Торт "Три шоколада"

Ингредиенты:

Для бисквита:

●Мука - 100 г.

●Сливочное масло - 100 г.

●Сахар - 160 г.

●Яйцо куриное - 4 шт.

●Разрыхлитель - 1 ст.л

. ●Шоколад - 100 г.

●Ванилин - 1 пакетик.

●Соль - 0,5 ч.л.

Пирог "Утренняя роса"

Наступила зима и холодным зимним вечером хочется согреться кружкой горячего чая,к вашему чаю есть потрясающий рецепт пирога.

Ингредиенты: 

- 200 гр маргарина

- 150 гр сахара

- 3 яйца

- 150 гр сметаны

- 3 ст. ложки молока

- 2 стакана муки (300 гр)

- 1 пакетик разрыхлителя (10 гр)

- 2 ст. ложки какао

- 200 гр творога для шариков

- 3 ст. ложки сахара для шариков

- 1 желток для шариков

- 5-6 ст. ложек кокосовой стружки для шариков

- 2 стакана молока для крема

- 1 яйцо для крема

- 150 гр сахара для крема

- 2 ст. ложки муки без горки для крема

-ванилин для крема

Рыба запечённая с помидорами и сыром .

Быстро и вкусно!

Ингредиенты:

- 600 гр филе не жирной рыбы

- 1 помидор

- 3 ст. ложки сметаны

- 3 зубчика чеснока

- зелень свежая по вкусу

- соль, перец

- 50 гр сыра твёрдого

Свинина по-особому!

Ингредиенты:

- 800 гр филе свинины

- 2 шт помидор

- 2 шт лука репчатого

- 100 гр сыра

- 100 гр сливок 20%

"Рогалики с изюмом "

Ингредиенты:

Для теста:

•  100 гр маргарина
•  100 гр сметаны
•  1 яйцо - 1/3 ч. ложки соды
•  1 ч. ложка лимонного сока (погасить соду)
•  щепотка соли
•  примерно 1,5 стакана муки

"Испанская тортилья"

Ингредиенты:

• Картофель - 100 г
• Оливковое масло - 60 мл
• Перец сладкий красный - ½ шт.
• Перец сладкий зеленый - ½ шт.
• Чеснок - 3 зубчика.
• Соль - 1 чайная ложка
• Перец черный молотый - ¼ чайной ложки
• Помидоры - 200 г
• Кукуруза замороженная - 100 г
• Яйцо - 4 шт.
• Петрушка - 20 г

Ингредиенты:

- фарш куриный -600 грамм (лучше самостоятельно из грудки);

- шампиньоны свежие - 400 грамм;

- перец болгарский -150 грамм;

- помидоры черри - 200 грамм (можно взять обычные);

- сметана (10-15%) - 250 грамм;

- кефир обезжиренный - 400 грамм;

- лук репчатый -100 грамм;

- сыр твердый - 40 грамм;

- листы для лазаньи (производитель Barilla, Италия) - 9шт.

- Зелень петрушки и кинзы

Cалат "Необыкновенный"

Вся прелесть салатика в жареных крабовых палочках.

Ингредиенты:

- 200 г крабовых палочек

- 300 г шампиньонов

- 2 лука

- 2 моркови вареной

- пучок укропа

- масло оливковое по вкусу

- масло растительное для обжарки

- соль по вкусу

Продукты:Тесто:

- творог 100 г

- кефир 100 мл

- соль

- сода 0,5 ч. л.

- мука 200 г

- масло сливочное 100 г

Для начинки:- грибы 500 г

- лук 2-3 шт.

- зелень укропа

- картофельное пюре 750 г

- кефир 250 мл

- яйцо 2-3 шт.

- сыр 200 г

Сам процесс колдования:

1. Масло, творог и муку перетереть в крошку, постепенно подливая кефир (подсолить) с разрыхлителем, замесить мягкое тесто.

Завернуть тесто в пленку и дать ему отдохнуть.

2. Грибы обжарить с луком, добавить укроп.

3. Отварить картофель истолочь в пюре.

4. Тесто распределить руками (оно мягкое) по размеру противня с невысокими бортиками.

5. Равномерно распределить грибную начинку.

6. В картофельное пюре добавить кефир и яйца. Хорошенько взбить в пышную массу. Смешать с натёртым сыром.

Картофельно-сырную смесь разложить поверх грибов, разровнять.

7. Выпекать при 180*, примерно 40-45 мин (до лёгкого румянца).

8. Готовый пирог накрыть и дать постоять 15 мин.

Приятного аппетита!

Часто для выпекания тарталеток применяются специальные жестяные формочки. Или формочки из эластичного антипригарного материала. Формочки из жести обязательно надо смазывать предварительно холодным маслом или маргарином. Чтобы тесто тарталеток не подымалось в фомочках, положите на донышко форм фасоленку или пару зернышек риса.

Для сладких тарталеток:

- 2 стакана муки

- 200 гр сливочного масла

- 2/3 стакана сахара

- 2 яйца

Взять яйца и разбить их в миску; добавить сахар.

Положить сливочное масло и тщательно перемешать.

Далее насыпать муку и замесить тесто.

Раскатать тесто (толщиной 7 мм.).

Формочками вырезать тесто, придать форму корзиночки; печь примерно 15 минут (при температуре 200 градусов); готовые корзиночки вынуть из формочек, перевернув их, охладить.

Несладкое тесто:

- 200 гр сливочного масла или маргарина

- 300 гр муки

- 3 желтка

- соль по вкусу

Смешать все ингредиенты до однородной массы. Выпекать в духовке.

Песочное тесто:

- 200 гр маргарина или сливочного масла

- 2 стакана муки

- 4 желтка или 2 яйца

- щепотка соли

Замесить тесто как на вареники и поместить в холодильник минут на 30.

Чтобы тарталетки получились одинаковой толщины, лучше всего тесто раскатать толщиной 0,5 см и этим пластом накрыть сверху формочки (предварительно смазать формочки маслом и чуть присыпать мукой).

Прикатать сверху скалкой (как делаются пельмени на пельменнице, чтобы формочки прорезались через тесто), тесто пальцем разровнять в формочке.

Положить сверху фасолинку или несколько зерен риса, чтобы тесто при выпечке не вздувалось. Выпекать в духовке при 200 градусах около 20 минут (время выпечки зависит от духовки).

Продукты:

- 750 г. фарша

- 1 яйцо,

- 1 белая булка,

- 1 луковица,

- соль

- перец,

- мускат,

- 1 ст.ложка неострой горчицы,

- зелень.

- 8-10 листьев капусты,

- 8 полосок тонко нарезанного бекона

- 3 ст.ложки сливочного масла,

- 3 ложки муки,

- 250 мл.молока,

- 250 мл.бульона или воды,

- 130 г. тертого сыра.

Сам процесс:

Булку замочить, лук нарезать мелко.

Листья капусты помыть и отварить в подсоленной воде 5-7 минут,обдать холодной водой и положить в дуршлаг,чтобы вода хорошо стекла.

В фарш добавить лук, отжатую булку,яйцо,соль перец,зелень,горчицу,перемешать и уложить в огнеупорную форму,сформировать рулет,обложить сверху листьями капусты внахлест,затем полосками бекона и запекать в разогретой духовке при 150-175° примерно 45 минут.

   Для соуса разогреть в сковороде масло,поджарить слегка в нем муку,добавить молоко,бульон,дать закипеть и поварить 5 минут.Добавить 100 г. сыра,дать ему растаять.Посолить,поперчить,добавить мускат.

Полить "Голубец" сырным соусом, посыпать оставшимся тертым сыром и запекать еще 20 минут." И приятного аппетита!!!

Продукты:

— вареное мясо (желательно говядина)

— 2-3 маринованных огурчика (можно соленых)

— 1 морковь

— 1 луковица

— 100г грецких орехов

— слив. масло и майонез

Сам процесс:

1. Мясо и огурцы порезать кубиками.

2. Лук с морковью обжарить на слив. масле.

3. Орехи измельчить — натереть через крупную терку.

4. Все ингредиенты перемешать и заправить майонезом.

Продукты:

2 стакана гречки

500 гр говядины

1 луковица

1 морковь

масло подсолнечное

Сам процесс:Мясо обжарить, лук полукольцами, морковь соломкой, обжарить с мясом. В кастрюльку выкладываем гречку, сверху мясо, перемешиваем солим и перчим, добавляем воду и готовим при закрытой крышке до готовности. Выключить огонь, плов оставить на 10 минут томиться.

Приятного аппетита!!!

Закуска "Мухомор"

На 30 оригинальных мухоморчиков нам потребуются.

Ингредиенты:

• яйца — 3 шт.;
• ветчина — 120 гр.;
• сыр — 100 гр.;
• помидоры черри — 15 шт.;
• огурец — 1-2 шт.;
• майонез — 1-2 ст. л.;
• зелень — для украшения.

Помидоры с сыром и чесноком

Ингредиенты:

• 350 г помидоров
• 100 г сыра (твердого или полутвердого)
• 2-3 зубчика чеснока
• майонез
• зелень по вкусу

Слоеный салат "Жемчужина"

Ингредиенты:

• 200 г слабосоленой семги
• 40-50 г оливок
• 60 г сыра
• 5 яиц
• 1 апельсин
• 1-2 ст.л красной икры
• майонез
• соль
• перец
• зеленый лук

"Мясные оладьи на скорую руку"

Ингредиенты:

- Кефир  1 Литр

- Яйца куриные 2 шт

- Сода пищевая (на кончике ножа)

- Мука 1 стакан

- Соль, сахар по вкусу

- Фарш мясной  400 грамм

Продукты: Хлеб белый - 1 буханка.

Масло сливочное - 200 г.

Красная икра - 1 баночка.

Горбуша подкопченная - 50 г.

Форель - 100 г. (нарезка).

Укроп - 3 веточки.

И сам процесс:  Мелко-мелко нарезать горбушу, смешать её с 50 г масла.

Мелко нарезать укроп и тоже смешать его с 50 г масла.

Хлеб нарезать и формочкой для пироженок вырезать нужную фигурку. Или ножом ромбики.

Смазываем хлебушек маслом с горбушей, сверху ещё один кусочек хлебушка, смазываем маслом с укропом.

Бока промазываем маслом и аккуратненько намазываем икру.

Верх можно украсить розочкой из форели.

До подачи на стол держать в холодильнике.

Сочная ароматная баранина в сладком вине.

Продукты:

баранья лопатка без кости 900 г

морковь 2-3 шт.

порей 1 шт.

кориандр 2 ч. л.

тмин 1 ч. л.

перец розе 1 ч. л.

соль

розмарин 1 веточка

вино красное сладкое 100 мл

И сам процесс:

Кориандр, тмин и перец розе истолочь в ступке, смешать с солью и этой смесью натереть мясо.

В кусок мяса воткнуть несколько отрезков веточки розмарина, полить мясо вином, накрыть плёнкой и оставить в прохладном месте мариноваться 2 часа.

Нарезать порей кольцами, а морковь длинной соломкой.

Выложить овощи в огнеупорную форму, сверху поместить кусок баранины, полить маринадом, тщательно укрыть фольгой.

Запекать при 220* 1,5 часа.

Затем, фольгу раскрыть и продолжить запекание при 180* 30 мин., поливая мясо выделившимся соком.

Подавать, нарезав ломтями, с картофельным пюре и овощами.