Ингредиенты для "Торт-десерт "Шоколадно-банановый мусс""

• Шоколад — 170 г
• Яйца — 5 шт
• Творожная масса (необходимо, чтобы по консистенции была жидковатая и без крупинок) — 200 г
• Сливки — 50 мл
• Бананы — 3 шт
• Коричневый саxар — 50 г
• Сливочное масло — 20 г
• Желатин листовой (2г. каждая штучка) — 5 шт
• Сок половинки лимона

Рецепт "Торт-десерт "Шоколадно-банановый мусс""

Итак, начнем. Бананы нарезать кружочками. Три листа желатина замочить в холодной воде.

Сливочное масло разогреть на сковороде и добавить сахар.

Когда сахар начнет карамелизироваться, по-тихоньку добавить сок половины лимона. Если сахар схватиться комочками, можно добавить немного воды.

Добавить бананы и оставить на 2 минуты. Нам не надо,чтобы они жарились, нам надо чтобы они покрылись или  лучше сказать пропитались карамелью.

Образовавшийся сок сцедить и растворить в нем желатин.

Творожную массу смешать с бананами и со смесью сок-желатин.

Дальше нам понадобиться разъемная форма. Перед тем, как крепить дно, я проложила слой пекарской бумаги. Это делать не обязательно, но мне так было удобнее.

Бока формы выложить жесткой полиэтиленовой пленкой.

Выложить творожно-банановую массу на дно и поставить в холодильник на 2 часа.

Теперь готовим шоколадный мусс. Растопить шоколад на водяной бане. Немного остудить. Оставшиеся два листа желатина, замочить в холодной воде.Отделить желтки от белков.

Сливки немного нагреть и растворить в них желатин.

Смешать шоколад со сливками и желтками.

Белки взбить до крепких пиков.

В шоколадно-сливочную смесь осторожно добавить белки.

Выложить эту смесь на творожно-банановую и оставить в холодильнике на 3-4 часа.

http://www.povarenok.ru/recipes/show/65858/

Фотографии от кулинаров (1)