178446642/
ЛАГМАН http://blog.kp.ru/users/2411763/post178442429/
Бефстроганов http://blog.kp.ru/users/2411763/post178441343/
СВИНИНА "ГУСАРСКАЯ БАЛЛАДА" http://blog.kp.ru/users/2411763/post178439798/
Мясные шарики с начинкой из фасоли и лука http://blog.kp.ru/users/2411763/post185643890/
Тефтели по-шведски http://blog.kp.ru/users/2411763/post185170434/
Говядина со сливами http://blog.kp.ru/users/2411763/post185169551/
рецепты из рубленного мяса http://blog.kp.ru/users/2411763/post184248219/
Домашние колбаски.Просто. http://blog.kp.ru/users/2411763/post183691786/
Фрикадельки, запеченные в овощном соте http://blog.kp.ru/users/2411763/post183581587/
Лазанья http://blog.kp.ru/users/2411763/post183580852/
Фрикадельки с баклажанами под соусом http://blog.kp.ru/users/2411763/post183580680/
запечённые "Ленивые блинчики с мясом" http://blog.kp.ru/users/2411763/post182967333/
Готовим плов-видео мастер класс http://blog.kp.ru/users/2411763/post182966944/
Мясная запеканка http://blog.kp.ru/users/2411763/post182887837/
Котлеты по-измирски http://blog.kp.ru/users/2411763/post182881894/
Итальянские котлеты с картофелем по-деревенски http://blog.kp.ru/users/2411763/post182881860/
Свинина на ребрышках, фаршированная яблоками http://blog.kp.ru/users/2411763/post190765329/
Крестьянский рулет http://blog.kp.ru/users/2411763/post190672683/
Кефтедес http://blog.kp.ru/users/2411763/post190333078/



Котлеты печеночные http://blog.kp.ru/users/2411763/post178571202/
Куриная печень по-летнему http://blog.kp.ru/users/2411763/post178569703/
Как потушить печень с картошкой в духовке? http://blog.kp.ru/users/2411763/post185132826/


Жаркое с курицей и лисичками http://blog.kp.ru/users/2411763/post182877236/
Котлета по-киевски. http://blog.kp.ru/users/2411763/post178561234/
КУРИЦА В БАНКЕ http://blog.kp.ru/users/2411763/post178442590/
Куриные фрикадельки http://blog.kp.ru/users/2411763/post185643879/
Утка по-деревенски с квашеной капустой http://blog.kp.ru/users/2411763/post185641803/
Хрустящая курочка http://blog.kp.ru/users/2411763/post185641742/
куриные рулетики со шпинатом http://blog.kp.ru/users/2411763/post185641606/
КУРИЦА С АНАНАСАМИ http://blog.kp.ru/users/2411763/post185641588/
Индюшачьи котлеты фаршированные http://blog.kp.ru/users/2411763/post185170756/
Мясо по армянски http://blog.kp.ru/users/2411763/post183692666/
Жаркое с "курицей" http://blog.kp.ru/users/2411763/post183691556/
Куриные котлеты. Идеи для ужина на скорую руку. http://blog.kp.ru/users/2411763/post183580624/
Жареные фрикадельки http://blog.kp.ru/users/2411763/post183446416/
Курица Запеченная в горчичном соусе http://blog.kp.ru/users/2411763/post190333078/
Куриное филе и брокколи, запеченные под сливочным соусом http://blog.kp.ru/users/2411763/post190333042/



Линь, запеченный с овощами http://blog.kp.ru/users/2411763/post182878719/
Рыбка "тает во рту" http://blog.kp.ru/users/2411763/post178570485/
Горбуша под хлебной корочкой http://blog.kp.ru/users/2411763/post185638633/
ГОТОВИМ РЫБКУ. http://blog.kp.ru/users/2411763/post184247804/
Карп с квашеной капустой. http://blog.kp.ru/users/2411763/post183692239/
Вкусная рыбка под сливочным соусом. http://blog.kp.ru/users/2411763/post183691779/
Голубцы рыбные http://blog.kp.ru/users/2411763/post182888202/

Котлеты из спагетти http://blog.kp.ru/users/2411763/post182880182/
Пицца из макарон http://blog.kp.ru/users/2411763/post182880142/
Макароны с сыром и колбасой http://blog.kp.ru/users/2411763/post182879527/
Фетучинни с курицей и грибами http://blog.kp.ru/users/2411763/post178441809/
"Гнезда" http://blog.kp.ru/users/2411763/post183692630/

прекрасный и безумно сытный ПИРОГ со вкусом настоящего ЖУЛЬЕНА

 Замечательный пирог, который уверенно прижился на нашей кухне. Муж от него в восторге! А сочетание курицы с грибами, как говорит мой муж - просто бэлисссимо!!! А запах какой на кухне стоит... мммм...
Начинку можно использовать как в пироге, так и как самостоятельное блюдо к гарниру.
Вообщем это надо пробовать обязательно!

( угощаемся... )

ГРИБЫ ПО-КОРЕЙСКИ

Читать далее...

Пирог заливной с картофелем

Пирог заливной с картофелем



Ингредиенты

Сметана 150 мл.
Майонез 150 мл.
Мука пшеничная 150 гр.
Яйцо куриное 2 шт.
Разрыхлитель 2 ч.л.
Картофель 4 шт.
Шампиньоны 500 гр.
Лук репчатый 2 шт.
Масло оливковое 2 ст.л.
Масло сливочное 3 ст.л.
Соль по вкусу
Перец чёрный молотый по вкусу

Заливной пирог с картофелем и грибами, пожалуй, самый простой пирог, проще пирога не существует на свете. Особенно, если судить по соотношению усилия - время - качество.

Грибы по-гречески

 Руслан Никитин

Читать далее...