ØÎÊÎËÀÄÍÛÅ ÌÀÔÔÈÍÛ Â ÁÅËÎÉ ØÓÁÊÅ |
Ïîä áåëîé øóáêîé è êðàñíîé øàïî÷êîé ìàôôèí, ñ íàñûùåííûì øîêîëàäíûì âêóñîì.
Ïîïðîáóéòå!
Ðåöåïò ïóáëèêóåòñÿ âïåðâûå.

ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ:
ÌÀÔÔÈÍÛ:
2 ÿéöà
1 ñò. ñàõàðà
1 ñò. ìóêè
6 ñò. ë. êàêàî
2 ÷. ë. ðàçðûõëèòåëÿ
160 ãð ìîëîêà
150 ãð ñëèâ. ìàñëà èëè ìàðãàðèíà (ðàñòîïèòü)
120 ãð øîêîëàäíûõ êàïåëü.
ÌÅÐÅÍÃÀ:
3 áåëêà
180 ãð ñàõàðà
120 ãð âîäû
1 ÷. ë. ëèìîííîãî ñîêà.
Âèøíåâîå âàðåíüå.
ÑÏÎÑÎÁ ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈß:

ßéöà âçáèòü ñ ñàõàðîì íà âûñîêîé ñêîðîñòè ìèêñåðà äî îáðàçîâàíèÿ ïëîòíîãî áåëîãî êðåìà.

Íå ïåðåñòàâàÿ âçáèâàòü, ïîñòåïåííî ââåñòè ïðîñåÿííûå ìóêó, ðàçðûõëèòåëü è êàêàî.

Òîíêîé ñòðóéêîé âëèòü ìîëîêî

è ðàñòîïëåííîå ñëèâ. ìàñëî (ìàðãàðèí). Ïîëó÷àåòñÿ îäíîðîäíîå òåñòî ãóñòîòû ñìåòàíû.

 ãîòîâîå òåñòî âûñûïàòü øîêîëàäíûå êàïëè è ïåðåìåøàòü (ëîïàòêîé).
Ôîðìî÷êè äëÿ ìàôôèíîâ íà 2/3 íàïîëíèòü òåñòîì è âûïåêàòü â ðàçîãðåòîé äóõîâêå ïðè 180*Ñ 20-25 ìèíóò.
Ñèëèêîíîâûå ôîðìî÷êè íè÷åì íå ñìàçûâàòü, ìåòàëëè÷åñêèå — ñìàçàòü ìàñëîì è ïðèñûïàòü ìóêîé.

Ãîòîâûå ìàôôèíû îñòóäèòü â ôîðìî÷êàõ.
Òåì âðåìåíåì ïðèãîòîâèòü èòàëüÿíñêóþ ÌÅÐÅÍÃÓ:

Èç ñàõàðà ( 3 ñò. ë. ñàõàðà îòëîæèòü ê áåëêàì) è âîäû ñâàðèòü ñèðîï.
Âàðèòü ñèðîï íà ñðåäíåì îãíå 2-3 ìèíóòû ïîñëå îáðàçîâàíèÿ êðóïíûõ ïóçûðåé.

Áåëêè âçáèòü íà ìàêñèìàëüíîé ñêîðîñòè ñ 3-ìÿ ëîæêàìè ñàõàðà äî êðåïêèõ ïèêîâ.
Ïðîâåðêà íà ãîòîâíîñòü ìåðåíãè: Ãîòîâàÿ ìåðåíãà íå âûïàäàåò ñ ïåðåâåðíóòîé ââåðõ äíîì ïîñóäû.
Íå ïåðåñòàâàÿ âçáèâàòü, òîíêîé ñòðóéêîé âëèòü ãîðÿ÷èé ñèðîï. Ïðîäîëæàòü âçáèâàòü äî îáðàçîâàíèÿ ãëàäêîãî, áëåñòÿùåãî êðåìà.

Íà áîêà ìàôôèíà íàíåñòè êðåì ïðè ïîìîùè øïðèöà (íàñàäêà — çâåçäî÷êà).

Ñâåðõó âûëîæèòü ëîæêó âàðåíüÿ èëè çàëèâêè äëÿ òàðòà, èëè æåëèðîâàííûõ ôðóêòîâ.
À âîò â ðàçëîìå:

Óãîùàéòåñü!

http://cookorama.net/ru/blog/pirozhnye/shokoladnye-maffiny-v-beloj-shubke.html
| Ðóáðèêè: | ðåöåïòû |
| Êîììåíòèðîâàòü | « Ïðåä. çàïèñü — Ê äíåâíèêó — Ñëåä. çàïèñü » | Ñòðàíèöû: [1] [Íîâûå] |