Ингредиенты:

• печень говяжья - 1 кг
• масло растительное - 3 ст.
• яйцо вареное - 3 шт.
• масло сливочное - 300 г
• зелень петрушки - 100 г
• горчица - 2 ч.                                                                                                                                                                                    
• коньяк - 2 ст.
• лавровый лист - 2 шт.
• перец душистый - 4 горошины
• соль                                                                 

Способ приготовления:

1. 200 г сливочного масла взбейте, добавьте горчицу, рубленую зелень и перемешайте. 2. Печень нарежьте кусочками, обжарьте на растительном масле до образования корочки, накройте крышкой, добавьте соль, перец горошком и лавровый лист, доведите до готовности. Охладите. 3. Печень и яйца пропустите несколько раз через мясорубку. Затем взбивайте, постепенно добавляя оставшееся масло и коньяк. 4. Печеночную массу распределите по пергаменту, сверху равномерно уложите масло с петрушкой, сверните рулетом и охлаждайте около часа. 5. При подаче разрежьте завиванец на порции. Подайте с маринованными грибами и зеленью.

здесь по шагам - http://www.baby.ru/community/view/125557/forum/post/65269815/