Салат с кальмаром и гранатом

 

Салат айсберг порезать квадратиками..

1 зеленое яблоко очистить и полить лимонным соком..

1 огурец-порезать соломкой.

1 яйцо натереть на терке,

кальмары отварить, остудить, порезать кольцами.

Посыпать зернами граната.

Для заправки(здесь ее нет, чтоб фото получилась) берем

1 ст. ложку оливкового масла,

1 ст. ложку гранатового сока,

100 г натурального йогурта,

соль, перец, зелень по вкусу.

Свинина, запечённая с ананасом

Свинина, запечённая с ананасом - уникальное блюдо, которое готовится в два счета, но получается божественно вкусным, оригинальным и праздничным. Простой рецепт эффектного праздничного блюда.          

Ингредиенты:

Свинина — 500 Грамм

Ананасы консервированные — 600 Грамм

Помидоры — 2 Штуки

Лук — 2 Штуки

Сыр — 100 Грамм

Майонез — 200 Грамм

Соль, перец — - По вкусу

Маслины — - По вкусу

 

 

Как приготовить "Свинина, запечённая с ананасом"

Кусок свинины промываем, нарезаем на крупные порционные куски, кладем в полиэтиленовый пакет и хорошенько отбиваем. Толщина - на ваше усмотрение.

Выкладываем отбитые кусочки мяса на противень, смазанный маслом или застланный фольгой.

Помидоры и лук нарезаем тонкими ломтиками. Кладем на кусок мяса лук, смазываем майонезом, сверху укладываем кусок помидора.

Сверху на эту конструкцию кладем ломтик консервированного ананаса (при наличии можно заменить свежим - будет еще вкуснее). Опять же, слегка смазываем майонезом.

Наконец, посыпаем все тертым сыром. Украшаем композицию маслиной.

Запекаем 35-40 минут при 180 градусах до полной готовности мяса.

Аккуратненько перекладываем на порционную тарелку и подаем. Приятного аппетита! ;)

Фруктовый чизкейк

Несмотря на то, что свежих ягод сейчас нет, можно приготовить этот фруктовый чизкейк используя консервированные продукты.

далее

К праздничному столу – делаем оригинальный запеченый картофель!

далее

Новогодний салат "Снеговик"

далее

Новогодняя закуска "Колокольчики"

Готовится очень просто и оригинально смотрится!

далее

Салат «Подкова на счастье» от Анастасии Скрипкиной

далее

Варикозная болезнь: виды, причины, профилактика и лечение

далее

30 самых полезных продуктов для тела

далее

Венгрия хочет получить Закарпатье



Активность Будапешта на украинском направлении становится всё более заметной. Венгрию интересует Закарпатье, где компактно проживает венгерское этническое меньшинство численностью свыше 150 000 человек (12% населения Закарпатской области), более 90% которых считают венгерский язык родным.

Вспоминаю начало 1990-х, глупый восторг части украинского общества по поводу независимости. Украина очень быстро очутилась один на один с геополитическими вызовами, бросить которые ей никто не смел, пока она входила в состав более мощного государственного образования – Советского Союза. Дата провозглашения украинской независимости – это точка отсчёта, начиная с которой западные соседи Украины стали с особым интересом присматриваться к территориям бывшей Украинской ССР: Румыния захотела Буковину, Венгрия – Закарпатье. И пока украинские националисты боролись с «москальской угрозой», все территориальные потери Киев понёс на западном направлении…

ДАЛЕЕ ►>>>>>

Чего не понял Янукович. Газета "День"№221

1. Он не понял, КАКОЙ страной он управляет. Когда несколько лет назад на киевских заборах начали появляться надписи: «Усьо будєт Донбас», я воспринял это как шутку. А оказалось, что Янукович, придя к власти, и в самом деле взялся поголовно, по всей Украине, насаждать «донецких» и внедрять тот авторитарный стиль управления государством, к которому привык за годы своего губернаторства. Но Украина — большая и разная, и в ней живет дух демократии, уважения к свободе и достоинству. Она не любит, когда ее ломают через колено.

2. Он не понял, что установление в стране режима беззакония — это тупик для всех и для него самого также. Началом стало решение об изменении Конституции Украины в неконституционный способ и «присвоение» себе тех полномочий, которых ему не предоставляли избиратели. А дальше покатилось: Конституционный суд превращен в ателье по выполнению заказов Администрации Президента; судебная система быстро стала пародией на правосудие. Право фактически отменено — началась эра ручного управления.

3. Он не понял, что власть дается не для того, чтобы красть. Очень быстро «вылезли» запущенные, еще со времен «трудного детства», комплексы Януковича: пережитые когда-то травмы требовали включения компенсаторных механизмов. Отсюда — феномен межигорского рая, превращение Украины в территорию, где властвует Семья. Янукович стал архитектором кланово-олигархического режима, государства, в котором царствует коррупция.

4. Он не понял, что проблемы в отношениях с Россией, которые были во времена Ющенко, связанные не только со спецификой самого Ющенко. После инаугурации Януковича начался «медовый месяц», когда они с Медведевым встречались, как будто жаждущие любовники. Кажется, даже россияне тогда были удивлены: неужели и в самом деле «хохлы сдают все»? Так появились пресловутые «харьковские соглашения», о которых теперь Янукович не вспоминает. Может, он таки почувствовал, что для российской ментальности государство Украина, — это, по большому счету, какое-то недоразумение? И что Украина для России — не больше, чем кролик для удава. Из этого нужно и исходить. Но перед тем стоит хотя бы немного выучить историю Украины.

5. Он не понял, что не нужно стараться обмануть всех: и Россию, и Европу, и собственную страну. И что внешняя политика — не игра в «наперстки», цель которой — выбивание денег. А евроинтеграция — это жизнь по правилам, это соблюдение ценностей, таких, как верховенство права, свобода, достоинство. Разве это все для дуроломной власти «пацанов»?!

6. Он не понял, что парламентаризм — это основа демократии, что превращать народных депутатов в роботов — опасно: бывает, и рабы бунтуют.

7. Он не понял, что уничтожать малый и средний бизнес, отбирать его для «своих» — все равно, что подрубать корень национальной экономики.

8. Он не понял, что гуманитарная политика — стратегическое понятие; что «советизация» украинской истории солдатенками и табачниками — тупик; что подписание антиконституционного «Закона о языках» работает на раскалывание общества; что держать на должности министра образования и науки человека, который ненавидит украинское, — преступление.

9. Он не понял, что у киевлян (как и у жителей еще целого ряда городов) нельзя отбирать право на самоуправление, что «гаулейтеры», расставленные «на местах», не могут выражать интересы территориальных общин.

10. Он не понял, что «сажать» Юлю Тимошенко, профанируя при этом вроде бы «судебные решения», значит стать заложником собственных страхов и мстительности.

А что у Януковича немало «фобий» — факт. В критические для страны моменты он «исчезает», замолкает. Так было, когда Янукович надолго «пропал» во время последних парламентских выборов: тогда бал правили фальсификаторы, бритоголовые и «Беркут». Вот и сейчас, когда я пишу эти строки (понедельник, девять часов утра) межигорский затворник молчит. В истории такое бывает: диктаторы (или квази-диктаторы) очень быстро, с помощью верноподданного окружения, впадают в иллюзию, что они сильные и что их любит народ. А затем, когда пелена иллюзий вдруг исчезает, оказывается, что они безнадежно одиноки и что жизнь пошла дальше. Без них.
Рубрика:
Тема «Дня»
Подробности

Пряные куриные бедрышки с грибами

Читать далее...

НАМ ГОТОВЯТ BOЙНY

Yпыpь из кpeмля хочет кpoви
Россией руководит антихирист - это тут кто-то очень верно написал.

Нострадамус предсказал, что вначале третьего тысячелетия появится антихрист, это точно он.

а уберут его новым порядком с берегов Борисфена.

(Борисфен - древнее название Днепра)
___
интернет облетели фотографии, сделанные с балконов ул.Банковой, на которых отчетливо видно, что провокатороы свобождно проходят через заградительный строй беркута туда-сюда.
Этоне все:Открылись планы кремлевского метателя о покорении мира, точнее, о провторении "грузинского сценария" для оттяпывания частей от Украины путем военного вмешательства.
Упырь хочет крови.

"В Интернете появилось видео с провокаторами, которых наняли
peгионалы для штpyма АП 3.12.2013 07:13

В интернете появились доказательства, которые указывают на провокацию
во время штурма Администрации президента на улице Банковой.

На видео видно, как мужчины в масках из толпы, которая пыталась
оттеснить бepкутoвцев, странным образом оказались на стороне
силовиков. Причем Бepкут на их присутствие не реагировал. Так же
легко эти парни прошли сквозь цепь силoвиков обратно к толпе.

Напомним, Инна Богословская, которая накануне заявила о выходе из
фракции Партии peгионов, утверждает, что пpoвокации на Банковой
организовали peгиoналы.Читать далее...

***Не украинцы. Спецназ внутренних войск Российской Федерации

"Действовали с особой, нечеловеческой жестокостью, били по головам
дубинками молодых девушек, бабушку, протестовавших не разгоняли, а
жестоко "зачищали", окружив перед этим.
Это не характерно для украинских правоохранителей.

"Все, кто смотрел видео о разгоне отрядами <<Беркута>> демонстрантов на
Майдане независимости, был поражен жестокости действий, так называемых
правоохранителей. И у всех, без исключения, наверное, возникал вопрос: за что?

Вопрос обоснованный, но, к сожалению, без ответа. Потому, что вопрос
не правильный. Не в этой ситуации.

Ни один здравомыслящий человек, а тем более боец спецподразделения,
залогом выживания которого является адекватность оценки опасности
ситуации, Читать далее...

"Вкуснейший пирог "Лимончик"

далее

Манипуляция сознанием

"Картинка" в ящике завет на баррикады или кому выгодна эскалация в обществе
Максим Кадыренко


Скажу прямо, мне не нравится кровь на киевском асфальте. И чрезмерную жестокость милиции к митингующим конечно не поддерживаю. Но хочу сделать небольшой анализ того, что действительно произошло, опираясь на свой не малый опыт в изучении манипуляций сознанием и ведения информационных войн.

Первый и, наверное, основополагающий вопрос, что же послужило причиной появления "первой крови" и того, что произошло в ночь с пятницы на субботу, и кому это было выгодно. Возвращаясь к тому, что на оппозиционных телеканалах (поскольку те, которые относят к провластным каналам, отреагировали только к вечерним выпускам новостей) показывала «картинка», можно было смело сделать вывод про неправомерный разгон мирного собрания бойцами «Беркута». К тому же, с неоправданным применением излишней жестокости. Оперативное видео МВД, очевидно, запаздывало и с момента его появления нигде не распространялось, кроме как было вывешено на сайте министерства, аж до вечерних новостей центральных каналов. В противовес этому на телеканале новостей «24» и на «5-ом канале», которые являются рупором оппозиции, крутилась с самого утра нарезка «правильного» видео, с наиболее яркими моментами применения силы «Беркутом», причем к безобидным гражданам. В их «картинке» не было показано, кто был зачинщиком потасовок, и кто именно спровоцировал последующие события, а именно жесткую зачистку Майдана.

Читать далее...

Баклажаны, запеченные с помидорами и грибами

На 100 г - 92 ккал.



- 500 г баклажанов;
- 250 г помидоров;
- 300 г грибов (свежих или замороженных);
- 200 г сметаны;
- 100 г сыра (твердого);
- 3 дольки чеснока;
- соль.



Баклажаны вымываем, нарезаем кружочками толщиной около 1 см.
Хорошо солим, оставляем на 30 минут что бы убрать горечь. Затем баклажаны промываем в холодной воде. Помидоры нарезаем кружочками. Грибы нарезаем кружочками. Чеснок мелко рубим.
Сметану смешиваем с чесноком. Сыр натираем на мелкой терке.
В форму для запекания выкладываем баклажаны, немного солим.
На баклажаны кладем грибы. На грибы кладем помидоры.
Смазываем сметаной.
Посыпаем сыром, ставим в духовку.
Запекаем при температуре 180 градусов в течение 30-35 минут.
При подаче посыпаем зеленью.

Приятного аппетита :)

Sonya_kot

Antonelli Moravio - мебель из Италии

1.





Компания Antonelli Moravio была основана еще в 1965 году в Италии, с целью создания настоящих произведений мебельной продукции наивысшего качества. Благодаря появлению инновационных технологий обработки древесины производители смогли вернуть былое великолепие классическим предметам интерьера в новом исполнении с сохранением древних традиций лучших ремесленников Италии.

Читать далее...

Праздничные блюда и идеи их оформления!

 Просто, но очень оригинально! 

Закуски из ломтиков вареной колбасы
1. «Бабочка»


1) Ломтик вареной колбасы сложить в виде веера. В нижней трети сколоть веер зубочисткой. Это крыло бабочки. Их потребуется четыре.
Два ломтика колбасы свернуть в две трубочки.

2) Собрать фигуру следующим образом: к трубочке-туловищу с одной стороны прикрепить заготовку нижнего крыла, а затем сверху — заготовку верхнего крыла.

3) В такой же последовательности прикрепить заготовки крыльев с другой стороны. 

4) Вторую трубочку нарезать в виде колечек. Из них сделать глаза, усики и элементы украшения крыльев. 

5) Уложить на листья салата, украсить ягодами или кусочками овощей. 
2. «Хризантема»


1) Выложить в виде дорожки 18 сложенных пополам ломтиков вареной колбасы. 

2) Скрутить из этих ломтиков валик, начиная движение от сгиба первого ломтика. 

3) Скрученный валик связать в нижней четверти пером зеленого лука.

4) Уложить вокруг сердцевины 12 сложенных четвертинками ломтиков колбасы. Это будут нижние лепестки «цветка».

5) Раскрыть лепестки сердцевины, украсить «хризантему» зеленью. 
3. «Ёжик»


1) Ломтик вареной колбасы сложить пополам, а потом в три сложения «гармошкой». 

2) Три сложенных ломтика сколоть зубочисткой. Это основа будущей фигуры.
Всего таких заготовок нам понадобится пять.

3) Расположить три сколотые зубочистками заготовки так, чтобы получилась форма в виде 3/4 круга.
Две оставшиеся заготовки уложить сверху, достроив фигуру до полусферы.

4) Разрезать один ломтик пополам и одну половинку сложить в виде конуса — это будет «носик» ёжика. 

5) Декорировать ягодами и зеленью. 

Желейный салат с яйцами и овощами



Ингредиенты
– 200 г моркови
– 200 г мороженого зеленого горошка (или зеленый горошек консервированный)
– 350 г картофеля
– 200 г вареной ветчины
– 100 г яблок
– лимонный сок
– соль
– перец
– 5 вареных вкрутую яиц

Для соуса:
– 6 ст. ложек майонеза (см. Как готовить НАСТОЯЩИЙ МАЙОНЕЗ)
– 3 ст. ложки густой сметаны
– 1 ст. ложка готовой горчицы
– 200 мл овощного бульона
– 20 г желатина Приготовление Отварить и мелко нарезать кубиками картофель, морковь, добавить отваренный горошек. Если берем консервированный зеленый горошек, жидкость слить и использовать для приготовления соуса.
Ветчину и яблоки мелко порезать.
Яблоки сбрызнуть лимонным соком.
Все смешать.
Пока овощи варятся, приготовить соус: смешать майонез, сметану, горчицу, соль, перец.
В 200 мл овощного бульона замочить на 40 минут желатин, затем подогреть при помешивании до растворения желатина (не кипятить), дать остыть до легкой теплоты (не выше температуры тела), смешать с майонезной смесью и заправить подготовленные продукты.
Выстелить форму пищевой пленкой, чтобы края свисали, половину заправленных соусом овощей распределить на дно формы, выложить вареные яйца и накрыть второй частью овощей.
Закрыть пленкой и поставить салат на 8 часов в холодильник для полного застывания желе.
Затем выложить застывший салат на блюдо.
Украсить сладким перцем, листиками зелени и др. украшениями по вкусу. 

Закусочный тортик «Печёночный»


Ингредиенты
– 700 г говяжьей печенки
– 3 яйца
– 60 мл молока
– 100 г муки
– 200 г лука
– 200 г моркови
– 3 зубчика чеснока
– майонез или густая сметана
– растительное масло для обжаривания
– соль, приправы по вкусу

Для украшения:
– 3 вареных яйца
– помидоры
– зелень и др. по вкусу и фантазии 
Приготовление 

Лук мелко покрошим ножом. Морковь натрем на средней терке.
Обжарим лук на растительном масле до прозрачности.

Добавим к луку тертую морковь, хорошо обжарим.

В майонез добавим выдавленный через чеснокодавку чеснок и перемешать.

ПРИМЕЧАНИЕ. По вкусу, майонез можно заменить на густую сметану с добавлением соли и приправ. 

Сырую печень очистим от пленок и пропустим через мясорубку.
Добавим яйца и молоко, перемешаем.
Затем добавим муку, посолим (можно добавить приправы по вкусу) и хорошо перемешаем. 
На разогретой сковороде с маслом пожарим печеночные блинчики с двух сторон (по 5 минут с каждой стороны, на среднем огне).
Получаются 5 блинчиков диаметром 16 см.
Чтобы блинчики не ломались при переворачивании: когда блинчик пожарится с одной стороны, он легко скатится со сковороды на тарелку, а с тарелки его перевернем на сковороду и пожарим другую сторону. 
Дадим блинчикам остыть до легкой теплоты не выше 35 гр. С (т.к. эмульсия настоящего майонеза при температуре выше 45 гр. С распадается).

СБОРКА ТОРТИКА
Выложим теплый блинчик на блюдо и сверху смажем его майонезом. 
Выложим сверху морковь с луком. 

Накроем следующим блинчиком и повторим процедуры смазывания и выкладывания. 
Соберем таким образом все блинчики, укроем пленкой и поместим в холодильник на 3-4 часа (или на ночь) для пропитывания.
Затем украсим по вкусу и подадим на стол.

УКРАШЕНИЕ ТОРТИКА ВАРИАНТ УКРАШЕНИЯ 1 (как на фото в заголовке)
Смажем тортик сверху майонезом, выложим тертые белки и желтки.
Разрежем основу тортика по радиусам на 12 частей и сформируем из кусочкой 2 тортика (как показано на фото), заполнив промежутки салатной заленью, овощами, грибами и другими продуктами по вкусу.
Сверху поместим «розочки», вырезанные из крутых яиц (в их середины можно положить немного красной икры) и другие украшения по вкусу.

ВАРИАНТ УКРАШЕНИЯ 2

Собранный тортик не разрезаем.
Смажем тортик майонезом со всех сторон, обсыплем по бокам тертыми белками, а сверху — тертыми желтками.
Украсим веточками зелени и «розочками» из помидоров.

ВАРИАНТ УКРАШЕНИЯ 3

Собранный тортик не разрезаем.
Смажем тортик сверху майонезом, посыплем сверху тертыми белками. 
ВАРИАНТЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ОСНОВЫ ПЕЧЕНОЧНОГО ИЛИ МЯСНОГО, ИЛИ РЫБНОГО ЗАКУСОЧНОГО ТОРТИКА 
700 г печенки порежем кусочками и обжарим на масле. Или можно взять отварное мясо — говядину, свинину, курятину, индюшатину. Отдельно обжарим нарезанный репчатый лук (можно с добавлением мелко нарезанной моркови). Сварим вкрутую 3-4 яйца.
Соотношение продуктов можно брать по вкусу, также, например, можно добавить нарезанный сладкий перец, плавленый сыр, обжаренные грибы и др.
Все вместе пропустим через мясорубку. Добавим в еще тепловатую массу 150-200 г размягченного при комнатной температуре сливочного масла, посолим, добавим приправы по вкусу и хорошенько перемешаем до однородности.
Смесь уложим в форму, выстеленную пищевой пленкой, и поместим в холодильник для отвердения на 3-4 часа (сливочное масло при остывании придаст массе твердость).
Извлечем остывшую основу тортика из формы, выложим на блюдо и украсим по вкусу.

Язык в желе «Лебединое озеро»
Подобным образом можно украсить мясное или рыбное заливное 
Этот способ украшения подходит для любого заливного, будь то рыба, холодец…
В данном случае готовим заливной язык. 
Язык помыть, залить холодной водой и варить на слабом огне 2—4 часа. За час до окончания варки положить соль, морковь, лук, за 10 минут до готовности — лавровый лист.
Готовый язык вынуть, под холодной проточной водой снять кожу, вновь погрузить в бульон, довести до кипения и прокипятить еще минут 5.
Язык нарезать ломтиками и выложить на блюдо.
Осветление бульона (но это не обязательно — можно просто процедить). Яичный белок слегка взбиваем, смешиваем с небольшим количеством немного охлажденного бульна и тонкой струйкой вливаем в кипящий бульон, непрерывно помешивая. Когда белок свернётся, бульон процеживаем через дуршлаг, выстланный марлей или х/б салфеткой.
Заранее замоченный желатин вводим в бульон, при помешивании доводим до огне до кипения и сразу снимаем с огня.
Заливаем ломтики языка горячим бульоном и ставим охлаждаться и застывать в прохладное место.
В это время готовим украшения для блюда. 

Продукты для украшения:
• 4 яйца,
• маленькая головка лука,
• вареная морковка (лучше полусырая),
• укроп,
• петрушка,
• кофе растворимый или кофе молотый,
• перец горошком (самые маленькие, которые можно найти),
• пару листиков мяты и базилика,
• молодой чеснок.


Камыши. Берём самые крепкие стебельки укропа и на конце из густого теста налепляем набалдашнички в форме камыша. Затем тесто надо слегка cмочить, чтобы пристал растворимый (или молотый) кофе. Обваливаем тесто в молотом (или растворимом) кофе и камыш готов — получается очень реалистично. 
Лилии. Маленькую головку лука разрезаем в форме корзинки и каждый внутренний слой поворачиваем на 30 градусов, чтобы придать форму цветка, внутрь вставляем тонко нарезанную морковь, и тычинки готовы.


Лебеди. У 2-х яиц наискось срезаем слой, ближе к тонкой части, придавая этим устойчивость форме туловища. Срезанную часть вырезаем в форме хвоста, как на фотографии (если фантазия позволяет и есть время, то дерзайте и экспериментируйте в изобретении своих способов).
Из двух остальных яиц вырезаем шейки и крылья. Из морковки вырезаем «клюв», который сажаем на зубочистку. Самые маленькие горошки перца будут «глазами». Перед тем, как вставлять «глаза», надо просверлить белок тупым концом зубочистки. Так поступаем со всеми отверстиями во всей «конструкции».
С яичным белком надо проявлять аккуратность, т.к. он очень хрупкий и легко ломается.
Шейку нанизываем на зубочистку, другим концом вставляем в туловище под наклоном. На туловище вырезаем 3 кармашка — 2 вдоль параллельно друг другу, а один поперёк — для хвоста. Вставляем всё на свои места.
«Лапки» вырезаем из моркови.


Укропом имитируем берег и траву. Вставляем в застывшее заливное молодой чеснок и «камыши». Если они не держатся, прокалываем зубочисткой отверстия в мясе и в них вставляем «камыш». 

Язык в желе, залитый в фигурной форме

Холодец «Поросенок»

Приготовить холодец (студень) или заливное по любимому рецепту.
Добавить в бульон разведенный по инструкции желатин — чтобы наверняка хорошо застыло.
В пластиковую литровую бутылку (или другого подходящего размера) заложить мелко нарезанные твердые части холодца, затем залить бульон.
Заливать надо не под горлышко бутылки, а немного меньше. Тогда после застывания верхняя часть содержимого бутылки будет плоской. Она станет брюшком поросенка, и он будет устойчиво лежать на блюде.
Закрыть крышку и в горизонтальном положении поместить бутылку в холодильник до полного застывания (не менее 4-6 часов).
Перед подачей на стол аккуратно разрезать бутылку острым ножом, вынуть заливное и выложить на блюдо с салатной зеленью.
Из колбасы или ветчины сделать ушки, пятачок, хвостик, как показано на фото. Глазки и ноздри сделать из бутонов гвоздики.
Студни и холодцы подают на стол с Русским столовым хреном. 
Оформление куриного заливного 


Перед заливкой желе кусочки отварной курицы рекомендуется немного обжарить на растительном масле или на смеси растительного и сливочного масел (1:1) до получения слегка поджаристого цвета. Или можно немного обжарить в духовке. 
Желейные «яйца»


Сырые яйца тщательно вымыть, срезать верхушки, вылить содержимое и использовать для различных блюд.
Пустую яичную скорлупу промыть, 2-3 минуты поварить в кипятке и обсушить.
Затем смазать изнутри растительным маслом (лишнего масла быть не должно).
Влить приготовленное остывающее желе, затем вылить и поместить на 15 минут в холодильник, чтобы слой на внутренней поверхности скорлупы достаточно застыл. Это предотвратит появление закладываемых продуктов на самой поверхности. Чтобы внешний слой получился еще толще, можно повторить ополаскивание раствором желе.
Затем аккуратно положить в яйца различные продукты, залить желе и поставить в холодильник застывать.
Когда застынет, очистить скорлупу и подать на стол.
Если скорлупа прилипает к желе, перед чисткой кратко — 2-3 секунды — ополоснуть горячей водой.
Примечание. Для упрощения и ускорения приготовления можно предварительно не ополаскивать скорлупу раствором желе, а сразу закладывать продукты и заливать желе.

Заливная рыба

Ингредиенты:
• рыба — 1,5 кг (лучше осетрина)
• лук репчатый — 2 шт.
• морковь — 4 шт.
• лавровый лист — 2-3 шт.
• уксус — 1/2 ст. ложки
• желатин — 2 полных ч. ложки
• лимон – 1 шт.
• гвоздика
• душистый перец
• соль
• сахар
• зелень 
Приготовление 
Подготовленную рыбу без костей нарезать порционными кусками.
Головы, кости и плавники залить холодной водой и медленно довести до кипения, добавить нарезанные кусочками морковь и коренья петрушки, сельдерея, лук репчатый, лист лавровый, душистый перец, гвоздику, соль.
Варить не менее одного часа.
Затем отвар процедить через сито, вскипятить еще раз и опустить в него куски рыбы. Варить до готовности 15-20 мин. После этого готовую рыбу вынуть из отвара и охладить.
Для особой прозрачности бульон можно осветлить: слегка взбить белок, смешать с небольшим количеством бульона, влить при активном размешивании в бульон и довести до кипения, затем процедить через ткань.
В бульон добавить уксус, сахар и заранее замоченный желатин. Прогреть до тех пор, пока желатин не растворится, процедить через сито, выстланное салфеткой (можно и не процеживать), и охладить до комнатной температуры.
Красиво уложить рыбу в блюдо, залить отваром и поставить в прохладное место. Заливную рыбу можно украсить лимоном, кусочками моркови, оливками и зеленью (см. фото).
Украшение банкетного рыбного блюда



Карп фаршированный по-гречески

Ингредиенты:
• 1 карп весом 1 кг
• 6 свежих крупных шампиньонов
• 2 яйца
• 3 ст. ложки растопленного сливочного масла
• 1/2 стакана сметаны
• 1/3 стакана панировочных сухарей
• 1/3 ч. ложки черного молотого перца
• 2 ст. ложки измельченной зелени петрушки
• соль по вкусу. Приготовление Свежие шампиньоны перебрать (если нужно, почистить), тщательно промыть под холодной проточной водой и нарезать тонкими ломтиками вдоль волокон. Сложить грибы в эмалированную кастрюлю, добавить соль и черный молотый перец, влить небольшое количество воды и потушить на медленном огне под закрытой крышкой.
Яичные белки взбить, смешать с желтками, растертыми со сливочным маслом, панировочными сухарями и солью, добавить тушеные шампиньоны и все тщательно перемешать.
Подготовленного и выпотрошенного карпа хорошо промыть под холодной проточной водой, обсушить кулинарными салфетками и натереть снаружи и изнутри смесью из соли и черного молотого перца.
Заполнить грибным фаршем брюшко рыбы и зашить отверстие.
На противень налить немного воды, уложить фаршированного карпа, посыпать измельченной зеленью петрушки и сбрызнуть растопленным сливочным маслом.
Поставить противень с карпом в разогретую до 180 гр. С духовку и запекать на слабом огне 40-45 минут, периодически поливая рыбу соком с противня.
За 10 минут до конца запекания залить карпа сметаной.
Подавать к столу горячим с большим количеством зелени, оливками и ломтиками лимона.

Заливное из курицы 

Заливное из курицы, приготовленное в фигурных формочках, сверху слой майонеза с желатином, большое «сердце» из сладкого красного перца, маленькое зеленое «сердце» — из кожуры огурца.
В формочки залить майонез с желатином, после его застывания — заливное из курицы. После застывания вынуть из формочек и украсить сверху вырезанными «сердцами».
Чтобы большое «сердце» лучше держалось на желе, перед наложением его нижнюю сторону можно немного подогреть на сухой сковороде до температуры 40-45 гр. С или смазать нижнюю сторону тепловатым желе.
«Сердца» удобно вырезать высечкой или по бумажному трафарету. 
Салат «Шапка Мономаха»

Другой вариант оформления салата: 
Ингредиенты:
свекла — 1 шт.,
картофель — 3 шт.,

САЛАТ "УВЕРТЮРА"