грибочки в горчично-медовом маринаде



смотрим,делаем
от себя добавлю-маринад очень понравился
начали есть уже через 20 минут..

Маринованные грибочки - опята и вешенки!Эх, хороша закусочка!!!

 

Впереди праздники!!!!

       Застолья не избежать...Поднимем  бокалы!!!  Как сказал Омар Хайям: "Немного – можно, главное в меру, по поводу и в хорошей компании!!!"  От себя добавлю – и под хорошую закуску. Кому люб соленый огурчик, кому помидорчик  — это все дело вкуса. Некоторые вот селедочку уважают. И правильно! Больше закусок, хороших и разных! Маринованные грибочки? Великолепно! Да если своего, домашнего производства  — и гостям вкусно и хозяйке уважение.  Давайте сделаем?

Предлагаю два рецепта маринованных грибочков – опята и вешенки.

· Быстро и легко готовятся – 30-40 минут, и на следующий день можно есть;

· Замороженные опята и свежие вешенки доступны в любой сезон - продаются почти в каждом магазине;

· Точно не отравитесь ! «Магазинные» вешенки и опята выращены в теплицах и не содержат никаких токсинов! Они абсолютно безопасны,  в отличие от лесных грибов (особенно если лесные грибочки покупать на рынке, а не собирать самим в экологически чистом месте );

· Вкуснее маринованных покупных;

Кстати, вешенку не только легко и быстро готовить, она обладает противоопухолевыми свойствами и защищает сосуды, снижая холестерин и улучшая кровообращение.  А опят просто все любят

СМОТРИМ И ЧИТАЕМ ДАЛЬШЕ, НЯМ-НЯМ!!!

Маринуем грибы за 30 минут

• kpacoma http://cookorama.net/ru/blog/zakuski/489.html

ДАЛЕЕ...

Грибная икра
 

Далее

Маринованные грибы в сметане

Я сегодня с чем-то особенно простым и необычно вкусным.
Вы любите маринованные грибочки?
Я просто обожаю!
С чесночком, перцем... Заправить растительным маслом... Ммм!!!
А вот недавно узнала другой вариант заправки для грибов, и теперь только так и буду делать. Очень! Просто ОЧЕНЬ!

Читать далее...

Соленые холодным способом вешенки

 

 

Вам понадобится:
 

1 кг вешенок
1/3 стакана соли
специи (по вкусу)
Способ приготовления:
Вешенки промыть, срезать ножки.
На дно емкости насыпьте слой соли, затем слоями выкладывайте грибы, пересыпая их специями и солью, засыпьте все сверху солью, положите салфетку, а на нее груз.
Таким образом выдержите грибы в течение 4-5 дней, можно добавлять новые слои вешенок и соли.
После соления грибы храните в холодном месте.
Такие соленые вешенки можно подать нановогодний стол в качестве самостоятельной закуски, украсив зеленью.

Оригинальная закуска из шампиньонов

Серия сообщений "Блюда из овощей":

Часть 1 - Ах, картошка-объедение!
Часть 2 - Не вкусные кабачки...
...
Часть 5 - Баклажановая закуска
Часть 6 - Маринованные баклажаны
Часть 7 - Оригинальная закуска из шампиньонов

почти Грибной паштет - просто фантастика!
 

Так как мой девиз "Полезно, недорого, быстро и вкусно!", хотелось бы поделиться рецептом вот такого вот паштета. Непонятно почему почти? Потому что грибной только на половину...

Грибной сезон: лучшие рецепты с лисичками
 

 

Равиоли с лисичками А вы ели такие вкусные равиоли? Нет? Обязательно попробуйте! Рагу из лисичек Ароматное рагу из лесных грибов понравится любому человеку. Маринованные лисички Замаринуй грибы лисички и кушай их как гарнир или подай на закуску. Салат с лисичками Салат с лисичками - лучшее блюдо осени. Суп с лисичками Ароматный суп с лисичками вам непременно понравится. Славница

 

Грибной огород в лесу

Как выращивать в лесу грибы

Если у вас недалеко от дома есть лес с грибами, и вы часто ходите туда на тихую охоту, можно попробовать увеличить грибной урожай. Для этого надо грибы посеять. Вот реальный опыт по разведению белых грибов. Берутся шляпки старых белых грибов, в том числе и червивые. Наполняют ими подходящую емкость, удобно ведро, ведь его часто берут для сбора грибов. В ведро входит около 20 шляпок 13-15 см в диаметре. Грибы заливаются водой. Добавляется 15 чайных ложек сахара. Как показала практика, при добавлении сахара урожай будет лучше.

Залитые водой шляпки разминаются руками, пока не получится полужидкая однородная масса. Эта масса выдерживается примерно час, еще раз хорошо размешивается, и высеивается (выливается) около стволов дубов, елей, буков, берез. Нужно посмотреть под какими деревьями в вашей местности растут белые грибы, и под такими сеять. Это важно. Если собрать грибы из-под дуба и перенести под елку, то грибница не приживется.

Технология посева – вокруг ствола дерева на расстоянии полуметра аккуратно снимается лесная подстилка и выливается на корни около полулитра грибной массы на каждые 20 – 30 квадратных сантиметров. На одно дерево уходит примерно 5 литров. Чтобы не повредить корней, подстилку лучше снимать руками. Затем «посев» закрывается снятой землей и проливается водой 4-5 ведер на одно дерево. Воду лучше лить по стволу дерева, чтобы не размывать «грядку». Или, если вы на машине, прихватить и использовать лейку.

Посев проводят с конца августа и до конца сентября, до первых заморозков. На следующее лето, если оно выдалось засушливым, желательно поливать места посева грибницы раз в неделю, также по 4-5 ведер на дерево. На этих лесных «грядках» практически всегда стабильный урожай - под одним деревом около ведра грибов за сезон. Такой лесной огород плодоносит 2-3 года, потом надо повторять посев. Подобное разведение можно использовать для других трубчатых грибов, например, подберезовиков, маслят.
http://www.darlesa.ru/gribinfo/290-gribnoj-ogorod-v-lesu.html

Маринованные шампиньоны

Рецепт

Котлеты из грибов

 Что может быть вкуснее, чем блюда из грибов, а тем более котлеты из них.
 

Читать далее...

ПОСТНЫЕ ШАМПИНЬОНЫ ПО-КОРЕЙСКИ

Грибы по корейски . Шампиньоны 
шампиньоны свежие – 1 кг
морковь – 2 шт
лук репка – 2 шт
чеснок – 3 зубчика
перец болгарский – 1 шт
масло растительное – 0,5 стакана
соль,сахар,черный перец
уксус 9% – 4 ст.л.
Шампиньоны помыть,почистить и разрезать вдоль на 2 части.
Положить грибы в кипящую воду и варить 5 минут,откинуть на дуршлаг и промыть холодной водой.
Овощи помыть и очистить.
Морковь нарезать тонкими кружками,лук нарезать полукольцами.
Обжарить морковь и лук на растительном масле,добавить оставшееся масло,прогреть.
Болгарский перец нарезать квадратиками.
Смешать шампиньоны,морковь и лук,вместе с маслом,болгарский перец,добавить измельченный чеснок,посолить и поперчить по вкусу,добавить уксус.
Всё хорошо перемешать и поставить в холодильник на сутки для маринования.

Постная закуска грибы по корейски готова.

ШАМПИНЬОНЫ МАРИНОВАННЫЕ В ГОРЧИЦЕ

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Грибочки получаются остренькие, с очень интересным вкусом. Чем дольше стоят, тем вкуснее становятся.

Читать далее...

Блюда из сушеных грибов.


Эти универсальные грибы можно использовать во множестве блюд, замочив их предварительно в воде.

Качественные сушеные грибы должны быть без плесени и посторонних примесей, не червивыми, не трухлявыми и не горелыми, легкими, на ощупь сухими, слегка гнуться. Не допускается тухлого, гнилостного и запаха плесени, а также других посторонних запахов. Не допускается горького и другого не типичного для данного гриба привкуса.

Сушеные грибы очень гигроскопичны, поэтому их следует хранить в сухих, чистых, хорошо проветриваемых помещениях, желательно с постоянной температурой. При резких колебаниях температуры грибы могут отсыреть и заплесневеть. Не допускается хранение сушеных грибов на земле или рядом со свежими овощами, фруктами, ягодами, орехами, квашеной и соленой продукцией. Если грибы при хранении отсырели, их необходимо немедленно перебрать, удалить испорченные и подсушить, иначе они быстро заплесневеют. Хранить грибы необходимо в бумажных мешках или картонной таре. Срок хранения до 1 года, а если положить их в морозилку, то они могут храниться и дольше.

Использовать сушеные грибы можно как и свежие, замочив их предварительно в теплой воде на 20 минут. На каждые 200-300 г свежих грибов, указанных в рецепте, можно использовать 30 г сушеных. Они особенно вкусны в грибных соусах и супах, в блюдах с дичью.

Особенно сушеные грибы хорошо сочетаются со сливками, сливочным и оливковым маслом, маскапоне, чесноком, луком и шалот, свининой, курицей и говядиной, куропаткой, кроликом, фазаном, пармезаном и талежжио, макаронами, яйцами, петрушкой, тимьяном, базиликом, кориандром и шнитт-луком, белым, красным вином и хересом, мускатным орехом, картофелем, хреном, бульоном, беконом, ветчиной и панчеттой, кростини, тостами и хлебными крошками.

Во всех рецептах ниже используются грибы, предварительно замоченные на 20 мин. Вы можете использовать произвольные пропорции по вашему вкусу.

ДАЛЕЕ >>>>>

вкуснейшие Маринованные шампиньоны - и так просто, и под мясо, а уж под водочку....

Маринованные шампиньоны – очень легкая в приготовлении, вкуснейшая закуска на все случаи жизни. Правда, в магазинах баночки с симпатичными грибочками стоят дороговато. Что удивительно: процесс приготовления маринованных шампиньонов до смешного прост.

Один раз попробуйте замариновать шампиньоны - и, я уверена, этот рецепт станет вашей палочкой-выручалочкой!

ВКУСНЕЙШИЕ ШАМПИНЬОНЫ!

Читать далее...

Равиоли с грибами и сыром

Читать далее...

Грибы маринованные по - корейски.

 Грибы маринованные по корейски очень вкусное блюдо и съедается на ура! Домашние часто просят приготовить грибы маринованные по корейски.

Читать далее...

Маринованные грибочки к новогоднему столу


Предлагаю вам очень простой и быстрый рецепт приготовления маринованных шампиньонов . Готовятся быстро и просто, гости - в восторге. Два дня назад сделала баночку к НГ...какой там))) Нет уже этих грибочков!))
Итак...Чётких пропорций я не соблюдаю, всё - по-вкусу. Опишу лишь процесс приготовления и примерную дозировку продуктов.
Продукты:
На 500 гр шампиньонов(свежих) :
лук репчатый -(100-150 гр.)
чеснок -(3-4 дольки)
уксус (9%)- 50-100 мл (по вашему вкусу)
масло растительное- (150-200, по вашему вкусу)
перец чёрный -(горошек, я брала 10 штук)
лавровый лист -(я брала 3 листика)
соль - по вашему вкусу
сахар- (меньше столовой ложки)
петрушка (свежая)
укроп (свежий)
немного воды
Martina25
ДАЛЕЕ...

Шампиньоны по-корейски

Шампиньоны по-корейски

Как сделать отбивные из вешенок?

 

Вешенки очень полезные грибы, но почему-то они не пользуются такой популярностью как менее полезные шампиньоны. Из вешенок можно приготовить много вкусных блюд или добавлять грибы в жаркое, делать начинку. Но есть и необычные рецепты, один из них – отбивные. Что понадобится для приготовления Вешенки Соль Мука Растительное масло Черный молотый перец, приправы и специи – по вкусу Приготовление Подойдут любые грибы кроме очень маленьких. Вешенки нужно хорошо промыть, обсушить, положить на разделочную доску и слегка отбить, но не сильно, не как мясо. Грибы должны только расплющиться, немного потрескаться но не раскрошиться и не разделиться на кусочки. Посолить, поперчить, посыпать специями и оставить минут на десять. Разогреть в сковородке растительное масло. Обвалять грибы в муке, потом в яйце, можно сделать двойную панировку. Выложить в раскаленное масло, обжаривать с двух сторон на среднем огне до румяного цвета. Вкусно, быстро и необычно. На гарнир хорошо подойдет жареный или отварной картофель, салат из свежих овощей.

 

http://otvetin.ru/recept/19222-kak-sdelat-otbivnye-iz-veshenok.html 

Как сделать отбивные из вешенок?

 

Вешенки очень полезные грибы, но почему-то они не пользуются такой популярностью как менее полезные шампиньоны. Из вешенок можно приготовить много вкусных блюд или добавлять грибы в жаркое, делать начинку. Но есть и необычные рецепты, один из них – отбивные. Что понадобится для приготовления Вешенки Соль Мука Растительное масло Черный молотый перец, приправы и специи – по вкусу Приготовление Подойдут любые грибы кроме очень маленьких. Вешенки нужно хорошо промыть, обсушить, положить на разделочную доску и слегка отбить, но не сильно, не как мясо. Грибы должны только расплющиться, немного потрескаться но не раскрошиться и не разделиться на кусочки. Посолить, поперчить, посыпать специями и оставить минут на десять. Разогреть в сковородке растительное масло. Обвалять грибы в муке, потом в яйце, можно сделать двойную панировку. Выложить в раскаленное масло, обжаривать с двух сторон на среднем огне до румяного цвета. Вкусно, быстро и необычно. На гарнир хорошо подойдет жареный или отварной картофель, салат из свежих овощей.

 

http://otvetin.ru/recept/19222-kak-sdelat-otbivnye-iz-veshenok.html 

"Жульенчики "Сьедобная кокотница""


"Жульенчики "Сьедобная кокотница""

Ингредиенты:
Тарталетки (готовые) — 12 шт
Лаваши (2 листа) — 1 упак.
Шампиньонов — 500 г
Куриные грудки — 1 шт
Сыра твердого — 150 г
Соли
Перец
Майонез

Рецепт:
Грудку отварить в подсоленой воде с добавлением лаврушки, черного и душистого перца. Когда остынет нарезать мелкими кусочками или перекрутить на мясорубке.

Грибы нарезать тоненько, обжарить на растительном масле, посолить(на сливочном не нужно, так как у на походный вариант и они подаваться будут не обязательно в гарячем виде), Можно по желанию добавить лук к грибам.

Смешать грибы с курицей, добавить немного куриного бульона, чтобы начинка не была суховатой, но и не текла, курица возьмет необходимое .

Лаваш разделить на квадратики, на средину выложить начинку, добавить немного майонеза, сверху положить кусочек сыра.

Сложить конвертиком, скрепила зубочисткой,( думала запекать в духовке),потом когда все были готовы, зубочистки вытянула и обжарила на сковородке, добавляла немного растительного масла, жарить по минутке на каждую сторону, сначала ложить швами вниз. Вместо лаваша можно использовать блинчики.

Ту же начинку можно положить в готовые вафельные тарталеточки, добавить майонез тертый сыр и запечь в духовке или СВЧ до расплавления сыра (5-7 минут в духовке и 2-3 в СВЧ).


Вот такие получились красавчки. Просто и легко! Приятного аппетита!
http://www.povarenok.ru/

........................................................................................................................................................................................................................ из блога***РАДОСТЬ***

Грибной паштет


500 гр свежих грибов
80 мл оливкового масла
2 зубчика чеснока, измельченных
2 ст.л. зелени петрушки, измельченной
2 ч.л.тимьяна
0,5 ч.л. розмарина, измельченного
30-40 гр. томатов, высушеных на солнце, измельченных
1 ч.л.соли
Молотый перец, по вкусу
Грибы мелко порезать.
Обжарить грибы на оливковом масле, помешивая, около 10 минут.
Добавить чеснок, петрушку, тимьян, розмарин,соль и перец.
Готовить еще 2 минуты.
Немного остудить грибы.
Затем измельчить их в блендере.
В процессе измельчения добавить к грибам 3 ст.л. оливковогомасла и, по необходимости, соль и перец. Добавить к измельченным грибым мелко рубленные помидоры.
Перемешать.
Подавать паштет комнатной температуры.

Серия сообщений "грибы":

Часть 1 - ВАФЕЛЬНЫЕ КОНУСЫ С ГРИБНОЙ НАЧИНКОЙ
Часть 2 - Все о грибах часть 1
...
Часть 7 - Запеченные шампиньоны
Часть 8 - Рецепт грибных котлет
Часть 9 - Грибной паштет
Часть 10 - Шампиньоны с чесноком
Часть 11 - Шампиньоны, фаршированные свининой
Часть 12 - Шампиньоны в беконе.
Часть 13 - Шампиньоны консервированные
Часть 14 - Вкусненькие маринованные шампиньоны

Отбивная из "Вешенки"

Серия сообщений "грибы":

Часть 1 - ВАФЕЛЬНЫЕ КОНУСЫ С ГРИБНОЙ НАЧИНКОЙ
Часть 2 - Все о грибах часть 1
Часть 3 - Все о грибах часть 2
Часть 4 - Отбивная из "Вешенки"
Часть 5 - Все о грибах часть 3
Часть 6 - Все о грибах часть 4
...
Часть 12 - Шампиньоны в беконе.
Часть 13 - Шампиньоны консервированные
Часть 14 - Вкусненькие маринованные шампиньоны

Фаршированные шампиньоны

Я вообще очень люблю эти грибы и частенько делаю то жюльен, то фарширую. Вот хочу поделиться с вами рецептом фаршированных шампиньонов. Это блюдо простое в приготовлении, недорогое и очень вкусное.
Количество шампиньонов зависит от количества гостей или членов семьи, мы обычно делаем 2-3 шт. на человека.

Читать далее...

Шампиньоны, маринованные в вине

Пикантный вкус и отличная закуска.

Читать далее...

КАРПАТСКОЕ ГРИБНОЕ



Что вам всегда рекомендуют знакомые и друзья попробовать из еды, находясь в Карпатах? Ну конечно банош, юшку, мачанку, пидлеву, сос. Ну и чем они интересны? - спросите вы. А тем что все они готовятся и подаются с грибами. Да не просто с грибами, а белыми – собранными в Карпатах.

Природные условия и культура питания в карпатском регионе, обусловленная аутентичностью и нестареющими карпатскими традициями, сильно отличаются от других регионов страны. Среди блюд и угощений карпатской кухни множество страв, включающих в свой состав грибы.