А вот и рецепты для любителей остренького.  Предлагаю Вашему вниманию два рецепта острых закусок из кабачков.

 

Первый рецепт

 

Ингредиенты:

 

Кабачки	4 кг
Томатная паста	1 стакан
Растительное масло	1 стакан
Чеснок нарезанный	1 стакан
Соль	2 ст. л
Уксус	3 ст. л

 

Приготовление:

Кабачки очистить, нарезать кубиками, перемешать с маслом и томатной пастой и тушить 40 минут. За 5 минут до окончания добавить уксус и чеснок. Закатать.

 

Второй рецпт

 

Ингредиенты:

 

Кабачки	3 кг
Перец сладкий	4 шт
Перец горький	2 – 4 шт
Чеснок	3 зубчика
Томатная паста	400 г
Растительное масло	200 г
Лук	4 шт
Морковь	600 г
Сахар. песок	200 г
Уксус 5%	200 г
Соль	1 ст. л

 

Приготовление:

Кабачки нарезать соломкой, чеснок, сладкий и горький перец измельчить. Томатную пасту развести водой до литра, залить кабачки. Отдельно на сковороде обжарить лук и морковь, смешать с кабачками, добавить сахар, соль и тушить 15-20 минут до мягкости. Затем добавить уксус, прокипятить 5 минут и разложить по банкам. Закатать, укутать одеялом и дать остыть.

 

ИСТОЧНИК

Серия сообщений "Закуски":
Часть 1 - 2 рецепта острых закусок из кабачков
Часть 2 - Аджика из кабачков
Часть 3 - Паста из чесночных стрелок
...
Часть 14 - Канапе «Рождественский венок»
Часть 15 - Закуска из перца и сыра
Часть 16 - Закуска из баклажанов и томатов