Самая вкусная колбаса, конечно же, та, которая приготовлена дома. В ней нет консервирующих добавок. Самая кропотливая работа – это обработка кишок. Можно обойтись без этого, данный рецепт подскажет, как это сделать.

Ингредиенты:

свинина 1 кг
филе куриное 700-800 г
сало 200 г
яйца 3-4 шт.
крахмал 3-4 ст.л.
чеснок 6 зубчиков
соль 1,5 ч.л.
перец черный горошек
специи

Берем

куриного фарша=500 г

молока=200 мл

паприка сладкая =1 ч.л.

соль, перец по вкусу

приправа к курице (к курице гриль)

Готовим:

Фарш смешаем с молоком, поставим в холодильник на 30-40 минут.

Достаем, добавляем все специи, хорошо перемешаем.

Если есть кондитерский шприц, то используйте его, у меня нет, поэтому я наполняла обычный полиэтиленовый пакетик и отрезав уголок диаметром 1,5-2 см.

Отрезаем от пищевой плёнки кусочек с запасом, выдавливаем фарш на пищевую плёнку , закручиваем аккуратно, по бокам хвостики завязываем ниточкой, и отправляем вариться в кипящую воду минут на 10.

А потом я обжарила слегка.

Приятного и вкусного Вам!!!

Печёночный рулет

В этом рецепте рулета из говяжьей печени заложено вроде бы большое количество сливочного масла. Но это излишество гарантирует готовому продукту мягкость, нежность и избавляет от сухости.

Ингредиенты:

• печень говяжья – 1 кг;
• морковь – 300 г;
• лук репчатый – 300 г;
• сливочное масло – 500 г;
• соль, перец по вкусу.

Разделка и подготовка говяжьей печени

Лучше использовать тонкий край говяжьей печёнки, так как в нём меньше жестких сосудов. Свежую печень промыть. Снять плёнку, подцепив её острым ножом и потянув рукой.

Нарезать крупными кусками и удалить сосуды.

Куски печени положить в кипящую воду и варить в течение 10 минут. Достать печень из кастрюли, положить в большую тарелку и остудить.

Овощи

Морковь и репчатый лук очистить, помыть. Морковь натереть на тёрке, а лук мелко нарезать.

В сковороде растопить 150 г сливочного масла. Обжарить морковь с луком, посолить.

Рулет

В мясорубке через мелкую решётку три раза пропустить варёную печень вместе с морковью и луком. Не поленитесь и прокрутите продукты именно 3 раза, тогда рулет будет нежным.

Печёночную массу во время второго прокручивания выправить на соль с чёрным молотым перцем. После третьего прокручивания добавить 100 г размягчённого сливочного масла и хорошо перемешать.

На пергаментную бумагу выложить печёночную массу в форме прямоугольника толщиной 0,6-0,8 см.

Оставшееся сливочное масло нарезать брусочками толщиной 0,3 см, выложить поверх печёночной массы.

Плотно свернуть рулет и положить его в холодильник на 2-3 часа.

Достать печёночный рулет из холодильника, нарезать ломтиками 0,7-1 см и подать к столу.Если при нарезании рулет будет крошиться, окунайте нож в горячую воду перед каждым резом.

	Один большой ленивый голубец под пикантным соусом.
	Ингредиенты: 1 средний кочан капусты 700 г мясного фарша 2-3 ломтика булки 1 яйцо 1 луковица Соль, специи по вкусу Для соуса: ½ стакана сливок 50 г твердого сыра 1 столовая ложка сливочного масла 1 столовая ложка томатного соуса (кетчупа, томатной пасты) 1 столовая ложка муки
У кочана вырезать кочерыжку. Отварить в воде, либо запечь в микроволновке до мягкости:
Разобрать на листья, утолщения обрезать:
Поверхность выстелить пищевой пленкой или влажным полотенцем. Выложить внахлест капустные листья в виде прямоугольника:
Для начинки мясной фарш соединить с замоченной и отжатой булкой, яйцом, измельченной луковицей. Посолить, поперчить и вымесить:
Полученную массу нанести сплошным слоем на капустные листья, немного не доходя до краев:
Бока подвернуть. Аккуратно подтягивая пленку, свернуть плотным рулетом и прижать руками:
Поместить в форму для запекания, либо просто выложить на противень:
Для соуса на сковороде разогреть сливочное мало. Всыпать муку и размешать:
Влить сливки, добавить томатный соус, соль, специи и прогреть до однородности:
Всыпать половину тертого сыра и немного подержать до растворения:
Полученным соусом залить рулет:
Посыпать остатками сыра:
Поместить в духовку при 190 градусах:
Вынуть примерно через 40 минут:
Слегка остудить, нарезать на куски и подать, обильно поливая соусом:

Популярность: 1%

Свиные рулетики с начинкой

Потребуется:

Свиная шейка

Сыр

Маринованные огурчики

Лук

Яйцо

Зелень 

Соль, перец

Нарезаем свиную шейку, отбиваем.Кладем начинку, сворачиваем в виде трубочки, укладываем в огнеупорную посуду. Накрываем фольгой и в разогретую духовку на  1час при 180-200г, снимаем фольгу и оставляем еще минут на 20-30, чтобы рулетики слегка подрумянились.Солим, перчим немного, начинка соленая. 

НАЧИНКА:

Натерла сыр, мелко порезала огурчики, лук порезала , обжарила , добавила яйцо, перемешала. 

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

было здесь

[b]Честно говоря, сама не ожидалa, что получится так вкусно! Домашние сосиски могут стать особым изыском на вашем столе. Сделать домашние куриные сосиски проще простого. И там только мясо! Причем цена обойдется вам вдвое дешевле самых дешевых магазинных сосисок, в которых мяса вообще нет!

Итак, берем...