-Рубрики

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Ирцейс

 -Подписка по e-mail

 


Украшение блюд: Красота из огурца

Суббота, 24 Сентября 2011 г. 14:51 + в цитатник
Праздничный стол не будет выглядеть изысканно, если мы просто подадим угощения, пусть даже очень вкусные и необычные.
3720816_Ykrashenie_iz_ogyrca1 (640x408, 41Kb)
Мы рассмотрим варианты красивой нарезки и украшений из огурцов  и приобретем необходимые навыки в декорировании стола и отдельных кушаний.

 
Мы взяли этот овощ из-за его доступности в любое время года, а также их привычного присутствия среди праздничных блюд в качестве холодной закуски.
Кроме нарезок, мы можем сделать из их кожуры и плоти различные цветы и дизайнерские элементы, которыми мы сможем украсить любой салат, мясную нарезку и блюда.

 

Цветок из ломтиков огурца

3720816_ogyr1 (350x412, 105Kb)

Отрезать от огурца часть длиной 5 см.

Разрезать вдоль пополам.

Сделать ножом продольные вырезы на кожуре.

Вырезанные полоски использовать для стебля декоративного цветка.


Обработанный отрезок огурца порезать тонкими ломтиками.

Разделить их пополам и использовать как лепестки для "ромашки".


Дополнить "цветок" половинками помидора черри.

 

 

 

3720816_ogyr2 (200x152, 28Kb) 3720816_ogyr3 (200x126, 23Kb) 3720816_ogyr4 (200x130, 27Kb)

 

Вариант оформления с "розочками" из соленой рыбы3720816_ogyr5 (535x485, 235Kb)

Вариант оформления итальянского хлебного салата
3720816_salat_it (550x413, 125Kb)

 Рецепт этого салата можно посмотреть здесь

 

«Роза» из тонких удлиненных ломтиков
огурца, ветчины, бекона или соленой рыбы

огур7 (450x336, 99Kb)

огур8 (298x224, 27Kb) огур9 (298x224, 31Kb)
огур10 (298x224, 27Kb) огур11 (298x224, 26Kb)

огур12 (400x300, 42Kb)

Пошагово инструкцию изготовления  смотрите в посте Розы из овощей своими руками


Спиралька из огурца

Короткие спиральки - хорошее украшение как для холодных мясных блюд, так и для салатов.

3720816_Ykrashenie_iz_ogyrca (639x398, 49Kb)
Для изготовления спиралек нужны маленькие нежные огурчики с небольшим количеством семян.

огур15 (200x223, 14Kb) 1) Огурцы нарезать кусочками по 5-7 см, предварительно обрезав кончики. Каждый кусок проколоть по центру деревянной шпажкой.
3720816_ogyr18 (200x223, 12Kb) 2) Держа острый нож под небольшим углом, спирально надрезать огурец насквозь до центра, поворачивая палочку по ходу разреза до конца.
огур16 (200x223, 13Kb) 3) Затем вынуть палочку и аккуратно потянуть за один из концов, чтобы получилась «пружинка». Если соединить концы, получится колечко.
огур17 (200x153, 31Kb) 4) Пружинками из огурца можно выложить бордюрчик вокруг блюда. Можно для разнообразия цветовой гаммы проложить пружинки ломтиками редиса.

 

Цветок из огурца
Цветок из огурца (640x481, 186Kb)

Берем вымытый огурец и вилкой делаем на нем борозды. Затем острым ножом по кругу начинаем вырезать тонкую стружку,

Цветок из огурца1 (300x200, 31Kb) Цветок из огурца2 (300x200, 33Kb)
Цветок из огурца3 (300x200, 32Kb) Цветок из огурца4 (300x200, 31Kb)

Из полученной стружки и формируем цветочки
Цветок из огурца5 (640x493, 159Kb)

 

Украшение «Зелёная роза»

Подобным образом можно украсить салат или паштет

3720816_ogyrec (548x407, 173Kb)

Огурец разрезать вдоль на две половинки. Затем каждую половинку также вдоль разрезать на тонкие ломтики - они получаются как бы полукруглыми. Эти полукруги поместить на салат, выкладывая их кольцевыми рядами от верхушки салата до самого низа, как показано на фото.
По периметру украсить зеленью. Сразу подать на стол.
По материалам сайта http://forum.say7.info


Для хозяюшек, уже поднаторевших в карвинге прекрасное украшение

Птица из огурца



 

Вариантов красивой нарезки – масса! Нельзя однозначно сказать, что это блюдо очень легко сделать — тонко нарезать, ровно  и оригинально разложить. Нужен не только идеально заточенный нож, но и навык, который приобретается, если вы правильно и старательно нарезаете овощи при любой возможности!

3720816_Lepestki_iz_ogyrcov6 (640x381, 47Kb)

Например, вы готовите салат, куда овощи можно измельчить любым способом. Но для получения стойкого навыка мы должны нарезать овощи тонко и со вкусом, оставляя подходящие части плодов для украшения. Постепенно все ваши кушанья начнут выглядеть креативно и нарядно. Согласитесь, это повышает аппетит и градус настроения за столом даже без вина!


А вот так можно украсить овощной салат. Здесь ничего сложного и замысловатого делать не надо :о):

Огуречные лепестки

  Пальма для оформления салатов

Розочки из помидоров

Селёдка «под шубой» — идеи оформления

Рубрики:  Кулинария/Кушать подано
Метки:  

Процитировано 12 раз
Понравилось: 1 пользователю

 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку