4 ПРАЗДНИЧНЫХ РЕЦЕПТА ФАРШИРОВАННЫХ КУРИНЫХ НОЖЕК

Суббота, 24 Января 2015 г. 23:47 + в цитатник

Цитата сообщения Ирина_Зелёная

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

4 ПРАЗДНИЧНЫХ РЕЦЕПТА ФАРШИРОВАННЫХ КУРИНЫХ НОЖЕК

4979645_kurinieokorochkafarshirovanieserdechkamiigribami_16_1 (400x258, 17Kb) 4979645_kurinienozhkifarshirovaniegribami_19_1 (400x266, 22Kb)

КУРИНЫЕ НОЖКИ С СЕРДЕЧКАМИ И ГРИБАМИ

	Сочные, румяные, очень вкусные. Однозначно, станут украшением любого стола…
	Ингредиенты: 4 куриных окорочка 250 г куриных сердечек 150 г свежих грибов 1 крупная луковица 1 столовая ложка сливочного масла Соль, специи по вкусу
Если у окорочка есть хребтовая кость, ее необходимо отрезать:

Аккуратно пальцами отодвинуть кожицу от мякоти:

Стянуть ее чулком:

Отрубить окорочок у основания:

У вас получатся хрящики с кожицей:

С окорочков срезать мякоть и пропустить через мясорубку:

На сливочном масле пассеровать луковицу:

У сердечек срезать жир и протоки. Разрезать пополам. Добавить на сковороду и жарить 7-8 минут, помешивая. Затем всыпать мелко нарезанные грибы и тушить до полного выпаривания жидкости:

Массу остудить. Добавить вместе с маслом к куриному фаршу. Посолить, посыпать специями и тщательно вымесить:

Полученным фаршем плотно наполнить куриную кожу:

Края кожи соединить и зафиксировать зубочисткой:

Полученные изделия натереть солью и выложить на противень зубочисткой вниз. Можно обмазать поверхность сметаной:

Зарумянивать при 180 градусах около 45 минут в духовке

Подавать с гарниром на выбор:

КУРИНЫЕ НОЖКИ С ВЕТЧИНОЙ,ГОРОШКОМ И СЫРОМ

ruletiki is kurinih grudok s sirom i vetchinoy 10 Рулетики из куриных бедрышек с сыром и ветчиной

Сейчас часто можно встретить на прилавках куриные бедрышки без кости (кожица с мясом). А это чудесная основа для различных рулетиков. Нам очень полюбился такой вариант.

ruletiki is kurinih grudok s sirom i vetchinoy 01 Рулетики из куриных бедрышек с сыром и ветчиной

Ингредиенты:

5-6 куриных бедрышек без кости
100 г ветчины
100 г сыра
2 столовые ложки консервированного горошка
3-5 зубчиков чеснока
3 столовые ложки сметаны или майонеза
1 столовая ложка горчицы
Соль, специи по вкусу

Ветчину и сыр нарезать мелкими кубиками. Добавить горошек, чеснок:

ruletiki is kurinih grudok s sirom i vetchinoy 02 Рулетики из куриных бедрышек с сыром и ветчиной

Поперчить и заправить половиной сметаны:

ruletiki is kurinih grudok s sirom i vetchinoy 03 Рулетики из куриных бедрышек с сыром и ветчиной

Бедрышки развернуть и выложить кожей вниз. Натереть солью и специями:

ruletiki is kurinih grudok s sirom i vetchinoy 041 Рулетики из куриных бедрышек с сыром и ветчиной

На более широкую сторону выложить немного начинки:

ruletiki is kurinih grudok s sirom i vetchinoy 05 Рулетики из куриных бедрышек с сыром и ветчиной

Свернуть бедрышко плотным рулетиком:

ruletiki is kurinih grudok s sirom i vetchinoy 06 Рулетики из куриных бедрышек с сыром и ветчиной

Полученные изделия выложить плотно друг к другу в форму для запекания. Сверху немного подсолить:

ruletiki is kurinih grudok s sirom i vetchinoy 07 Рулетики из куриных бедрышек с сыром и ветчиной

Смазать смесью оставшейся сметаны с горчицей и поместить в духовку при 200-210 градусах:

ruletiki is kurinih grudok s sirom i vetchinoy 08 Рулетики из куриных бедрышек с сыром и ветчиной

Запекать 20 минут:

ruletiki is kurinih grudok s sirom i vetchinoy 09 Рулетики из куриных бедрышек с сыром и ветчиной

И в разрезе:

ruletiki is kurinih grudok s sirom i vetchinoy 11 Рулетики из куриных бедрышек с сыром и ветчиной

КУРИНЫЕ НОЖКИ С ШАМПИНЬОНАМИ,ПОМИДОРАМИ И СЫРОМ

	Вкуснейшие куриные окорочка с пикантной начинкой, в которую вы можете положить абсолютно любые продукты, которые вы любите или которые доступны на данный момент.
	Ингредиенты: 3 куриных окорочка 100 г сыра 200 г шампиньонов 1 помидор 1 луковица 4-5 зубчиков чеснока Соль, молотый черный перец
Из куриных окорочков вынуть сухожилия и кость, обрубив ее у основания, кожу сохранить целой (у меня была очень тонкая – немного порвалась):

Для начинки смешать грибы, пережаренные с луком, помидоры, нарезанные кубиками, тертые сыр и чеснок:

Куриный пласт выложить на слой фольги кожей вниз. Две столовые ложки с горкой начинки выложить валиком на край кожи:

Свернуть плотный рулет, стараясь, чтобы начинка со всех сторон была закрыта кожей:

Полученное изделие завернуть в фольгу:

Выложить на противень и запекать около 30 минут в горячей духовке:

Затем фольгу разрезать и развернуть. Противень вернуть в духовку:

Запекать еще около 10 минут до красивой румяной корочки:

Освободить от фольги и подать:
КУРИНЫЕ НОЖКИ С ГРИБАМИ

	Красивое и вкусное блюдо. Первый раз попробывала в ресторане быстрого питания “Му-му” и загорелась сделать такое же дома. С тех пор готовлю его очень часто.
	Ингредиенты: Около 1 кг куриных ножек 2 луковицы 500 г шампиньонов Соль, молотый черный перец
Лук нарезать и потушить в сливочном масле:

Грибы также обжарить в сливочном масле:

Лук и грибы пропустить через мясорубку:

Аккуратно отодвинуть кожу на окорочках:

Отрубить косточку у основания:

Кожу распрямить:

Отрубленное филе промыть:

Отделить филе от кости с помощью ножа:

Отделенные косточки можно использовать для приготовления бульона:

Филе пропустить через мясорубку:

Заправить солью, перцем, приправой для курицы:

Добавить грибы с луком и вымесить:

Полученным фаршем наполнить куриную ножку:

Края кожи соединить, слегка подвернуть и скрепить зубочисткой:

Ножки выложить в нагретое масло:

Обжарить с обеих сторон до румяной корочки:

Подавать с овощами и гарниром: