Красивые заготовки на зиму.
 
Думаю что любая хорошая хозяйка делать для свой семьи вкусные заготовки на зиму, чтобы потом наслаждаться ими зимой… Ведь приятно в зимнее свободное время, похрустеть огурчиком или съесть красивую помидорку. Сейчас можно найти в интернете множество различных рецептов приготовления заготовок на зиму, но мало кто делает их красиво. Лариса Хливнюк замечательная хозяйка, она не просто делает заготовки на зиму, а делает их красиво и вкусно. Лариса поделилась рецептами изготовления своих заготовок с нами и сейчас мы узнаем все секреты.

источник - http://krasivo-vkusno.ru/krasivyie-zagotovki-na-zimu/

СОЛИМ ОГУРЦЫ
Нам понадобится:

Огурцы.
Вода - 1.5 литра. На количество воды и указываются следующие составляющие.
Соль - 3 столовые ложки без верха.
Сахар - 9 ст. ложек ( или неполный большой стакан).
Уксус столовый - 7  ст. ложек.
Листья черной смородины, листья хрена, укроп, лавровый лист, также понадобится черный перец горошком, чеснок - количество на каждую банку определяете сами.
Как приготовить:

Замочите овощи на 2 - 3  часа, тогда они будут крепенькими и хрустящими.
В 3 - х литровую банку положите часть зелени, чеснок, перец. Плотно уложите огурцы.
Залейте все кипятком и дайте постоять 10 - 15  минут. Затем слейте воду из банок в кастрюлю, добавьте соль и сахар, закипятите и влейте уксус.
Разлейте маринад в банки, закатайте, переверните и укутайте. Оставьте до полного остывания.

источник: Девичник

Очень простой, но классный рецепт. Огурчики получаются хрустящими, очень вкусными.

Нам понадобится:

Огурцы, мелко порубленный чеснок, горький острый перчик, листья хрена, укроп  - количество определите сами на каждую банку.
Соль - 100 гр. из расчета на 3 -х литр. банку, или четыре столовые ложки.
 

Как приготовить:

На дно каждой банки положите половину зелени, чеснок,  перчик порежьте, уложите овощи плотно, и сверху - оставшуюся зелени.
Насыпьте прямо в банку соли и налейте в нее холодной воды. Закройте капроновыми крышками.
Банки должны постоят примерно три дня, если будет пенка - снимайте её. Затем опустите их в подвал или поставьте в холодильник. Вот они - угощайтесь на здоровье!

источник: Девичник

Болгарские огурчики
Нам понадобится:

Огурцы - 10 кг.
Сладкий перец, красный - 2 кг.
Репчатый лук - 1 кг.
Зелень укропа, сельдерея, петрушки - по вкусу.
Чеснок - 400 гр.
Корень хрена - 400 гр.
Вода для маринада - 10 литров.
Уксус столовый - 4,5 литра.
Соль - 800 гр.
Сахар - 800 гр.
Черный перец - 40 гр.

Как приготовить:

По этому рецепту можно делать салаты, а можно и целыми закатывать. Овощи помойте, обрежьте кончики.
Репчатый лук порежьте кольцами, сладкий перец почистите от семя и тоже нарежьте, чеснок и корень хрена порубите, зелень мелко порежте.
В простерилизованные баночки укладываем плотно огурцы, кладем все приправы, лук кладем сверху.
Готовим маринад - в кипящую воду кладем соль и и сахар, наливаем уксус.
Залейте маринадом банки и простерилизуйте 15 минут . Затем закатайте, переверните, остудите.

источник: Девичник

С горчицей.
Нам понадобится:

Огурцы
Вода - 1 литр.
Соль - на 1 литр воды нужно 2 ст. ложки с горкой.
Чеснок, листья черной смородины, листья хрена -  количество на ваше усмотрение.
Горчица сухая - 1 ч. ложка на банку.

Как приготовить:

Замочите овощи на несколько часов, чтобы они были хрустящими, крепенькими.
В простерилизованные банки на дно положите листья смородины, листья хрена, зубчики чеснока и укроп.
Налейте в банки холодный солевой рассол, и оставьте их на 3 дня кваситься. Если появится пенка, снимайте её.
Через три дня слейте рассол в большую кастрюлю, дайте ему закипеть. Затем разлейте его по банкам и добавьте порошок горчицы.
Закатайте, переверните, укутайте потеплее и оставьте до полного остывания.

источник: Девичник

Огурцы на зиму
Огурцы на зиму заготавливает каждая уважающая себя хозяйка. Рецептов таких закаток огромное множество, мы щедро делимся ими с подругами, записываем в свои заветные тетрадочки, а зимой торжественно достаем баночку и удивляем вкусняшками своих родных. Я - не исключение! Соленые и маринованные огурчики идут на "Ура" и с картошечкой, и в салат сгодятся, и рассольник без них "никуда". Хотите узнать заговор на вкусный засол? Можно верить а можно и посмеяться, но многие хозяюшки, желая получить крепкие и вкусные огурчики знают его.  По народному поверью делать огурцы на зиму нужно на только молодой месяц, по  четвергам, у хозяйки не должно быть критических дней, и в это  день она не должна знать ни о чьих похоронах.

Прежде, чем вы приступите к засолке, перекреститесь и прочтите заговор:

На моём столе лежит хлеб-соль. Жду в гости Христа и матушку-Богородицу. Чем есть угощу, а их попрошу, дайте благословенья для моего соленья, для моего квашенья, для ягодного варенья. Господи, благослови, мне в труде помоги. Аминь."

Ну и еще один рецепт для засолки огурцов, мне он понравился - просто и вкусно, а также множество полезных советов для заготовки огурцов на зиму!

источник: Девичник. Галина

Маринованные огурчики

Нам понадобится:

• Огурцы - 4 кг.
• Сахар - 1 столовая ложка.
• Соль - 2 столовые ложки.
• Уксус, эссенция - 1 ст. ложка.
• Водка - 50 мл.
• Чеснок - 2 зубчика.
• Перец горошком черный, перец горошком душистый - по 4 шт.
• Укроп, листья смородины, листья вишни, листья хрена, гвоздика, лавровый лист и листья винограда (если есть).

Как приготовить:

Приготовьте банки - помойте, на дно каждой баночки выложите часть специй. Плотно уложите огурцы, и сверху положите оставшиеся специи.

Теперь делаем первую заливку - наполняем банку кипятком и оставляем на 10 минут, чтобы огурчики прогрелись.

Затем слейте  воду из банок в большую кастрюлю, положите в нее соль и сахар,  а когда закипит, разлейте по банкам. Под крышку добавьте уксус и водку.

Закатайте баночки, переверните и укутайте до полного остывания.

источник: Девичник