Если упоминается выражение «блюда из кабачков», почему-то первое, что приходит на ум, это кабачки жареные или икра из кабачков, дальше повисает пауза.

А ведь из этого простого овоща можно приготовить много вкусных и красивых блюд.

Например, нафаршировать или запечь в духовке в различных вариантах – со сметаной, сыром, помидорами, под майонезом, с зеленью и чесноком и пр. А если учесть, что кабачок очень полезный, малокалорийный и легкоусвояемый продукт, содержит минеральные вещества, железо, калий, клетчатку, ему вообще цены нет. Хотя стоит он символические деньги. Чтобы не обижать такой уважаемый овощ, можно разнообразить свое меню, и приготовить новые блюда из кабачков.

Кабачки, запеченные в духовке - подготовка продуктов

Для запекания предпочтительнее брать молодые кабачки – у них нежная мякоть и тонкая шкурка, которую можно не очищать. Хотя подойдут и «взрослые» плоды, если с них предварительно удалить грубую кожицу и сердцевину с семенами. Чем старше кабачок, тем грубее его кожа и тем труднее ее срезать. Поэтому, управляя острым ножом, будьте осторожны, чтобы не порезаться.

Середина с жесткими семечками довольно легко удаляется обыкновенной столовой ложкой. Далее плоды режутся согласно рецепту – кружками, продольными пластинами, кубиками, и запекаются.

Кабачки, запеченные в духовке - лучшие рецепты

Кабачки запеченные с сыром

Ингредиенты:

• Кабачки - 3 шт
• Чеснок - 4 зубчика
• Масло сливочное - 2 ст. л.
• Соль,перец - по вкусу
• Сыр сливочный - 0.25 ст ( можно заменить тёртым сыром)

1. Кабачки помыть, разрезать на небольшие полоски. Посолить и поперчить.

2. На сковороде растопить масло. Выдавить в масло чеснок и немного его обжарить.


3. Выложить на сковороду кабачки разрезом вниз.


4. Обжарить кабачки с двух сторон до золотистого цвета.


Выложить кабачки в форму для запекания. Намазать сверху сливочным сыром или посыпать кабачки мелко потертым сыром и запечь 8-10 минут в духовке.


Приятного аппетита!

Источник

 

 

Запеченные кабачки с сыром в духовке

Ингредиенты для запеченных кабачков:

• кабачки — тут понадобится 2 немаленьких кабачка,
• сыр твердый (выбирайте такой, которых хорошо потереть на терке) — 30-50 гр
• три куриных яйца.

Берем кабачки, их моем, если кабачки молодые то, кожицу с них снимать не нужно, если же кабачки старые, то нужно их почистить, так как шкурка может горчить. Дальше режем кабачки кольцами либо кубиками и выкладываем в форму, в которой вы планируете запекать кабачки. Желательно, чтобы форма была с краями, а не просто противень. Предварительно форму нужно немного смазать маслом и затем выложить кабачки.

Переходим к яйцам, их нужно взбить в отдельной тарелке, можно посолить и добавить немного специй, вылить яйца на кабачки.

Теперь сыр, его натираем на крупной терке и посыпаем сыром кабачки. Запекать блюдо нужно в духовке при температуре 200-220 градусов около 35-40 минут, чтобы кабачки приготовились. При подаче можно посыпать рубленной зеленью.

 

Кабачки с сыром в духовке

Для такого вкусного блюда из кабачков Вам понадобятся

• кабачков цукини (2-3 штуки),
• 1 яичный белок,
• панировочные сухари или измельченный сухой хлеб, 5
• 0 грамм сыра (можно Пармезан)

Как приготовить кабачки с сыром в духовке:

1. Отделите белок от желтка, желток нам не понадобится, если хотите можете использовать целое яйцо. Налейте желток в миску или тарелку средних размеров,чтобы туда можно было макать куски цукини; к яйцу добавить щепотку соли и слегка взбить вилкой.
   
    
2. В другой неглубокой миске  смешайте панировочные сухари и половиной тертого сыра.Вы можете добавить соли и сухих трав.
    
3. Переходим к кабачкам, их нужно разрезать на кусочки продольно (как на картинке).
    
4. Опустите каждый кусочек сначала в яичный белок, а затем в сухари. Положите кусочки на смазанную маслом противень или пергамент. Запекать кабачки нужно в разогретой до 200 ° C духовке 15-20 минут. Через 10 минут после начала запекания, кабачки нужно перевернуть на другую сторону.

Такие запеченные кабачки можно подавать с соусом из натурального йогурта, зелени и приправ.

 

 

Кабачки с картофелем и помидорами в духовке

Что понадобится для нашего блюда из кабачков:

• конечно же сами кабачок (можно взять цукини) — 1 штука,
• 5-6 картофелин средних размеров,
• 4-5 помидоров (помидоры лучше брать крепки, чтобы можно было нарезать их кольцами),
• зелень,
• 1 большая луковица,
• 3 зубчика чеснока
• 30-40 гр сыра,
• немного масла,
• соль и специи на ваш вкус.

Процесс приготовления: вначале чистим и режим мелко лук, и поджариваем его на сковороде, в нему выдавливаем почищенный чеснок, прожариваем все до легкого золотистого цвета. Выкладываем лук на дно противня или формы, в которой собираетесь готовить. Обязательно предварительно немного смажьте форму.

Переходим картофелю, цукини и помидорам. Картофель очистить и порезать кольцами, также кольцами нарезается кабачок и помидоры. Выкладываем на лук катрофель, кабачок и помидор чередуя кусочки: картофель-помидор-кабачок или как вам удобно. Посолить, добавить любимых специй. Запекать кабачки нужно в разогретой духовке мин 50 при температуре 200-220 градусов.

Сыр добавить, когда картофель будет уже готов, посыпать все блюдо сыром и дать ему пару минут подрумянится в духовке.

Запеченные кабачки с помидорами в духовке готовы!

 

 

Запеченные кабачки с сыром и грибами

Чтобы вкусно запечь кабачки с грибами вам понадобятся:

• пара кабачков (цуккини, патиносы и т.д на ваш вкус),
• 200-300 гр. свежих грибов (тут подойдут шампиньоны отлично),
• 1 луковица,
• 30-40 грамм сыра,
• соль, специи и зелень на ваш вкус.

Чтобы приготовить такие вкусные кабачки вначале нарезаем кабачки (можно кольцами, кубиками, полукольцами, как вам удобно).

Промываем грибы и нарезаем их, луковицу чистим и мелко нарезаем.

Берем форму для запекания, смазываем дно маслом и выкладываем кабачки, грибы и лук, солим и добавляем специи. Сверху все посыпаем сыром и зеленью.

После форму накрыть фольгой. Запекать в духовке кабачки с сыром и грибами нужно при температуре 220 градусов минут 20.

После чего убрать фольгу и запекать до готовности овощей.

 

Запеканка из кабачков и сыра в духовке

Для вкусной и просто запеканки нужно подготовить

• 2-3 кабачка (лучше молодых, но если кабачки старые, тоже подойдут, главное их почистить от кожуры и семечек),
• творог зерновой — 200 гр,
• сыр твердый — 40-50 гр.,
• 3 зубчика чеснока,
• 2 куриных яйца
• немного подсолнечного масла.

Для кабачковой запеканки нужно натереть кабачки, посолить и дать постоять, чтобы они дали сок. После чего отжать кабачки и слить весь сок.

Сыр потереть на крупной терке, после чего его нужно смешать с зерновым творогом и посолить, выдавить чеснок в эту смесь.

Для запекания берем противень или форму, смазываем маслом дно, выкладываем кабачковую массу и заливаем ее смесью из яиц и сыра, чтобы смесь полностью покрыла кабачки. Добавить зелени.

Запекать кабачки в духовке нужно при температуре 250 градусов 30-40 минут до готовности.

 

Кабачки с овощами и мясом в духовке

Для приготовления блюда Вам понадобится: 

• 2 больших кабачка-цукини;
• ветчина или колбаса без кожицы (250- 300 гр)
• , 50 гр сыра твердых сортов или мацареллы,
• 1 луковица,
• 2 зубчика чеснока,
•  2 помидора (нарезанных).

 Разрежьте кабачки вдоль пополам и вырежьте середину, центральную мякоть, мелко порубить и отложить в сторону.

Нагрейте  масло в сковороде, нарежьте кубиками колбасу и поджарьте ее немного на сковороде. После чего добавьте лук и жарьте до готовности. Ко всей массе выдавите чеснок и обжаривайте до появления аромата.

Теперь переходим к тем кабачкам, которые мы мелко порезали, их выкладываем на сковороду и немного тушим, к ним добавляем помидоры,  зелень, соль и перец и перемешиваем, тушить минут 5-7.  Снять с огня, добавить колбасу и дать остыть смеси.

Натереть сыр и смешать его с «фаршем» из овощей и мяса. Наполните кабачки начинкой и сверху посыпьте оставшимся сыром. Выпекать в предварительно разогретой духовке 250 градусов, пока кабачки не станут мягкими и сыр золотисто-коричневого цвета, по времени это около 20 минут.
Источник

Приятного аппетита!

PS. Сырые кабачки, при запекании в духовке, выделяют довольно много лишней влаги, иногда ее приходится даже сливать. Поэтому, чтобы снизить процент жидкости в плодах, нарезанный кабачок посыпают солью и дают постоять около двадцати минут. Он успевает за это время дать сок, который нужно слить. Кабачки отжать и дальше использовать по назначению.

 

Хозяюшкам:

Оладьи из кабачков

Кабачок по-корейски

Баклажаны, жаренные «под грибы»

Пармиджана из баклажанов