ИНГРЕДИЕНТЫ (на 24 шт.):
-масло сливочное – 200 г.
-мука – 400 г.
-сахар – 300 г.
-яйца – 2 шт.
-молоко – 240 мл.
-разрыхлитель – 2 ч.л.
-соль – две щепотки

Как приготовить основу для капкейков

Готовится основа кейков просто. Таинственный метод взбивания масла состоит в простом взбивании масла с сахаром до образования пышной и нежной субстанции, которую потом портят добавлением яиц и соли.

Если последовательно, то процесс приготовления выглядит следующим образом:

хорошо взбиваем масло и сахардобавляем яйца и соль и снова хорошо взбиваемдобавляем просеянную муку, перемешанную с разрыхлителем, хорошо размешиваем добавляем молоко, хорошо размешиваем
Ключевое слово — «хорошо». Хорошо взбиваем, хорошо размешиваем, чтобы тесто получилось нежное, однородное, без комочков.
Вкладываем в формочки бумажные стаканчики для кексов, наполняем тестом чуть более, чем наполовину, и ставим в горячую духовку (175 С) на 30 минут. Даем остыть и можно заниматься кремом или глазурью.

Если вы занялись классическими капкейками, то есть, тортиками в форме маленьких кексов с украшениями из крема, обязательно купите себе кондитерский шприц с несколькими насадками и подберите пару рецептов кремов, которые хорошо держат форму.
Масляный крем – это тоже классика, а классика – это то, что прошло испытание временем, поэтому мы рекомендуем обязательно положить этот рецепт в копилочку. Но если вы или ваши гости не очень большие сластены, будьте с ним поскромнее – не все получают одинаковое удовольствие от целой масляной розы.

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ КРЕМА:

-сливочное масло – 200 г.
-молоко или нежирные сливки – 90 мл.
-сахарная пудра – 150 гнемного ванили

КАК ПРИГОТОВИТЬ КРЕМ ДЛЯ КАПКЕЙКОВ
Чтобы крем хорошо взбивался и держал форму, масло нужно брать с высоким процентом жира и без растительных добавок, а молоко подогреть до температуры 27-30 С.
Перед приготовлением крема достаньте масло из холодильника и подождите, пока оно нагреется до комнатной температуры. Принудительно разогревать нежелательно.
В масло нужно положить сахарную пудру и хорошо растереть смесь, а потом взбивать ее на протяжении 15 минут, понемногу добавляя теплое молоко

Серия сообщений "Всё про Новый год":
Часть 1 - Детские отпечатки ручек, ножек, пальчиков для новогодних открыток
Часть 2 - Как превратить обычное платье в новогодний наряд?
...
Часть 4 - Поздравления с Новым годом 2016: как угодить всем?
Часть 5 - Как подготовиться к Новому году 2016 и не устать?
Часть 6 - Новогодние капкейки
Часть 7 - ТОП-10 вопросов, которые надо себе задать в уходящем году
Часть 8 - 5 советов интровертам для новогодней вечеринки
...
Часть 21 - Что подарить на Новый год 2020
Часть 22 - Как встречать Новый год 2020: Символы, приметы, выбор подарков
Часть 23 - 60 лучших идей Новогоднего маникюра на любой вкус