Иногда возникают ситуации, когда нам необходимо быстро приготовить какое-то простенькое, но сытное блюдо. Или нам попросту не хочется долго стоять у плиты... Вот тут к нам на помощь придёт вкусная палочка-выручалочка - сосиска!

Маленький совет: чтобы сосиски не разваливались, проколите их в нескольких местах вилкой и опустите в кипящую воду на 1 мин. Это так же поможет избавиться от жира.

Пряные сосиски с макаронами
Обжарить порезанную луковицу с зубчиком чеснока, добавить 4 порезанные сосиски и 1 порезанный красный перец. Обжаривать до полной готовности. Размешать с отваренными макаронами, горстью петрушки, ложкой сметаны и паприкой.

Сосиски с картошкой в горшочке
2-3 картофелины нарезать соломкой, немного обжарить их на растительном масле, чтобы подрумянились. Обжарить мелко порезанную луковицу, пару ложек грибов и 1-2 сосиски. На дно керамических горшочков налить немного воды, затем выложить картофель, посолить, на него обжаренные с луком и грибами сосиски. Сверху положить столовую ложку сметаны или майонеза и поставить в духовку на 1 час при 150 гр С.

Салат с  картофелем
Перемешать кусочки отваренных сосисок с порезанным отваренным картофелем, порезанным зеленым луком, обжаренными кусочками бекона и майонезом. Добавить немного дижонской горчицы и лимонного сока для более оригинального вкуса.

Сосиски на палочке
Надеть сосиски на зубочистки так, чтобы они напоминали леденец. Обжарить их на гриле до готовности и подавать с вазочками кетчупа, горчицы, сладкого соуса чили и томатного соуса, чтобы окунать туда сосиски. (Этот рецепт предполагается для детей, но от такого не откажутся и взрослые).

Сосисочные спиральки 
Раскатать 175 гр готового слоеного теста. Разрезать на 8 полосок размером 30х2 см. Смазать тесто 4 ст л томатного кетчупа и обвернуть полоски теста вокруг охлажденных готовых сосисок, закрепив концы половинками зубочисток. Смазать каждую сосиску взбитым яйцом и запекать в духовке при тем-ре 200 С -  20 мин.

Осьминожки

Сосиски надрезать в длину на 4 части не дорезая до конца т. е. остается шляпка и 4 ножки. На сковородку с хорошо разогретым маслом выложить сосиски и обжарить, переворачивая. При жарке ножки будут заворачиваться образуя осьминожки. Дети едят охотнее.

Сосиски в горшочке

Блюдо в горшочках - отличный вариант - закинул в духовку и забыл(-: Подходящее блюдо для дачи или быстрого ужина.

• Сосиски— 3-4 шт
• Картошка средняя— 3-4 шт
• Лук— 1 шт
• Майонез (или сметана)
• Кетчуп
• Приправа
  

Очистим и нарежем соломкой картошку.

Обжарим ее до небольшой румяности минут 10.Просто для запаха, картошка должна оставаться сыроватой.

Мелко нарежем лучек и немного обжарим его.

Нарежем сосиски и добавим к луку.

Добавляем кетчуп и приправы (у меня красная паприка)  Тушим несколько минут.

В горшочек наливаем немного воды, выкладываем картошку. Присаливаем.

Сверху выкладываем сосиски и добавляем сверху немного сметаны или майонеза. Отправляем в разогретую до 150-180*С духовку на 35-40 минут.

У меня один большой горшочек на две порции, поэтому я выкладываю блюдо по тарелкам  Получается очень вкусно!

Сосиски в тесте

Время приготовления - 20 мин, порций - 12

• Тесто бездрожжевое— 1 шт
• Растительное масло
  

используемые продукты

Тесто разморозить при комнатной температуре. Поместить его на смазанный растительным маслом стол и разрезать на 12 одинаковых прямоугольников. Я брала половину теста.

Сосиски, не отваривая, разрезать с одной стороны до середины.

Вид ближе.

Кусочек теста раскатать в одном направлении, не нарушая структуры,

положить сосиску разрезом вверх и закрыть нижней частью теста. Бока кармашка примять пальчиками,

а потом закрепить вилочкой, чтобы не расклеились.

Кармашки с зайчиками отправляем на 18 минут в разогретую духовку до 200-220*С.

Вот они, с пылу и с жару.

  Сосиски можно смазать кетчупом. Побалуйте своих любимых 

Пикантные творожники

Время приготовления - 20мин, порций - 2.

• Творог жирный— 300 г
• Сыр твёрдый— 100 г
• Яйца— 2 шт
• Зубчик чеснока— 1 шт
• Петрушка
• Мука— 2 стак.
• Соль по вкусу (сыр уже соленый)
• Специи
  
• Сосиски— 100 г

Творог размять.

Сыр натереть на терке.

Хорошенько перемешать все ингридиенты (кроме сосисок ;)).

Сосиски нарезать небольшими кусочками.

Лепит аккуратненько лепешки и вовнутрь ложим кусочек сосиски.

Обжариваем на растительном масле с обеих сторон под крышечкой на небольшом огне, чтобы успела пропариться зелень и расплавился сыр.





А потом берёте откусываете кусочек, а там ароматненькая сосисочка, да ещё и сырок расплавленный. Вкуснятина.....

Сосиски с лавровым листом.

Время приготовления - 15 мин, порций - 6

• Лавровый лист (свежий, по кол-ву сосисок) — 6 шт
• Сосиски— 6 шт
• Бекон (копченый) — 3 шт
  

Сосиски надрезаем крестом с каждой стороны Лавровый лист нужен нам свежий,  продается на рынке Теперь сооружаем вот такую штуку… Одного пласта бекона мне хватило, чтобы завернуть 2 сосиски… ничем не закалывала…

На 10-15 минут в разогретую духовку при 200*С

Можно украсить розой из бекона и листьями салата. Приятного аппетита!!!

Сосиски в блинчике

Время приготовления - 20 мин, порций -3

• Яйца— 3 шт
• Кефир— 1 стак.
• Маргарин— 100 г
• Мука
• Соль
  
• Сосиси

2 яйца взбить венчиком или в миксере.

Добавить кефир.

Маргарин растопить, но не доводить до кипения.

Растопленный маргарин добавить к яйцам с кефиром, тщательно смешать.

Добавить просеянную муку, пока не получится консистенция жидкой сметаны. Соль и сахар добавить по вкусу.

Испечь блины во всю сковороду на растительном масле.

Сосиски очистить от пленки, разрезать вдоль.

Внутрь положить по ломтику сыра.

Смазать яичным желтком.

И завернуть в блины конвертиками.

Обжарить с двух сторон н

Быстрая рисовая запеканка

Если надо срочно и быстро приготовить ужин, это блюдо станет настоящей находкой.
Очень вкусное и сытное блюдо.

• Рис— 1 ст.
• Сосиски— 4 шт
• Лук— 1 шт
• Морковь— 1 шт
• Яйца— 2 шт
• Молоко— 1/2 стак.
• Тёртый сыр— 100 г

Рис отварить.
Лук порезать, морковь натереть на крупной терке.
Лук спассеровать, добавить морковь и немного протушить. Добавить сосиски, порезанные кубиками, всё немного вместе обжарить.
В форму выложить половину риса, сверху зажарку, а затем вторую половину риса.
Яйца взбить, добавить молоко.
Залить рис яйцами, сверху посыпать сыром.
Запекать в духовке около 20-25 минут.

Сосиски по-польски

• сосиски - 6 шт.
• капустные листья - 6 шт. 
• лук репчатый - 1 шт
• томат-паста - 1 ст.л. 
• масло для жаренья

Капустные листья промыть, залить горячей водой и прокипятить5 минут.

Отцедить и срезать грубые утолщенные части. У сваренных сосисок снять кожицу, обернуть каждую капустным листом и обжарить.

Добавить подрумяненный на масле лук, томат- пасту и потушить 20 минут.

К готовым сосискам можно подать вареный картофель.

Сосиски в картофельном тесте

• сосиски - 300г  
• картофель - 1кг
•  манная крупа - 1/2 стакана 
• яйцо - 2 шт. 
• мука - 1 стакан 
• тертый сыр - 3 ст. л. 
• сливочное масло - 2 ст.л. 
• соль.

Горячий вареный картофель пропустить через мясорубку, вбить яйцо, всыпать манку и муку, посолить, перемешать.

Картофельное тесто раскатать на посыпанной мукой доске, нарезать на прямоугольники, соответствующие длине сосисок.

С сосисок снять оболочку, разложить на подготовленные прямоугольники и защепить края теста со всех сторон, выложить на смазанный маслом противень, смазать яйцом, смешанным с маслом, посыпать острым тертым сыром и запечь в духовке.

Салат с горячими сосисками.

• сосиски - 400г
• оливковое масло - 1 ст.л. 
• лук репчатый (красный) - 1 шт. 
• горчица (цельнозерновая) - 1 ст.л. 
• сахар - 1 ст.л. 
• помидоры черри - 16 шт. 
• зеленый салат - 2 шт. 
• авокадо - 1 шт. 
• огурец - 1/4 шт. 
• красный винный уксус - 1 ст.л.

Луковицу очистить, крупно нарезать. В воке или сковороде разогреть масло.

Сосиски нарезать брусками и жарить вместе с луком 1 мин., помешивая, чтобы все подрумянилось. Добавить горчицу, сахар и томаты и жарить еще несколько минут, помешивая, пока кожица томатов не начнет лопаться.

Тем временем салат разобрать на листья, авокадо почистить, удалить косточку и нарезать, огурец разрезать вдоль пополам, а затем тонко нарезать поперек.

Все смешать, выложить горкой в салатник. Сверху выложить горячие сосиски.

В сковороду влить уксус и 1 ст. л. воды и, не снимая с огня, размешать оставшийся после жарки соус. Полить этим соусом салат. Подавать с хрустящим хлебом.

Быстрый гуляш с сосисками

• 2 ст. л. оливкового масла
• 500 г сосисок
• 2 луковицы
• 400 г консервированных рубленых томатов
• 1 ст. л. томат-пасты
• 1 ст. л. сухого бульона
• большая щепотка сахара
• 4 средние картофелины
• 2 большие пригоршни нарезанной зелени
• сметана

 Сосиски нарезать крупными кусками. Лук и картофель очистить, крупно нарезать.

В большой кастрюле разогреть 1 ст. л. масла и обжарить сосиски до однородного коричневого цвета. Достать их и отложить в сторону.

Оставшееся масло смешать с луком в той же кастрюле и готовить на сильном огне, периодически помешивая, 5 мин., пока лук не приобретет золотистый оттенок.

Добавить резаные томаты и томатное пюре и 2 стакана воды. Посыпать бульоном, сахаром, как следует посолить и поперчить, размешать и довести до кипения.

Опустить в кастрюлю картофель, накрыть крышкой и готовить 10 мин., периодически помешивая.

Добавить нарезанную зелень, сосиски и кипятить на медленном огне еще 5 мин.

Подать к столу, разложив по глубоким тарелкам и полив сметаной.

Источник: Поварёнок.ру,  Готовим.ру