Сало соленное, в рассоле.

1,5 л. воды( лучше не кипяченной);
1 стакан (до риски) соли;
1 ч. ложка черного молотого перца;
1 головка чеснока измельчить.

Все перемешать до растворения соли.
Свежее сало режем на кусочки толщиной 4-5 см. и складываем в емкость, заливаем полученным рассолом, можно положить сверху груз. Стоит три дня не в холодильнике. Через три дня складываем в пакетик и в морозилку.
Сало получается обалденное!!!