Многие хозяйки смотрят на это блюдо свысока. И совершенно напрасно!

Перловка
Вода
Соль
Растительное масло

Информация:

Второе блюдо
Порций – 4.
Время приготовления – 1 час.

Самое главное в приготовлении перловой каши – хорошо промыть перловку. Промываем ее в сите или дуршлаге не менее 5 минут проточной холодной водой, чтобы мучная пыль вся сошла. Потом выставляем крупу просушить, крупинки должны стать полностью сухими.

В казане, сковороде или кастрюле разогреваем растительное масло, обжариваем в нем перловку в течение 5-7 минут до слегка золотистого цвета.

После обжаривания заливаем крупу водой – чтобы воды была на 2 пальца выше самой крупы. Солим, можно добавить любимые специи. Накрываем кастрюлю крышкой и оставляем томиться на среднем огне примерно на 40 минут.

Вода вся должна впитаться – открываем крышку, аккуратно перемешиваем перловую кашу. Она получается рассыпчатой и мягкой.

В кашу по вкусу можно положить небольшой кусочек сливочного масла, хотя и без него она абсолютно не сухая! Можно перемешать с тушенкой. Кстати, историки говорят, что это была любимая каша Петра I.

Комментарии

Таисия Климентьева (Романенко)

 

 Добавить фото

 

 Опубликовать на стену

 

 

Кашинин ВадимЛюбимая каша Петра, это перловка сваренная на молоке в течение 6-8-и часов.
Когда варю супы на основе перловки, то для того чтобы она стала мягкой, довожу её до кипения, кипячу минут пять, сливаю воду, заливаю холодной водой и так раза 3-4.
Про способ поджаривания ничего не слышал, но завтра обязательно попробую.

 0 

13 февраля, в 03:13 Ответить

 

оксана карпенко → Кашинин ВадимТак же и с рисом
Даже не промываю, только жарим до стеклянного состояния, не до румянности, как указанно здесь
Заливаем водой и рис рассыпчатый

 0 

13 февраля, в 11:31 Ответить