
 Âêóñíûå è íåîáû÷íî îôîðìëåííûå ñàëàòû
ê ïðàçäíè÷íîìó ñòîëó
Càëàò "Áóêåò ñèðåíè"

♨ Èíãðåäèåíòû:
- êàðòîôåëü (íàòåðåòü íà ò¸ðêå)
- ëóê (êóáèêàìè)
- êîï÷¸ííàÿ êîëáàñêà (ïîëîñêàìè)
- ÿáëîêè (íàòåðåòü íà ò¸ðêå)
- ìèíäàëü (ñëåãêà îáæàðèòü), ìîæíî îðåõè
- ÿéöà âàðåíûå (äëÿ óêðàøåíèÿ)
- êîíñåðâèðîâàííûé àíàíàñ
- âåòî÷êè ïåòðóøêè èëè óêðîïà (äëÿ óêðàøåíèÿ)
- ñâåêëà (ñîê, äëÿ óêðàøåíèÿ).
♨ Ïðèãîòîâëåíèå:
1. Èíãðåäèåíòû âûëîæèòå ñëîÿìè (ïðîìàæüòå êàæäûé ñëîé ìàéîíåçîì). Âñå ïðîäóêòû âûëîæèòå â äâà ñëîÿ.
2. Äëÿ âåòî÷åê ñèðåíè èñïîëüçóéòå çåëåíü.
3. Íà öâåòû ïîòðèòå áåëîê, óëîæèòå åãî â ÷àéíóþ ëîæêó, óïëîòíèòå, ïåðåâåðíèòå íà çåëåíü.
4. ×òîáû áûë öâåò ñèðåíè, ïîëåéòå ñîêîì ñâåêëû.
Ýëåãàíòíûé ñàëàò "Òþëüïàíû"

♨ Èíãðåäèåíòû:
- ïîìèäîðû
- çåëåíûé ëóê
- ëèñòüÿ ùàâåëÿ, èëè ñàëàòà
- ñûð "Ìîöàðåëëà" (èëè ëþáîé ìÿãêèé ñûð)
- ÿéöà
- êðåâåòêè
- ÷åñíîê
- ìàéîíåç
- ñîëü
- ïåðåö
- î÷èùåííûé îò êîæóðû, ñâåæèé îãóðåö.
♨ Ïðèãîòîâëåíèå:
1. Íàäðåçàåì êðåñòîîáðàçíî ïîìèäîðû, âûíèìàåì ÷àéíîé ëîæêîé ñåðäöåâèíó è îøïàðèâàåì êèïÿòêîì.
2. Âàðåíûå ÿéöà, ñûð, îãóðåö íàðåçàåì íà ìåëêèå êóáèêè. Êðåâåòêè ðàçðåçàåì íà 2 ÷àñòè. Äâàæäû ïðîïóñêàåì ÷åñíîê ÷åðåç ÷åñíîêîäàâêó, ñìåøèâàåì ñ ìàéîíåçîì è ñîåäèíÿåì ñ ïîäãîòîâëåííûìè èíãðåäèåíòàìè ñàëàòà.
3. Ïîëó÷èâøåéñÿ ñìåñüþ íà÷èíÿåì íàøè ïîìèäîðû-òþëüïàíû.
4. Óêðàøàåì ñàëàò èç òþëüïàíîâ ïî æåëàíèþ:
ñàëàòíûìè ëèñòüÿìè, ïåðüÿìè ëóêà, óêðîïîì, ùàâåëåì.
Ìóæñêîé ìÿñíîé ñàëàò "Ðîìàøêà ñ ñûðîì è ÿéöîì"

♨ Èíãðåäèåíòû:
- 200 ã îòâîðíîé ñâèíèíû
- 3 êàðòîôåëÿ
- 2 ðåï÷àòûõ ëóêà
- 200 ã ìîðêîâè ïî êîðåéñêè
- 4 ÿéöà
- 100 ã ñûðà
- 200 ã ìàéîíåçà
- ñîëü ïî âêóñó
- âåòî÷êè óêðîïà è ïåòðóøêè.
♨ Ïðèãîòîâëåíèå:
1. Äëÿ íà÷àëà, êàðòîôåëü è ÿéöà îòâàðèâàåì, î÷èùàåì (êàðòîøêó ñâàðèòü "â ìóíäèðå").
2. Ëóê íàðåçàåì íå î÷åíü ìåëêî è ñëåãêà îáæàðèâàåì íà îëèâêîâîì èëè ðàñòèòåëüíîì ìàñëå.
3. Ìÿñî íàðåçàåì ìåëêèìè êóáèêàìè.
4. Íà áëþäî âûêëàäûâàåì îáæàðåííûé ëóê. Åñëè åñòü ëèñòüÿ çåëåíîãî ñàëàòà, òî ìîæíî äíî áëþäà âûëîæèòü ñàëàòîì, à ñâåðõó ëóê.
5. Ïîâåðõ ëóêà êðóïíî íàòåðòûé êàðòîôåëü. Ñìàçûâàåì ìàéîíåçîì.
6. Ñëåäóþùèé ñëîé èç êîðåéñêîé ìîðêîâêè. Ïîâåðõ ìîðêîâêè ïîñûïàåì íàðåçàííóþ ñâèíèíêó è ñìàçûâàåì ìàéîíåçîì. Âñ¸ ïîñûïàåì ìåëêî íàòåðòûì ñûðîì.
7.1. Âñ¸ çàâèñèò îò òîãî, êàê ìû áóäåì óêðàøàòü ñàëàò. Ìîæíî ìåëêî íàòåðåòü áåëêè è æåëòêè îòäåëüíî. Çàòåì æåëòêè íàñûïàòü â öåíòð ñàëàòà â ôîðìå êðóãà, à áåëêè âûëîæèòü ëåïåñòêàìè âîêðóã æåëòîãî öåíòðà. Ñàëàò Ðîìàøêà ïî êðàÿì óêðàñèòü çåëåíüþ. Ïîëó÷èòñÿ îäíà áîëüøàÿ ðîìàøêà.
7.2. À ìîæíî îïÿòü æå æåëòêè íàòåðåòü ìåëêî, à áåëêè íàðåçàòü òîíêèìè ïîëîñî÷êàìè. Âûêëàäûâàòü íà ñàëàò ìåëêèìè ðîìàøêàìè êàê íà ôîòî. Îñòàâëÿåì ñàëàò "Ðîìàøêà" ïðîïèòûâàòüñÿ â ïðîõëàäíîì ìåñòå.
Càëàò "Àðáóçíàÿ äîëüêà"

♨ Èíãðåäèåíòû:
- 300-400 ã êóðèíîé ãðóäêè
- 300 ã øàìïèíüîíîâ
- 1-2 ãîëîâêè ðåï÷àòîãî ëóêà
- 2-3 ÿéöà
- 2-3 ïîìèäîðà
- 2-3 ñâåæèõ îãóðöà
- 100-150 ã òâåðäîãî ñûðà
- çåë¸íîãî ëóêà
- ìàñëèíû
- ñìåòàíà èëè ìàéîíåç.
♨ Ïðèãîòîâëåíèå:
1. Êóðèíîå ìÿñî îòâàðèòü äî ãîòîâíîñòè, à çàòåì ïîðåçàòü íåáîëüøèìè êóáèêàìè.
2. ßéöà ñâàðèòü âêðóòóþ è òîæå ìåëêî ïîðåçàòü.
3. Ðåï÷àòûé ëóê ïî÷èñòèòü è èçìåëü÷èòü.
4. Øàìïèíüîíû òùàòåëüíî âûìûòü, íàðåçàòü íåáîëüøèìè êóñî÷êàìè è çàòåì îáæàðèòü íà ðàñòèòåëüíîì ìàñëå âìåñòå ñ ëóêîì äî ãîòîâíîñòè.
5. Ïîìèäîðû íóæíî ìåëêî íàðåçàòü.
6. Ñâåæèå îãóðöû ïîðåçàòü ñîëîìêîé.
7. Ñûð íàòåðåòü íà ìåëêîé òåðêå.
8. Óêðîï ìåëêî íàðóáèòü, à íåñêîëüêî ìàñëèí òàêæå ìåëêî ïîðåçàòü.
9. Íà ïîäõîäÿùåå ïëîñêîå áëþäî âûëîæèòü ñàëàò ñëîÿìè â òàêîì ïîðÿäêå: êóðèíàÿ ãðóäêà, çàòåì æàðåíûå ñ ëóêîì ãðèáû è âàðåíûå ÿéöà. Êàæäûé ñëîé íåîáõîäèìî ïðîìàçûâàòü ìàéîíåçîì, ñâåðõó ñàëàò òîæå ïðîìàçûâàòü ìàéîíåçîì è ñîîòâåòñòâåííî óêðàñèòü ïîìèäîðàìè, ìàñëèíàìè, îãóðöàìè ñ óêðîïîì è òåðòûì ñûðîì, ÷òîáû ñàëàò âûãëÿäåë êàê áîëüøàÿ àðáóçíàÿ äîëüêà.
Çàáàâíûé ñàëàò "Íåìî"

♨ Èíãðåäèåíòû:
- 250 ã ñëàáîñîëåíàÿ êðàñíàÿ ðûáà
- 300 ã î÷èùåííûõ êðåâåòîê
- 100 ã òâåðäîãî ñûðà
- 4 ÿéöà
- 100 ã ìàñëèí
- ïîìèäîðû ÷åððè
- ëèìîí
- ñìåòàíà
- ìàéîíåç
- ñïåöèè è çåëåíü ïî âêóñó
♨ Ïðèãîòîâëåíèå:
1. ßéöà îòâàðèòü è ìåëêî íàðåçàòü. 1 ÿéöî îñòàâèòü äëÿ îôîðìëåíèÿ.
2. Ñûð íàòåðåòü íà òåðêå.
3. Ìàñëèíû è êðåâåòêè ðåæåì íåáîëüøèìè êóñî÷êàìè. Åñëè êðåâåòêè ìåëêèå - íå íàäî èõ ðåçàòü.
4. Ãîòîâèì ñîóñ: ñìåòàíà è ìàéîíåç â ðàâíûõ ÷àñòÿõ, 1 ÷. ëîæêó ãîð÷èöû.
5. Ñìåøàòü ñûð, ÿéöà, êðåâåòêè, ìàñëèíû, ïîðåçàííûå ïîìèäîðû ñ ñîóñîì. Âûëîæèòü ëîæêîé íà áëþäî â âèäå ðûáêè.
6. Êðàñíóþ ðûáó òîíêî íàðåçàòü, îáëîæèòü ñôîðìèðîâàííóþ ðûáêó òîíêèìè ëîìòèêàìè. Ñôîðìèðîâàòü ïëàâíèêè.
7. Áåëîê ÿéöà è ìàñëèíû ïîðåçàòü òîíåíüêèìè ïîëîñêàìè è îôîðìèòü ðûáó. Ñâåðõó ïîñûïàòü êóíæóòíûìè ñåìå÷êàìè. Óêðàñèòü ëèìîíîì, ëóêîì, îëèâêàìè, ïîìèäîðàìè.
Ñàëàò íà ëþáîé âêóñ "Êàëëû"

♨ Èíãðåäèåíòû:
- 300 ã îòâàðíîãî êóðèíîãî ôèëå
- 3 ÿéöà
- 300 ã ãðèáîâ (ìîæíî áðàòü ëþáûå - ìàðèíîâàííûå, ñâåæèå (ïîæàðèòü ñ ëóêîì ) - ïî æåëàíèþ)
- 150 ã òâåðäîãî ñûðà
- 300 ã êîíñåðâèðîâàííûõ àíàíàñîâ
- 2 âàðåííûå ìîðêîâè
- ìàéîíåç
- 3 ïëàñòèíêè ïëàâëåííîãî ñûðà
- óêðîï
- ïåðûøêè çåëåíîãî ëóêà
♨ Ïðèãîòîâëåíèå:
Ñàëàò âûëîæèòü ñëîÿìè,
êàæäûé ñëîé ñìàçàòü ìàéîíåçîì
1 - ãðèáû
2 - êóðèíîå ôèëå
3 - àíàíàñû
4 - íàòåðòûé ñûð
5 - íàòåðòàÿ íà òåðêå ìîðêîâü
6 - æåëòîê
7- áåëîê
Äëÿ óêðàøåíèÿ ñàëàòà -
ïëàñòèíêè ïëàâëåííîãî ñûðà ñâåðíóòü " êóëå÷êîì

|