Вам понадобятся:

Яйца	8 штук
Мука	160 граммов
Сахар	345 граммов
Яичный желток	4 штуки
Соль	1 щепотка
Молоко	200 миллилитров
Лимон	1 штука
Апельсин	2 штуки
Мак	2 столовые ложки
Вода	85 миллилитров
Пудра сахарная	30 граммов
Белый шоколад	100 граммов
Кукурузный крахмал	3 столовые ложки
Сливочное масло  жирностью 82%	25 граммов
Лайм	2 штуки
Сливки  жирностью 33%	220 граммов

 Приготовьте бисквитный корж из 8 яиц, 160 г муки, 200 г сахара. Для этого  соедините яйца и сахар и взбейте миксером в пышную пену, 10 минут.  Всыпьте просеянную муку. Аккуратно перемешайте сверху вниз.

 Готовое тесто выложите в круглую кулинарную форму, застеленную пергаментом. Выпекайте в разогретой до 180 °С духовке 40 мин. Готовый корж остудите, разрежьте вдоль на две части.

Теперь займемся суфле. Взбейте 100 г сахара, желтки, кукурузный крахмал и соль. Молоко влейте в сотейник и нагрейте на слабом огне, не доводя до кипения. Влейте тонкой струйкой половину горячего молока в яичную смесь, постоянно помешивая венчиком. Тщательно перемешайте.

 

Переложите молочно-яичную смесь в сотейник с оставшимся молоком. Варите, постоянно помешивая, 4 мин., до загустения. Немного остудите. Поставьте снова на огонь, добавьте сливочное масло, постоянно размешивая, доведите смесь до кипения. Снимите с огня, немного остудите, процедите через мелкое сито в миску. Добавьте цедру одного лимона и одного апельсина, тщательно перемешайте. Остудите до комнатной температуры, часто помешивая.

 

Поставьте пустую глубокую миску в морозильную камеру на 15 мин. Взбейте в ней 120 г сливок в стойкую пену. Добавьте мак, аккуратно перемешайте. Осторожно введите взбитые сливки в охлажденную до комнатной температуры молочно-яичную смесь.

 

Нижнюю половину бисквитного коржа поместите в круглую разъемную кулинарную форму. Пропитайте сиропом, приготовленным из расчета 85 мл воды на 45 г сахара. Сверху распределите ровным слоем суфле. Накройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник минимум на 3 ч (можно и на всю ночь).

 

Достаньте торт из холодильника. Накройте второй половиной бисквитного коржа.

 

 

Пропитайте корж сиропом.

 

Взбейте в охлажденной миске 100 г сливок и 30 г сахарной пудры. Выложите взбитые сливки сверху на торт ровным слоем.

 

Сверху посыпьте белым шоколадом, натертым на крупной терке.

Украсьте цедрой лайма и апельсина.

http://prostokvashino.ru/recipe/20836

 

Тортик готов! Зовите семью пить чай!

Серия сообщений "Торты и десерты":

Торты и десерты

Часть 1 - Быстрый ягодный пирог
Часть 2 - Быстрые слоечки на кефире.. м-м-м-)))
...
Часть 5 - Шикарный сметанник
Часть 6 - Любимый манник
Часть 7 - Бисквитный торт с цитрусовым суфле с маком
Часть 8 - Торт "Миллион алых роз"
Часть 9 - Рождественское полено с шоколадным заварным кремом и цукатами
...
Часть 43 - Фальшивый Кадаиф из того что под рукой
Часть 44 - Варенье из клюквы с апельсинами
Часть 45 - Торт без выпечки - 30 рецептов с фото