Овощной маринад для рыбы, при чём любой, готовится очень быстро. За 24 часа Вы получите вкуснейшую, отваренную в рассоле с овощами, яблочным уксусом, белым вином, растительным маслом рыбку. Особенно хороша получается скумбрия.

Ингредиенты:

- скумбрия  - 3  шт.
- морковь  - 2  шт.
- репчатый лук  - 1  шт.
- чеснок  - 5  зубчиков
- растительное масло  - 300  мл.
- уксус  - 200  мл.
- вино  - 150  мл.
- лавровый лист  - 2  шт.
- перец  - 1  ч.л.
- соль  - по вкусу 

Приготовление c shr.name/zoYzM:

Скумбрию небольшого размера промываем, отрезаем голову, вынимаем внутренности и удаляем плавники. Острым ножом срезаем половинки с центральной кости, удаляем мелкие кости и выкладываем филе на тарелку. Если скумбрия большого размера, то очищаем и нарезаем на кусочки толщиной около 4 см.

В кастрюлю выкладываем очищенные и нарезанные морковь, лук, неочищенный промытый чеснок, перец и лавровый лист. Вливаем яблочный уксус, масло, вино и добавляем соль (1,5-2 ч.л.). Варим маринад 10 минут и пробуем на соль.

Добавляем в маринад подготовленное филе скумбрии.

Варим скумбрию в маринаде ещё 10 минут и снимаем с огня. Охлаждаем и отправляем в холодильник на 23-24 часа.

Готовую вкуснейшую скумбрию подаем с овощами из маринада.