Ветчина домашняя

 

Читать далее...

Ленивая, полосатая руляда

 Полосатая закуска из разного куриного мяса с яичными блинчиками, орехами и сыром. Очень люблю эту закуску, уже несколько лет готовлю её в разных вариантах на праздники. Т. к. бывает некогда или просто лениво доставать все косточки из куриной тушки, мне придумался способ собирать руляду из отбитого мяса разных куриных частей, с различными добавками как пирамидку. Она всегда всем нравится и уходит на ура. Накопилось уже несколько вариантов. Делюсь рецептом с вами. Можно приготовить закуску накануне и подать на стол, как самостоятельное блюдо или приготовив какие-нибудь оригинальные бутерброды.

Бедро куриное — 6 шт

Читать далее

Ветчина в бутылке

Я хочу с Вами поделиться рецептом замечательной домашней ветчины, которую с легкостью поможет приготовить мультиварка Vitek VT-4210ВК. Эта ветчина гораздо вкуснее, чем покупная, а главное - Вы будете знать, из чего она приготовлена. Эту же красоту можно приготовить и без маленькой помощницы - на плите или в духовке.

Окорочок куриный (крупные, примерно на 1,5 кг) — 3 шт

Читать далее

Пастрома из куриной грудки.


ИНГРЕДИЕНТЫ: - 1 кг куриных грудок
МАРИНАД:
3 стакана воды
2,5 стол. л. соли
1,5 стол. л. сахара
6-8 шт. душистого перца горошком
1 лавр. лист
СОУС-МАРИНАД:
1 стол. л. жидкого меда
2 стол. л. раст. масла
1,5 стол. л. соевого соуса
1 стол. л. сладкой паприки
1 ч.л. молотого черного перца
3 зубка измельченного чеснока.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Приготовить маринад - вскипятить воду со специями и остудить.
Замочить очищенные от пленки и жира куриные грудки в маринаде на 24 часа.
Ополоснуть вымоченные грудки и обсушить бумажным полотенцем.
Пастрама из куриной грудки.
Из вышеперечисленных ингредиентов приготовить СОУС-МАРИНАД.
Грудки обмазать хорошо маринадом и оставить мариноваться на 2-3 часа.
Затем мясо свернуть в рулет и обвязать кулинарным шпагатом или ниткой. И оставить мариноваться еще на 24 часа.

Противень застелить фольгой, выложить рулеты и отправить в предварительно нагретую духовку до 160*С, примерно, на 30 минут (один раз перевернуть). Увеличить температуру до 180*С и продолжать запекание еще 20 минут.
Пастрама из куриной грудки.
Готовое мясо вынуть из духовки, дать остыть минут десять.
Эта пастрама замечательно идёт как в горячем, так и в холодном виде.
Особенно хороша она на следующий день.
Готовила по рецепту моей виртуальной подруги с сайта "Кулинар.ру" Венеры (ЯВенера) http://www.koolinar.ru/recipe/view/72921

Лариса - Glaros
Лариса - Glaros

Закусочные рулеты

Цитата сообщения gmb_volkova

Закусочные рулеты


 

 

 

Много рецептов

КУРИНЫЕ КОЛБАСКИ

Очень сочные и вкусные! И не надо боятся приготовления домашних колбас!

Кто еще этим не занимался - время пришло!

Читать далее...

ТЕРРИН ИЗ СВИНОЙ РУЛЬКИ


Блюдо английской кухни, но с моими поправками, поэтому на русский манер. Очень просто, практически без хлопот, но очень – очень вкусно! Попробуйте!


СОСТАВ:

2 свиные рульки (у меня примерно по 1.2 кг каждая)
1 – 2 моркови
1 луковица
5 – 7 горошин черного перца горошком
2 – 3 лавровых листа
Соль
Пучок зелени петрушки
Чеснок по вкусу
2 – 3 столовые ложки каперсов (можно не брать)
Черный молотый перец
Желатин Читать далее...

Ветчина куриная по-домашнему

Читать далее...

Куриные грудки по особой технологии 

Террин с курицей, фисташками и курагой

Террин (фр. "terrine") - это популярная французская холодная закуска, нечто среднее между паштетом и американской "мясной буханкой." 
Данный рецепт уже стопроцентно мой, авторский, но, конечно, он создан под влиянием многих рецептов терринов из книг и интернета.

Читать далее...

Домашние сочные, нежные сосиски

Многие из нас любят сосиски, но иногда покупая в магазине сосиски мы понимаем, что это не совсем тот продукт о котором мы мечтали, современные добавки очень портят наше здоровье и вкус этого блюда. Но я всем любителем сосисок хочу дать очень классный рецепт домашних сосисок. Всю последнюю неделю я экспериментирую и могу с уверенностью сказать сосиски получаются просто пальчики оближешь. Я сделала их много, получилось из 500 грамм куриных грудок 15 штук, большую часть положила в морозилку, хочется отметить, что на следующий день они еще вкуснее, но только замороженные варить нужно дольше, я варила минут 25 на слабом огне. Итак рецепт в оригинале

Ингредиенты:
- 4 штуки куриного филе (около 500 гр.)
- 1 яйцо
- 100 мл молока
- соль,перец по вкусу
- пищевая пленка

Приготовление:

Сделать фарш из куриного филе, добавить все ингредиенты, перемешать.
Выложить фарш на пленку (2 столовые ложки на 1 сосиску).
Свернуть трубочкой, слегка утрамбовывая, чтобы не было внутри воздуха.
Завязать концы, еще раз уплотнить.

Варить в слегка кипящей воде 7 минут.
Удалить пленку.

C рецептом можно экспериментировать: добавить приправы, вместо молока можно положить сливки, добавить горчицу и обжаренный лук, немного чеснока. Будет вкусно!
От себя хочу добавить, что лучше налить сливки, и положить немного чеснока, совсем чуточку для аромата, получается вкус как у хорошей домашней колбаски. Можно взять любое мясо, главное хорошо его перемолоть, если нет блендера, то нужно несколько раз пропустить через мясорубку. Очень вкусно эти сосиски еще немного обжарить на сливочном масле. Всем Приятного аппетита!



1.
Читать далее

Как приготовить мясной рулет с грибами



Нам нужно:

- 700 грамм мяса (к примеру - телятины)
- 300 грамм грибов
- 200 грамм сыра (любой твердый сорт)
- 100 мл. готового бульона
- пара зубчиков чеснока
- 2 столовые ложки масла (оливкового)
- 1 небольшая луковица
- зелень
- соль, перец, специи.

Готовим:
Читать далее...

Домашняя ветчина

Домашняя ветчина


Сегодня для Вас рецепт приготовления вкуснейшей домашней ветчины. В отличие магазинной колбасы, в домашней ветчине нет консервантов, красителей, стабилизаторов, а также других вредных веществ. А вот домашняя ветчина – это натуральный продукт, который придется по вкусу всем сторонникам здорового питания.
Это великолепное блюдо для праздничного новогоднего стола!

Ингредиенты для приготовления домашней ветчины:

куриное мясо 600 г;
чеснок 1 зубочек;
желатин 1ст.л. с верхом
сухие итальянские травы 1ч. л.
специи для гриля – 1ч. л.
свежемолотый перец, соль (по вкусу).

Способ приготовления домашней ветчины:

ПОДБОРКА МЯСНЫХ КЕКСОВ ДЛЯ ЛЮБЫХ СЛУЧАЕВ

 

 

"Домашняя варёная колбаса"


ИНТЕРЕСНО? ЧИТАЙТЕ ДАЛЕЕ

ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ КУРИНЫЙ РУЛЕТ ИЗ ОМЛЕТА - ОТЛИЧНОЕ БЛЮДО НА ПРАЗДНИКИ

 

Читать далее...

Роллада свиная с куриным филе. Пошаговые фото.

источник

Продукты Свиная грудинка - 1,5 кг Фарш - 300 г Лук - 1 шт. Чеснок - 6 долек Перец черный Приправы (семена горчицы, тмин, кориандр) Яйца вареные - 3 шт. Паприка консервированная - 2-3 дольки Огурец маринованный - 3 шт. Куриное филе Сыр (по желанию) - 4 брусочка (класть между огурцом или яйцом)

У куска грудинки срезать верхний слой не до конца, развернуть и отбить молоточком. Натереть чесноком и солью щедро.

Развернутый кусок посыпать специями.

Читать далее...