Давно хотела научиться выпекать французский багет. Я очень люблю этот хлеб, но только свежий. Но иногда трудно найти свежий багет. Ведь багет славиться именно своей хрустящей корочкой.

Поэтому, решила выпекать французский хлеб дома.

Хочу предложить вам несколько вариантов приготовления багета – традиционный, с ветчиной и с сыром.

Как приготовить французский багет

Ингредиенты для теста

350 мл воды

500 грамм муки

1/3 чайной ложки сухих дрожжей

1,5 чайных ложки соли

Приготовление традиционного французского багета

Сначала нужно приготовить опару. Для этого в половине объема воды размешать дрожжи,  2 столовых ложки муки и поставить, чтобы опара поднялась.

Когда опара увеличится в объеме в 2 раза, добавить остальные ингредиенты, замесить тесто. Выложить тесто в смазанную растительным маслом миску и поставить в теплое место, чтобы подходило, приблизительно на 3 часа.

Когда тесто поднимется, его нужно перемешать и дать подняться еще раз.

Когда тесто для багета увеличится в объеме в 2 раза, и не будет прилипать к рукам, разделить его на 3 части и дать отдохнуть в течение 15 минут.

Затем руками растянуть тесто в лепешку и свернуть его в рулончик.

В процессе сворачивания следить за тем, чтобы не сильно прижимать тесто к поверхности. Раскатанный багет можно еще дополнительно свернуть по спирали для придания ему необычной формы.

Выложить полученные багеты на  лист пергамента, смазанный маслом накрыть пленкой или салфеткой и дать тесту подняться в течение 30 минут.

Разогреть духовку до 240 градусов. Перед тем, как отправлять багет в духовку, нужно сделать 3 — 4 неглубоких надреза и сбрызнуть тесто теплой водой для того, чтобы получить хрустящую корочку.

Выпекать французские багеты в течение 20  — 30 минут.

                                                                                                                                                                 Как сделать французский багет с ветчиной

Если вы хотите сделать французский багет с ветчиной, тогда нужно растянуть тесто руками, выложить на него кусочки ветчины, слегка смазать  горчицей и свернуть в рулон.

Защипать края, выложить багет на подготовленный противень, выпекать, как традиционные багеты.    

Как сделать французский багет с сыром и чесноком

Для того, чтобы сделать французский багет с сыром и чесноком нужно немного изменить процесс выпекания и добавить некоторые ингредиенты.

Приготовить чесночное масло. Для этого несколько долек чеснока измельчить и добавить к растопленному сливочному маслу. Твердый сыр порезать тонкими ломтиками, размером 5 –6 см.

Через 20 минут выпекания багета, вынуть его из духовки, сделать ножом надрезы через 2-3 см.

Смазать багет растопленным чесночным маслом, заложить ломтики сыра в надрезы и запечь багет еще 5 минут, пока сыр не расплавиться.

Конечно, французский багет с сыром и чесноком можно съесть сразу, потому, что он особенно вкусен пока сыр растаявший. Мммм, пальчики можно облизать…

Поэтому, такие багеты нужно делать меньшего размера. Желаю всем удачи в экспериментах.

Приятного аппетита!  http://buterbystro.ru/kak-prigotovit-frantsuzskiy-baget-s-nachinkami.html