• 4 тонко нарезанных говяжьих стейка (около 500 г);
• ¾ стакана белых панировочных сухарей;
• ½ стакана любого твердого тертого сыра;
• ¼ стакана свежей мелко нарезанной петрушки;
• 2 столовые ложки измельченных жареных орехов;
• 1,5 ст. ложек рубленого чеснока;
• 1 большое яйцо;
• 2 столовые ложки оливкового масла;
• 4 чашки любого томатного соуса;
• соль и черный молотый перец;
• 3 чашки любых макарон, приготовленных альденте.

Приготовьте начинку для рулетов: в миске смешайте панировочные сухари, тертый сыр, измельченную петрушку, орехи, рубленный чеснок и яйцо. Все ингредиенты старательно перемешайте: должна получиться влажная, но рассыпчатая масса.

Выложите стейки на плоской поверхности, посолите и поперчите их по своему вкусу.
Разделите начинку поровну между четырьмя стейками, выложив ее горкой на каждый кусочек мяса.

Равномерно распределите начинку по поверхности стейка, оставляя около полутора см по краям свободными. Пальцами прижмите начинку немного вниз, к мясу.

Сверните из стейка рулет с начинкой. Делайте это медленно, чтобы удержать начинку от выпадения с боков.

Используя кулинарную нить или тонкую бечевку, тщательно обвяжите один конец рулетика, оберните нить вокруг него два раза и завяжите ее с другого конца.

Подготовьте подобным образом оставшиеся три рулета.

Включите мультиварку в режим «Жарка» («Выпечка»), налейте в чашу оливкового масла и дайте кастрюле разогреться в течение 5 минут.
Обжарьте подготовленные мясные рулеты со всех сторон (в течение 10-15 минут).

Залейте рулетики сладким томатным соусом для макарон так, чтобы почти полностью их покрыть. Готовьте в режиме «Тушение» в течение двух часов.

Пока рулеты Бразиоле готовятся, сварите макароны альденте.

После сигнала удалите мясные рулеты из кастрюли и дайте им немного остыть. Осторожно снимите бечевку с каждого рулета.

Добавьте в соус подготовленные макароны, осторожно перемешайте и выложите сверху мясные рулеты. Готовьте в режиме «Тушение» еще 7-8 минут.
Подавайте мясные рулетики в мультиварке с порцией макарон и томатного соуса.
Приятного аппетита!                                                                  источник